Яблучний пиріг з чорносливом

Яблучний пиріг – популярна, невигадлива, з рядових продуктів випічка, але є нюанс: багато пекарі знімають шкірку, розрізають фрукти кубиками або часточками, виділяється сік і корж просочується вологою; у нас м’якуш залишається сухим, пористим і повітряним, а половини яблук – ніжні, пропарені і соковиті.

 

Яблучний пиріг

 

Час приготування: 45 хвилин.

Число порцій: 6.

Діаметр форми: 24 см.

Складові:

  • пшеничне борошно в / с – 170 г
  • вершкове масло – 100 г
  • цукор – 120 г
  • яйця – 3 шт.
  • розпушувач – 6 г
  • мелена кориця – 6 г
  • ванільний цукор – 10 г
  • яблука – 3 шт.
  • чорнослив – 5-7 шт.

За бажанням ароматний чорнослив можна замінити нейтральним родзинками, колотими горіхами, в’яленими ягодами.

 

Інгредієнти для яблучного пирога

Як приготувати яблучний пиріг з чорносливом і корицею

На збивання ручним віночком зусиль і часу буде потрібно трохи більше. 100 г цукрового піску і три яйця з’єднуємо в просторій мисці.

 

Приготування яблучного пирога

 

На 2-3 хвилини включаємо міксер і збиваємо на максимальній швидкості – збільшуємо обсяг в два-три рази. Паралельно в мікрохвильовці або на верхньому вогні плити розпускаємо, а потім охолоджуємо до теплого стану вершкове масло. Переливаємо розтоплене масло до яєчно-цукрової суміші, інтенсивно перемішуємо.

 

 

Просіваємо борошно, змішане з порцією розпушувача, ароматизуючи ванільним цукром. Замішуємо липке, глянсове тісто для яблучного пирога (згустків не повинно бути).

 

Приготування яблучного пирога

 

Крупно рубаємо чорнослив, завантажуємо в миску, перемішуємо.

 

Приготування яблучного пирога

 

Розподіляємо тісто всередині форми, наше завдання – розтягнути його до товщини 2 см і утримати верхівки яблучних половинок на увазі, ніж домогтися зовнішньої декоративності випічки.

 

Приготування яблучного пирога

 

Посипаємо запашної корицею, змішаної з цукром, що залишився – так ми отримаємо тендітну скоринку, а не тільки аромат.

 

Приготування яблучного пирога

 

Вимивши і просушивши кисло-солодкі міцні яблука, розрізаємо їх на рівні частини – розкладаємо у формі зрізом вгору.

 

Приготування яблучного пирога

 

Відправляємо в попередньо розігріту духовку, печемо близько 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

 

Приготування яблучного пирога

 

Рум’яний яблучний пиріг охолоджуємо, розрізаємо і подаємо до чаю, молоку, іншим напоям.

Ссылка на основную публикацию