Гриби гливи: користь

Практично в кожному супермаркеті вам можуть запропонувати гриби гливи. Користь цього продукту полягає не тільки в приємному анисовом смаку і ніжної консистенції м’якоті. Виявляється, існують лікувальні гриби. Глива – дієтичний гриб, який застосовують при ряді абсолютно різних недуг. Розберіться – можливо, вам теж не варто відмовлятися від страв, приправлених корисними грибочками.

Що надходить в організм при вживанні глив?

Гриби гливи: користь

Глива звичайна (друга назва – устричний гриб) з’єднує в собі речовини, якими зазвичай багаті овочі, і основні компоненти м’яса.

У таких грибах кальцію, фосфору і заліза в два рази більше, ніж в яловичині, свинині та м’ясі курки. За вмістом вітаміну В3 гливи на 5-10 позицій вище будь-якого овоча.

Нормальна робота організму залежить від отримання добової дози вітамінів і мінералів. Устричний гриб – важлива частина збалансованого раціону, так як в 100 г цього чуда природи знаходиться величезна кількість корисних для нас компонентів.

Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в 100 г устричного гриба:

  • 20% – В2;
  • 25% – В3;
  • 6% – В6;
  • 13% – В5;
  • 8% – В1;
  • 12% міді, фосфору і калію;
  • 7% заліза;
  • 5% магнію і цинку.

Вегетаріанці змушені шукати в магазинах продукти, що містять рослинний білок. Гливи – кращий замінник м’яса, адже їх білок найбільш близький до тварини. У сухому залишку гриба 30% білка.

Якщо ви турбуєтеся, що настільки поживний продукт зіпсує фігуру, зверніть увагу: один маленький грибочок принесе вам всього 5 Ккал, а найбільший – не більше 46 Ккал.

Чому глива – лікарський гриб?

Китайські медики понад три тисячоліття використовують в терапевтичних цілях гриби гливи. Властивості і користь таких ліків підтверджені багаторічним досвідом традиційної медицини Піднебесної. В першу чергу ці грибочки приймають як тонізуючий засіб для імунітету. Але це не єдиний лікувальний якість непримітного сірого гриба.

Чому глива - лікарський гриб?

«Антихолестерин»

Дослідники виявили в гливи левостатін – речовина, яка знижує рівень холестерину в крові. Страви з цілющими грибами захистять ваші судини, серце, головний мозок, нирки і кишечник від серйозних патологій, що провокуються холестеринів накопиченнями.

Делікатес, рекомендований дієтологами

Людям, які страждають від гіпертонії, ожиріння, цукровий діабет, необхідно дотримуватися спеціальної дієти. Лікарі не радять таким пацієнтам їсти продукти, багаті натрієм, крохмалем і жирами. Думаєте, це заборона на багато смакоти? Замініть їх грибами вешенками, і дієтологи не стануть заперечувати.

«Пігулка» для гіпертоніків

Утруднений кровотік, болі в серці, нервові розлади – це неповний перелік «плодів гіпертонії». Велику дозу калію, який в таблетках призначають гіпертонікам, можна отримати з порції устричних грибів. Цей мікроелемент допомагає збалансувати рівень натрію в організмі, зменшує набряки і приводить в норму кров’яний тиск.

антиоксидант

Представники Царства «Гриби», в тому числі і гливи, продукують унікальний антиоксидант – ерготионеїн. Навіть після термічної обробки цієї речовини в продукті не стає менше. Страви з грибів дарують молодість, красу і позбавляють від хронічної інтоксикації.

антибіотик

В середині ХХ століття один з антибактеріальних препаратів, відомий як плевромутилін, був виготовлений на основі гливи. Сучасні вчені підтверджують, що цей гриб знищує цілий ряд грамнегативних бактерій. Витяжка з міцелію гриба припиняє розмноження кишкової палички і всіх видів стафілокока.

Ліки проти раку

В ході останніх наукових експериментів було підтверджено, що за допомогою екстракту глив можна призупинити розвиток злоякісних пухлин молочних залоз і товстої кишки. Гриб активізує особливі клітини імунітету, яким під силу боротися з раком.

переможець анемії

Нестача заліза і фолієвої кислоти (В9) сильно послаблює організм. Щоб поповнити запаси цих речовин, потрібно регулярно вживати гливи.

санітар кишечника

Гриби гливи: шкода

Порушення травлення, запори, здуття живота і метеоризм найчастіше є наслідком дефіциту клітковини, що очищує травну систему. Кращий спосіб вирішити цю проблему – кушать гливи. Гриб великого розміру містить 14% від добової дози харчових волокон.

цілитель шлунка

Підвищена кислотність і надмірне виділення шлункового соку – найпоширеніші причини печії, болю в животі, гастритів. Якщо вам знайомі ці неприємності – побалуйте себе устричними грибами. Під час перетравлення цього продукту виникає лужний залишок, що володіє властивістю нейтралізувати кислоту в шлунку.

ворог гельмінтів

Обговорюючи користь і шкоду грибів глив, лікарі часто підкреслюють, що цей продукт – ефективний засіб проти нематодов. Паразити з такою назвою сильно ушкоджують органи травлення людини. Якщо в кишечник надходять гливи, нематоди відразу гинуть.

Гливи умовно отруйні ?!

Якщо хтось назве гливи отруйними, йому доведеться вислухати безліч заперечень. Але ця людина все ж виявиться … прав. У складі устричного гриба виявлено токсичний гемолітичний білок остреолізін. Цей компонент нескладно видалити з продукту – потрібно лише обробити гриби при температурі не менше 60 °.

Користь і шкода для організму глив також залежать від умов їх вирощування. Перш ніж купувати грибочки для своєї сім’ї, переконайтеся, що вони вирощені з дотриманням санітарних правил. Єдина проблема, яка може перешкодити вам насолодитися смаком устричних грибів, це – алергія. Вводите гливи в раціон поступово і не їжте їх занадто багато.

Гриби часто асоціюються у людей з небезпекою для життя. Але якщо на столі красуються добре відварені гливи, потрібно не хвилюватися, а радіти – перед вами цілий комплекс цінних речовин, який не так просто отримати з іншої їжі. Запам’ятайте: глива – це гриб, який і в руки беруть, і в кузов кладуть!

Ссылка на основную публикацию