Яблучний пиріг зі сметаною заливкою

Яблучний пиріг зі сметаною заливкою

Рецептів яблучних пирогів багато, і це прекрасно! Можна вибирати до нескінченності, готувати їх хоч кожен день протягом усього року і не повторюватися жодного разу. Зрозуміло, якийсь рецепт більш вдалий, якийсь менш. Щось подобається, щось не підходить під запити сім’ї, щось здається оригінальним, щось категорично не “йде”, і це нормально. Щоб знайти “свій”, найкращий, найулюбленіший, перевірений рецепт яблучного пирога, іноді доводиться дуже і дуже довго і багато готувати. Сьогодні пропоную вам протестувати варіант яблучного пирога зі сметаною заливкою. За великим рахунком, я вже пробувала щось схоже (знаменитий “Цвєтаєвський пиріг”), мені сподобалося, але в цьому рецепті натрапила на ідею додати в пісочне тісто ложку горілки. Ніколи не пробувала і не знала, як поведе себе міцний алкоголь в такому вигляді тесту, тому було цікаво зробити. Не можу сказати, що результат мене вразив – вийшов відмінний пиріг, але для чого там горілка, я так і не зрозуміла.

Коли я їм, я глухий і німий.
Але от коли я п’ю, я набагато комунікабельні!

Багато років тому, коли наша Старша була дрібним пупсом, мені довелося йти в магазин за горілкою: дитина захворіла, пізно ввечері прийшов знайомий лікар і призначив антибіотики внутрішньом’язово, колоти я могла сама, ліки будинку було, а ось спирту – як на зло, ні краплі . Цілодобовий магазин був близько, а аптека – далеко, тому ми з дівчиною вирішили не чапан кілька кілометрів в центр міста, а обійтися тим, що міг нам запропонувати гастрономчик за рогом. Запропонував він нам щось типу Nemiroff, пляшку якої втомлена продавщиця голосно поставила на прилавок, виразно глянувши на мене і демонстративно перевівши співчуваючий погляд на дівчинку поруч зі мною. Дівчинка та миттю оцінила ситуацію і видала реакцію:

– Це не мамі, вона не п’є горілку, це мені!

Загалом, горілку я як і раніше не п’ю, а для яблучного пирога мені знадобилася ложка чудо-рідини. З огляду на те, що в цьому рецепті мені в першу чергу було цікаво подивитися, як поведе себе горілка в тесті, довелося йти в магазин. Зрозуміло, з парочкою дівчаток – мені їх залишити ні з ким, так що потягла в магазин. За горілкою, ага.

Як готувати яблучний пиріг зі сметаною заливкою

Інгредієнти для яблучного пирога зі сметаною заливкою:

250 г сметани;

2/3 склянки цукру;

2 ст. л. крохмалю;

5 ст. л. борошна з “гіркою”;

100 г вершкового масла;

2 ст. л. лимонного соку;

4 ст. л. горілки;

1 яйце;

3-4 великих яблука;

1/2 ч. Л. солі.

Інструкція

    Як готувати яблучний пиріг зі сметаною заливкою

  • Тісто. У зручну широку миску або на робочу поверхню гіркою викладаємо борошно, змішане з сіллю. Додаємо нарізане кубиками морозиво масло, руками розтираємо в крихту. Робимо по центру поглиблення, розбиваємо яйце, вливаємо горілку. Замішуємо м’яке, що не липке тісто, округляємо, загортаємо в пакет, прибираємо в холодильник.
  • Яблука очищаємо, нарізаємо часточками, скроплюємо лимонним соком.
  • Як готувати яблучний пиріг зі сметаною заливкою

  • Крохмаль змішуємо з цукром, додаємо сметану. При бажанні можна всипати пакетик-два ванільного цукру.
  • Як готувати яблучний пиріг зі сметаною заливкою

  • Дістаємо тісто, розподіляємо його по дну і бортах форми для випічки. В середину викладаємо яблука. Заливаємо сметанним кремом.
  • Як готувати яблучний пиріг зі сметаною заливкою

  • Випікаємо при температурі 200 градусів близько 45 хвилин Нарізати краще в охолодженому вигляді.
  • Смачного!
Ссылка на основную публикацию