Ячмінну каву, користь і шкода кавового напою з ячменю

Якщо за станом здоров’я вам не можна насолоджуватися кавою або ви просто вирішили перейти на здорове харчування, то ячмінну каву може стати хорошою заміною натуральному. У цій статті ми зібрали для вас інформацію про користь цього напою, його шкоду, методах приготування і смакових властивостях.

Що таке ячмінну каву?

Ячмінь люди вживають в їжу вже понад 4 тис. Років. У його складі є необхідні для нашого організму білок і поживна клітковина. У великій кількості в ньому містяться вітаміни і корисні мікроелементи. Він допомагає очистити організм від токсинів і знижує рівень цукру в крові. У його складі містяться бета-глюкан – рослинні вуглеводи, що містяться в стінках клітин вівса, ячменю, грибів, водоростей і деяких інших рослин. Вони допомагають очищати клітини нашого організму від шкідливих речовин і заповнюють в ній запаси корисних елементів.

Ячмінну каву – це напій з обсмажених, перемелених і зварених ячмінних зерен. Дозрілі ячмінні колосся збирають, сортують зерна і промивають. Після цього зерна обсмажують, вони проходять через помел, а потім заварюються.
ячмінне зерноОбсмажене ячмінне зерно

Корисні властивості

Кавовий напій з ячменю має заспокійливу дію, корисний при стресах і нервових розладах. Він не робить явного ефекту бадьорості на організм, допомагає відновити нервову систему.

Цей злаковий відвар корисний для травної системи. Він очищає шлунково-кишковий тракт від токсинів і шлаків і стимулює травлення. Покращує роботу шлунка і кишечника, допомагає впоратися з запорами.

Впливає на ендокринну систему, допомагає вирівняти і збалансувати гормональний фон.

Ячмінну каву впливає на обмін речовин, активізує метаболізм. У цьому напої містяться вітаміни групи B, вітаміни А, D, E, а також магній, йод, фосфор, калій і ще маса корисних мінеральних речовин.

Ячмінь благотворно впливає на роботу серця і кровоносної системи, покращує процеси кровотворення і стабілізує водно-сольовий баланс. Вживання ячмінного настою служить хорошою профілактикою діабету. Через високий вміст клітковини він уповільнює засвоєння вуглеводів, що, в свою чергу, нормалізує рівень глюкози в крові.

Він також допомагає впоратися із запальними процесами в організмі, полегшує самопочуття при проблемах з носоглоткою або захворюванні горла. Служить гарним засобом профілактики при подібних захворюваннях. Знижує болі при артриті і ревматизмі.

Кава з ячменю містить багато лізину і кремнію, які, в свою чергу, відповідають за вироблення колагену. Колаген є необхідним для організму білком, він становить від 25 до 35 відсотків усіх білків в нашому тілі і відповідає за пружність, міцність і еластичність нашій шкірі, волосся, хрящів і інших частин тіла. Таким чином, цей напій допоможе вам підтримувати красу і здоров’я вашої шкіри і волосся.

Злаковий відвар містить багато білка і вуглеводів і має тонізуючий ефект. Він рекомендований для прискорення відновлення після травм, стресів, операцій, загальної перевтоми. Відсутність кофеїну дозволяє спокійно вживати напій у другій половині дня без наслідків для нервової системи – ви можете випити чашку такої кави пізно ввечері і потім міцно спати всю ніч.
Ячмінну каву в тарілціМелений ячмінну каву

Шкода для людини

Користь і шкода цього напою непорівнянні один з одним. Поки вчені не знайшли жодного доказу того, що відвар з ячменю надає якесь негативний вплив на організм людини. Він містить багато корисних речовин, в його складі немає кофеїн, позитивно впливає на весь організм і абсолютно безпечний для нервової системи людини. Вживання декількох чашок в день принесе вам тільки користь.

рецепти приготування

Є кілька рецептів приготування кави з ячменю.

Найпростіший рецепт

Цей метод приготування вимагає мінімум зусиль і витрат часу.

  1. Обсмажені ячмінні зерна подрібнити в кавомолці.
  2. Покласти 1-2 ст. л. помелу в чашку, залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

класичний рецепт

Ячмінну каву в чашці

Вам буде потрібно стакан води (приблизно 200 мл) і 3 чайних ложки ячмінних зерен.

  1. Промийте зерна і висушіть їх (можна покласти їх на паперову серветку для прискорення процесу).
  2. Розжарити сковороду на вогні і висипте на неї сухі зерна. Масло не додавати!
  3. Обсмажуйте зерна на середньому вогні до потемніння і появи характерного запаху.
  4. Остуджене обсмажене зерно можете змолоти в кавомолці.
  5. Додайте змолотий ячмінний порошок в турку і варіть до закипання.
  6. Як тільки кава закипів – зніміть турку з вогню і дайте їй постояти кілька хвилин під кришкою.
  7. Додайте каву в кружку і насолоджуйтеся смачним ароматним напоєм!

Рецепт з молоком

Кава в чашці

Буде потрібно 100 мл води, 200 мл молока і приблизно 4-5 чайних ложок ячмінних зерен.

  1. Промийте і висушіть зерна.
  2. Обсмажте їх на середньому вогні без олії.
  3. Покладіть обсмажені зерна в кавомолку і смолите їх.
  4. Додайте молоко і воду в каструлю і доведіть суміш до кипіння.
  5. Додайте змолотий порошок і варіть 2-3 хвилини.

Можна додати вершки, мед або морозиво за смаком. В результаті вийде дуже ніжний і ароматний напій.

додаткові поради

  • При обсмажуванні ячменю ви можете експериментувати, чим більше ви обсмажити зерно, тим воно буде темніше, смак щільніше, більше буде проявлятися гірчинка, і навпаки.
  • Можна спробувати зробити бленд – половину зерен для напою обсмажте слабо, іншу побільше. Так ви зможете згодом знайти свій особливий рецепт обсмажування і приготування цього злакового відвару.
  • Якщо ви хочете додати аромату і кольору, то можна також додати половину чайної ложки цикорію при варінні.
  • У магазинах також продається вже змелений або навіть швидкорозчинний ячмінну каву, наприклад «Старий млин» або «Ячмінний колос». Коштує він недорого і допоможе вам заощадити час приготування.

смак напою

На смак цей злаковий напій виходить набагато м’якше, ніж натуральна кава. Він має приємний хлібним ароматом. При варінні виходить щільна і висока пінка. При додаванні молока найбільше нагадує за смаком капучино. Кавовий аромат і смак можна отримати, якщо додати трохи цикорію.

Ячмінний відвар можна розглядати як одну з альтернатив натуральній каві. Він корисний для організму, що не перезбуджує нервову систему, має приємний смак і аромат. Ячмінну каву легко приготувати в будинку, а пити його можуть як дорослі, так і діти.

Ссылка на основную публикацию