Гуляш зі свинини – покроковий рецепт з фото

Очищений і дрібно порізану цибулю

Очищаємо цибулини від шкірки. Ріжемо дрібно цибулю.
Лук і рослинне масло в сковороді - для обсмажування

Беремо сковороду обсягом не менше 3 л.

Додаємо в сковороду олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Очищена і протерта на терці моркву

Очищаємо моркву від шкірки. Трьом її на дрібній тертці.
Морква, додана в сковороду до обсмаженої цибулі

Додаємо моркву в сковороду, перемішуємо з цибулею, обсмажуємо ще близько 10 хвилин на середньому вогні.
Промита і порізана на шматочки свинина

Промиваємо м’ясо, прибираємо прожилки і плівки.Ріжемо на невеликі шматочки (3х4 см).
Обсушені на паперовому рушнику свинина

Просушуємо шматочки м’яса паперовим або кухонним рушником.

Щоб м’ясо добре і смачно присмажився, воно повинно бути сухим.
Додана в сковороду до овочів свинина

Минуло близько 10 хвилин, цибулю з морквою присмажився.

Викладаємо м’ясо в сковороду.Прожарюємо на великому вогні близько 3 хвилин.
Перемішані в сковороді інгредієнти

Минуло близько 3 хвилин.

Все перемішуємо, накриваємо кришкою.Тушкуємо близько 40 хвилин на середньому вогні (зрідка помішувати).
Очищені та подрібнені в блендері помідори

Очищаємо помідор від шкірки, перемелює його блендером (близько 10 секунд).Або протираємо його на крупній тертці.
Борошно, сметана, вода і сіль, додані до помідорів

Додаємо в чашу для блендера борошно, сметану, половину склянки води і сіль (чайну ложку). Перемішуємо блендером (близько 20 секунд). Простежте, щоб не було борошняних грудок.
Інгредієнти в сковороді з додаванням приправ і води

Минуло 40 хвилин.

Вливаємо другу половину склянки води в сковороду, перемішуємо.Додаємо лавровий лист, паприку, запашний перець.Тушкуємо ще близько 10 хвилин з накритою кришкою.
Інгредієнти в сковороді з додаванням суміші з помідорів

Минуло близько 10 хвилин.

Вливаємо суміш з чаші блендера в сковороду, безперервно помішуючи.Тушкуємо ще 5 хвилин.
Готовий гуляш зі свинини в сковороді

Минуло близько 5 хвилин.

Додаємо чорний мелений перець. Досолюємо. Вимикаємо плиту. Даємо настоятися ще 5 хвилин.

Гуляш подаємо гарячим з смачним хлібом і свіжими овочами.Також, як гарнір, можна приготувати картопля (пюре, варену), рис, гречку, макаронні вироби, бобові.
Смачного!

Господині на замітку

Якщо використовувати для приготування гуляшу свинину чи яловичину, то гасити таке м’ясо потрібно не менше 1 години. Якщо ж використовувати м’ясо птиці (курки або індички), то гасіння займе близько 20-30 хвилин.

В даному рецепті додаємо борошно для того, щоб підлива була смачна і густа. Занадто густу підливу можна розбавити кип’яченою водою.

Допустимо не використовувати помідор в рецепті, тоді Ви отримаєте гуляш м’ясного, сіруватого кольору і без кислинки.

Ссылка на основную публикацию