Гриби печериці: користь і шкода для організму

Яких тільки гастрономічних шедеврів не існує в кулінарному світі! Ми готуємо грибні супчики, додаємо гриби різних сортів в салати, закуски, використовуємо їх для фарширування. Мабуть, найбільшим попитом користуються гриби печериці. Користь і шкода такого частування – тема сьогоднішньої статті.

Гриби печериці: користь і шкода для організму

Печериці відносяться до числа грибів, які культивуються в тепличних умовах, тобто ростуть вони в штучно створеному середовищі. Ціна демократична, смак приголомшливий, та й користі скільки.

Але ж мало хто з нас замислювався, чи корисні печериці, що ще можна отримати з порції такого продукту, крім гастрономічного задоволення.

На замітку! Вчені до цих пір проводять дослідження і з’ясовують всі нові факти про шампіньйони. Такий продукт корисний, але не всім. Зловживати грибами не потрібно.

Гриби печериці: користь і шкода для організму

Корисні властивості:

  • збагачення організму протеїном рослинного походження;
  • сприяння активізації метаболічних процесів;
  • очищення організму від накопичених токсичних сполук і шлаків;
  • сприяння зниженню маси тіла;
  • очищення судин від бляшок;
  • зниження концентрації поганого холестерину в крові;
  • профілактика цілого ряду серцево-судинних патологій;
  • зміцнення кісткової тканини;
  • нормалізація роботи нервової системи.

Печериці славляться ще одним дивовижну властивість – здатністю активізувати вироблення організмом колагену. Саме ця речовина відповідає за здоров’я і красу шкірних покривів, волосся і нігтьових пластин. Та й для суглобової тканини колаген відіграє важливу роль.

На замітку! Унікальний компонентний склад і низька харчова цінність дозволяють включати печериці в раціон людей, які відмовилися від куштування їжі тваринного походження, а також в період дієти.

У складі печериць є калій, концентрація якого в багато разів перевищує горезвісні банани. Якщо ви хочете зміцнити серцевий м’яз, нормалізувати ритм, активізувати мозкову діяльність, тоді включіть в свій раціон печериці. Зрозуміло, що при термічній обробці частина вітамінів, мікро- і макроелементів випаровується, але така втрата незначна.

Є і зворотна сторона у печериць. Якщо вживати грибочки в надмірній кількості, то можна зіткнутися з проблемами в роботі печінки, а також підшлункової залози. Завжди прислухайтеся до сигналів свого організму.

Важливо! У грибний м’якоті є речовина – хітин, яке абсолютно не засвоюється організмом і не виводиться з нього. Тому зловживати печерицями не варто, інакше це може спровокувати розвиток ускладнених наслідків.

Незважаючи на низьку харчову цінність, фахівці вважають гриби все-таки важкою їжею. Тому при недугах органів травного тракту, в дитячому і літньому віці від цієї страви краще утриматися.

ідеальна закуска

Мабуть, кожна господиня готувала гриби печериці. Користь і шкода, як приготувати такий продукт цікавлять багатьох сучасних людей. Грибочки такого сорту запікають, гасять, обсмажують, відварюють і маринують. З них виходять чудові супчики, салати та інші закуски. Пропонуємо вам приготувати просте, але незрівнянно смачне частування.

печериці. Користь і шкода, як приготувати

Складові:

  • печериці великі – 9 штук;
  • цибулина – 1 штука;
  • зубки часнику – 2 штуки;
  • болгарський перчик – 1 штука;
  • свіжий помідор – 1 штука;
  • перцева суміш, сіль;
  • сир російський – 0,1 кг;
  • рослинне неароматизоване масло – 4 стіл. ложки;
  • трави прованські – ¼ чайн. ложки.

приготування:

  1. Грибочки гарненько промиваємо і просушуємо паперовою серветкою.
  2. Відокремлюємо акуратно капелюшки і поки відкладаємо їх в сторону.
  3. Очищаємо цибулину від лушпиння.
  4. Головку цибулі і грибні ніжки дрібненько рубаємо ножем.грибні ніжки дрібненько рубаємо ножем
  5. Зручним способом знімаємо з свіжого помідора шкірку, м’якоть подрібнюємо.
  6. Шаткуємо маленькими кубиками очищений солодкий болгарський перець.кубиками очищений солодкий болгарський перець
  7. У сковороді розігріваємо 2 стол. ложки олії. Пасеруємо до готовності нарізані овочі разом з грибними ніжками.кубиками очищений солодкий болгарський перець
  8. Сюди додаємо суміш мелених перців, сіль і сушені трави.
  9. Беремо вогнетривку форму і на дно викладаємо обсмажену овочеву суміш.викладаємо обсмажену овочеву суміш
  10. Щільно один до одного на овочеву подушку викладаємо капелюшки печериць.на овочеву подушку викладаємо капелюшки печериць
  11. Очищені часникові зубчики пропускаємо через прес і з’єднуємо з 2 стол. ложками рафінованої олії.
  12. Додаємо сюди потроху сушених трав і суміші мелених перців.суміші мелених перців
  13. Приготованим часниковим соусом поливаємо грибочки зверху.часниковим соусом поливаємо грибочки
  14. Російський сир подрібнюємо і посипаємо сирною масою печериці.Російський сир подрібнюємо
  15. Відправляємо все в духовку на третину години. Запікати будемо при температурній позначці в 180 °.печериці. Користь і шкода, як приготувати

Маринуємо грибочки самі

Величезним попитом у споживачів користуються мариновані печериці. Ось тільки немає гарантії, що такий продукт приготовлений з виключно натуральних інгредієнтів. Ви можете замаринувати гриби самостійно, мати для цього особливу вправність або кулінарні навички не потрібно.

як замаринувати гриби самостійно

Складові:

  • свіжі шампіньйони – 0,5 кг;
  • чорний перець-горошок – 7 штук;
  • лист лавра – 2 штуки;
  • цукровий пісок – 2 стол. ложки;
  • оцет столовий з 9% концентрацією;
  • фільтрована вода – 0,3 л;
  • сіль – 1 стол. ложка.

приготування:

  1. Ретельно перебираємо печериці.печериці
  2. Добірні грибочки складаємо в миску, заливаємо водою і гарненько промиваємо.добірні грибочки
  3. Просушуємо печериці паперовими серветками і розрізаємо навпіл. Якщо ви взяли дрібненькі гриби, то їх можна маринувати цілком.подрібнені шампіньйони
  4. Перекладаємо подрібнені печериці в каструлю і додаємо сіль.подрібнені шампіньйони
  5. Всі заливаємо фільтрованої водою, щоб рідина повністю покривала продукт.Всі заливаємо фільтрованої водою
  6. Після закипання води проварюємо печериці протягом третини години, а потім акуратно виймаємо шумівкою.проварюємо печериці протягом третини години
  7. З фільтрованої води, столового оцту, солі, чорного перцю горошком і цукрового піску приготуємо маринад. Його бажано прокип’ятити.приготуємо маринад
  8. Очищені часникові часточки подрібнюємо і кладемо на дно стерилізованої ємності.Очищені часникові часточки подрібнюємо
  9. Заповнюємо банку вареними печерицями.Заповнюємо банку вареними печерицями
  10. Заливаємо все маринадом і залишаємо на 24 години в холодильній камері. Після закінчення зазначеного часу продукт буде готовий до вживання.

Печериці – дивовижні грибочки, які можуть принести користь або нашкодити. Все залежить від кількості вживаного продукту. Важливу роль відіграє і місце вирощування печериць. Постарайтеся купувати грибочки у перевірених продавців. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию