Яблучний сік в соковарці на зиму – рецепт з фото крок за кроком

Якщо в господарстві є соковарка, то без праці можна приготувати натуральний яблучний сік і яблучне пюре без цукру на зиму. Домашні соки без хімії і консервантів – це ж так корисно і смачно!

Принцип роботи соковарки дуже простий: вода в нижній каструлі кипить, фрукти або ягоди обробляються піднімається вгору парою, під впливом якого випускають сік. Сік стікає в середню каструлю, а з неї в підготовлену ємність.

Яблучний сік в соковарці: рецепт в домашніх умовах

Нам знадобляться стиглі яблука, приблизно 6-7 кг. Яблука для соку краще взяти добре достигли, солодкі, соковиті. Ретельно вимийте плоди.

У розрізаних на четвертинки плодів виріжте насіннєву камеру (якщо, звичайно, ви плануєте із залишків яблук зробити пюре). В іншому випадку насіння можна залишити.

У нижню каструлю соковарки налийте гарячу воду. Води повинно бути багато. Під час приготування соку стежте за тим, щоб вода не википіла.

На неї встановіть сокопріемнік з гумовим шлангом для виведення соку.

І, нарешті, верхню перфоровану каструлю, в яку покладіть нарізані на тонкі часточки яблука. З дрібно нарізаних плодів буде швидше і легше виділятися сік. Закрийте її кришкою. Якщо яблука дрібні, то досить буде розрізати їх на чотири частини.

Поставте соковарку на включену плиту і підготуйте каструлю, в яку буде зливатися готовий сік. Коли закипить вода в нижній каструлі, зменшіть вогонь до середнього. Відкривши кришку через півгодини ви побачите, що яблука почали темніти і стали м’якшими.

Акуратно перемішайте яблука кожні 20-25 хвилин. Цим самим ви прискорите відділення соку.

Через 40-50 хвилин в залежності від стиглості і розміру яблук, почне утворюватися яблучний сік.

Поки сік виділяється – продовжуйте його збирати. Від повної каструлі яблук залишилася маленька купка “яблучних відходів”. Їх використовуйте для приготування яблучного пюре.

Банки або пляшки, кришечки до них ретельно промийте, використовуючи соду. Простерилизуйте зручним способом. Перемішайте сік в каструлі і розлийте по пляшках. Прикрийте кришками.

Потім потрібно стерилізувати сік в пляшках. Для цього налийте в підходящу каструлю воду, покладіть серветку або невеликий рушник на дно і встановіть в неї пляшки. Закрийте каструлю кришкою і стерилізують, з моменту закипання, 15-18 хвилин.

Вийміть пляшки з каструлі з допомогою рушники та надійно закрутіть кришки. Помістіть пляшки в куртку або ковдру, укутайте їх і залиште до повного охолодження.

Із залишків приготуйте пюре без цукру. Перекладіть яблучка з соковарки в іншу каструлю.

Протріть через металеве сито або пробийте занурювальним блендерів до гомогенезірованного стану.

Перекладіть яблучне пюре в казан або сотейник з товстим дном. Якщо яблука не солодкі, то за вашим бажанням, можна додати цукор.

Доведіть продукт до закипання, потім зменшіть вогонь до маленького і проваріть пюре хвилин 10-15. При цьому вміст каструлі потрібно постійно помішувати, щоб не пригоріло на дно.

Промийте з содою, простерилизуйте і просушіть невеликі баночки. Розкладіть в них кипляче пюре, швидко закрийте кришками.

Поставте баночки до соку, закрийте їх ковдрою і залиште до охолодження.

Повністю натуральні продукти – сік і пюре, смачні і корисні наситять вас вітамінами і подарують гарний настрій!

Ссылка на основную публикацию