Грибний суп з плавленим сиром

Грибний суп з плавленим сиром

Давно ми про грибні супи не розмовляли. Тим часом їх у мене багато-багато – смачних і різних, швидких і простих, вишуканих і елегантних. Сьогоднішній – це не про випендрьож, це про домашню бюджетну кухню, це про те, як з нічого зробити ого-го який обід, це рецепт з розряду “просто, але зі смаком”. Так Так, грибний суп з плавленим сиром – просто, смачно, доступно. Чекати від нього особливо тонких відтінків і чогось неймовірного, звичайно, не доводиться – це один з найбільш “робочих” рецептів, які за лічені хвилини дають прекрасний повсякденний варіант обіду, але цим він і прекрасний. Взагалі це перша страва в нашій родині – дуже сезонне: його хочеться потягувати, коли холодно, коли за вікном морози і сірість, коли набридає зима, і мріється про щось альтернативному. Смак у нього густий, вершковий, насичений. Зовнішній вигляд, звичайно, кульгає – печериці дають сірий колір супу, але якщо вас це сильно бентежить, беріть більше моркви, додайте в каструлю червоний болгарський перець, збільште кількість сиру. А якщо не бентежить – не заморачивайтесь і варіть як є: грибний суп з плавленим сиром – це суп на кожен день, і в цьому форматі він цілком чудовий. Зрозуміло, можна тут же додати десяток порад, як зробити його ще більш прекрасним, але, вважаю, це зайве: рецепт на кожен день і цілком себе виправдовує.

Чи чули ви про те, що печериці часто називають “другим м’ясом”? Завдяки високому вмісту білка це незамінний продукт в дієтичному і вегетаріанському харчуванні.

Я не дуже сильно прагну до того, щоб зробити грибний суп з плавленим сиром особливо смачним: він і так прекрасний, на мій погляд, однак, одне баловство все ж собі дозволяю: в бульйон завжди намагаюся додати парочку сушених білих грибів. Вони не змінюють смак першого, але зате забезпечують божевільний аромат.

Рецепт грибного супу з плавленим сирком

грибний суп з сиром

Складові:

500 г печериць;

1 морква;

1 цибулина;

1 ст. л. борошна;

3 картоплини;

200 мл вершків;

1 плавлений сирок;

2-3 шматочки сухих білих грибів;

сіль, перець за смаком;

40 г вершкового масла.

Інструкція

  • У каструлі, в якій планується суп, розтоплюємо вершкове масло.
  • Припускаємо нарізаний кубиками цибулю.
  • Викладаємо моркву, порізану кружальцями.
  • Поверх моркви висипаємо гриби (для зручності поділені на 4-8 частин).
  • Гриби спочатку пустять сік – їх слід гасити їх до випарювання зайвої рідини.
  • Додаємо нарізану кубиками картоплю, сухі гриби, заливаємо водою або овочевим бульйоном – для цього кількості овочів знадобиться приблизно 2 л.
  • Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо до готовності картоплі.
  • Коли картопля буде готовий, в каструлю викладаємо натертий плавлений сирок. Солимо, при бажанні додаємо перець. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь.
  • Вливаємо вершки і пюріруем суп до однорідної маси.
  • Розливаємо по тарілках. Смачного!
Ссылка на основную публикацию