Яблучний пиріг з манкою – покроковий рецепт з фото

Форма для випікання, змащена вершковим маслом і обсипана манкою

Змащуємо форму для випікання пирога маленьким шматочком вершкового масла і обсипаємо тонким шаром манної крупи.

Робимо це для того, щоб готовий пиріг потім легко вислизнув з форми (c силіконової формою я проробляю те ж саме). Розмір форми: 22х11х6 см.
Яблука, очищені від шкірки і насіння і нарізані півкільцями

Очищаємо яблука від шкірки (за бажанням) і насіння, ріжемо півкільцями (часточками або кубиками).

Вага очищених яблук склав 300 м
Відокремлені білки і жовтки в різних мисках

Ретельно моєму курячі яйця з милом і содою.

Відокремлюємо білки від жовтків.
Білки, збиті в густу піну

У миску з білками додаємо дрібку солі, збиваємо до густої піни (3-4 хвилини блендером з віночком на великих оборотах).
Вершкове масло, цукрова пудра і ванільний цукор в мисці

Викладаємо в миску вершкове масло, цукрову пудру і ванільний цукор.
Перемішані вершкове масло, цукрова пудра і ванільний цукор

Перемішуємо масло і цукор до однорідності (1-2 хвилини).
Додані в миску сметана і жовтки

Додаємо в миску сметану і жовтки.
Перемішані в мисці масло, цукор, сметана і жовтки

Перемішуємо міксером на середніх оборотах 2 хвилини.
Додавання борошна, солі і розпушувача в миску через сито

Змішуємо борошно, сіль і розпушувач, через сито додаємо в миску.
Суміш з борошном в мисці

Перемішуємо до однорідності (міксером на низьких оборотах 2-3 хвилини).
Білки, додані в миску

Додаємо в миску білки.
Готове тісто для пирога

Акуратно перемішуємо до однорідності.

Я використовувала силіконову лопатку. Тісто має вийти тягучим, не рідким, і не густим.
Половина підготовлених яблук на дні форми

Розігріваємо духову шафу до 160 градусів.

На дно форми викладаємо половину підготовлених яблук.
Тісто, викладене в форму

Викладаємо у форму тісто.

Постукайте формою про стільницю і тісто рівномірно розподілиться по формі.
Друга половина підготовлених яблук, викладена в форму на тісто

Викладаємо на тісто залишилися яблука.
Інгредієнти, підготовлені для випікання в формі

Посипаємо яблука корицею.

Ставимо форму в розігріту духову шафу (160 градусів) на 40-45 хвилин.
Готовий яблучний пиріг з манкою в формі

Минуло 40-45 хвилин, дістаємо форму з духовки. Готовність пирога перевіряємо за допомогою дерев’яної палички (можна використовувати зубочистку), вона повинна залишитися сухою, після того як ви проткнете нею пиріг.

Ми залишаємо пиріг у формі на 2 хвилини, потім дістаємо його (він легко вислизне на тарілку сам).
Порційний шматочок яблучного пирога з манкою на тарілці

Розрізаємо пиріг на порційні шматочки, подаємо гарячим або холодним з чаєм, компотом або молоком.

На фото шматочок готового пирога посипаний сухий м’ятою. Для красивої подачі рекомендую приготувати солодкий вишневий соус.
Смачного!

Господині на замітку

Я вибрала для цього пирога кисло-солодкі яблука. Можете використовувати будь-які або улюблені.

Міняйте солодкість пирога на свій розсуд, збільшуючи або зменшуючи кількість цукру.

Кориця – не обов’язковий інгредієнт, але в цьому пирозі вона особливо гарна.

І так, цей рецепт можна сміливо назвати манника з яблуками, адже ми додаємо манку. Але все-таки, це яблучний пиріг, в який для смаку, фактури і розсипчастості ми додаємо манну крупу.

Ссылка на основную публикацию