Грибний суп з гречкою

Грибний суп з гречкою

грибні супи в Пост виручають. Вони ситні й ароматні, і цього цілком достатньо, щоб забезпечити сім’ї повноцінний обід. Доповнивши тарілочку першого парочкою хрустких грінок, можна бути впевненою, що народ буде не тільки забезпечений калоріями-енергією, але і задоволений. Звичайно, особливу наваристого грибного супу з гречкою надає м’ясо, але так як на календарі Пост, мій суп позбавлений подібної розкоші. Позбавлений, але при цьому все одно залишається розкішним. Взагалі, на мій погляд, – це певне мистецтво, зуміти приготувати в період Посту щось таке, що без м’яса, вершкового масла і яєць буде не менш смачним, ніж з м’ясом і яйцями. І так, я скромна і тиха, але впевнено заявляють, що мій пісний гречаний суп з грибами прекрасний настільки, що може порівнюватися з скоромної їжею і нітрохи не програти в цьому порівнянні. Більш того, Старша дочка з її любов’ю до печериць-маслюки абсолютно точно віддасть перевагу тарілку пісного грибного супу з гречкою, якщо вибір буде між цією стравою і, припустимо, м’ясної солянкою або супом з фрикадельками. І я її десь розумію – смачно ж! Насправді смачно і ароматно!

Існує думка, що гриби – це смачно, але нітрохи не корисно. Думка помилкова – завдяки багатому хімічному складу і різноманітності самих різних мікроелементів гриби можна сміливо назвати засобом боротьби з багатьма проблемами. Стреси і депресії, атеросклероз і захворювання опорно-рухової системи, мігрені і головні болі – список, зрозуміло, не повний, а кількість корисний властивостей грибів при детальному вивченні дуже навіть вражає.

Як і більшість супів в моєму особистому всесвіту, грибний суп з гречкою вариться за лічені хвилини. Я не люблю “довгограючих” рецептів і не люблю тривалого стояння біля плити, тому зводжу всіх зусиль з приготування їжі до розумного мінімуму. Якщо ви шукаєте, що приготувати на обід, щоб було смачно, просто і швидко, цей рецепт – один з кращих варіантів.

Як приготувати пісний грибний суп з гречкою

грибний суп з гречкою

Складові:

2 ст. л. рослинної олії;

1 цибулина;

1 морква;

3 картоплини;

100 г сушених білих грибів або 200 г заморожених;

1/2 склянки гречаної крупи;

3 л овочевого бульйону;

сіль, перець, зелень за смаком.

Інструкція

  • Я не переймаюсь використанням сковорідки для приготування суповий основи, роблю відразу все в каструлі. По-перше, менше посуду мити – для моєї сім’ї це важливий аспект, по-друге, так звана засмажкою в каструлі виходить менш засмаженої, що, зрозуміло, самим позитивним чином позначається на загальній корисності їжі.
  • Отже, вибираємо каструлю з товстим дном, ставимо на плиту, розігріваємо олію.

  • Викладаємо нарізаний дрібними кубиками цибулю, злегка обсмажуємо на мінімальному вогні.
  • Додаємо натерту моркву, продовжуємо обсмажувати.
  • Черга грибів. Розморожені заморожені нарізаємо шматочками, проварені 3-5 хвилин сушені теж подрібнюємо. Додаємо в каструлю, продовжуємо обсмажувати-гасити.
  • Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками, викладаємо в каструлю.
  • Заливаємо бульйоном, перемішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо при мінімальній температурі 20-30 хвилин.
  • Додаємо гречку, проварюємо ще 7 хвилин, солимо, при бажанні додаємо перець і зелень, вимикаємо вогонь.
  • Даємо супу настоятися 10 хвилин, після чого розливаємо по тарілках і подаємо. Смачного!
Ссылка на основную публикацию