Гриб Парасолька дівочий (Leucoagaricus nympharum): фото та опис

Любителі тихого полювання прекрасно знають незвичайний, смачний гриб – Парасолька дівочий. Зустрічається в лісах він досить рідко. Відноситься до сімейства шампіньонових, класу агарикоміцети, відділу базидіоміцети.

опис

У старій таксономії гриб помилково зараховували до роду Макролеопіта, але потім походження було встановлено правильно – Белошампіньон. Латинське його назва – Leucoagaricus nympharum. Збирати гриб не рекомендується, оскільки в багатьох регіонах РФ, а також в Білорусії він занесений до Червоної книги.

капелюшок

Гриб Парасолька дівочий має тонко-м’ясисту капелюшок діаметром не більше 10 см. Форма її в молодому віці яйцеподібна, потім стає опуклою, у вигляді дзвіночка або парасольки. На верхній частині посередині залишається низький горбок, краї тонкі з густою бахромою на них.

Капелюшок має дуже світлий відтінок, часто практично білий, вкрита густими лусочками, які мають велику, волокнисту фактуру. У молодого гриба вони також білого кольору, іноді світло-бежевого, з віком темніють, здебільшого в центрі капелюшки. Горбок при цьому залишається бурим і голим, на відміну від решти поверхні.

ГіменофорLeucoagaricus nympharum3

Нижня частина капелюшки, або гіменофор, покрита пластинками. Вони білі з легким рожевим відтінком, з часом перетворюються в більш темні, бежеві, після дотику руками коричневеют.

Пластинки розташовані часто, вільно, мають тонкий хрящевидний колларіум. У них рівні краї, їх легко відокремити від капелюшки.

м’якоть

Особливість цього гриба: м’якоть має запах редьки, що не зустрічається в інших його різновидів. Смак її нейтральний, колір при розломі білий, місце зрізу трохи червоніє.

ніжка

Гриб виростає до 12 см заввишки, максимальний зафіксований показник – 16 см. Товщина ніжки досягає 1 см. Форму має циліндричну, зауженную у верхній частині. Підстава потовщені. Вона часто злегка вигнута, може бути порожнистої і волокнистої. Верхній шар її спочатку білого кольору, але з часом темніє до брудно-коричневого.

Час і місце плодоношення

Гриб-парасолька дівочий зустрічається досить рідко, воліє соснові і мішані ліси, може з’явитися на луках. Росте як поодиноко, так і групами. Основне місце поширення – Євразія. Знаком любителям грибів Британії, Франції, Німеччини, Фінляндії, Польщі, Чехії, Словаччини, України та Естонії. Північ Балканського півострова також може бути місцем зростання парасольки.

У України зараз зустрічається вкрай рідко, але можна його побачити в Приморському краї, на Сахаліні. Занесений до регіональних Червоні книги:

  • Астраханської, Кемеровської, Сахалінської, Саратовської областей;
  • Приморського, Хабаровського краю;
  • республік Алтай, Башкортостан, Тува і Адигея.

Дозрівання і плодоношення припадає на серпень -ябрь.

Чисельність парасольок дівочих

Кількість грибів у всіх регіонах невелика і значно коливається. Лісові пожежі, а також неконтрольована вирубка лісів, забруднення грунту, її ущільнення, високі рекреаційні навантаження – все це призводить до загрози зникнення виду. Для збереження його популяції регулярно ведеться контроль стану, зберігаються ценози лісів, замовляються заборони вирубок, і трансформації в зв’язку з веденням господарської діяльності.

Гриб легко піддається культивації, його можна зберегти як чисту культуру і організувати розведення в природних умовах.

Leucoagaricus nympharum2Вирощування в домашніх умовах і на дачі

Щоб виростити гриб-парасолька, потрібно знайти в лісі грибницю зі старим, в’ялим плодом, який послужить розповсюджувачем спір на дачній ділянці. Будинки потрібно наколоти його капелюшок на гілку, і нехай висить над підготовленої грунтом.

У міру висихання гриба суперечки дозрівають і висипаються на землю. Вона повинна містити достатню кількість вуглекислого кальцію. Його, втім, можна замінити концентратом, призначеним для вирощування печериць.

Доглядати за грибом-парасолькою дівочим в домашніх умовах досить складно, дуже вже він вибагливий, а тому краще робити це в природних умовах проживання. Однак такий спосіб теж досить проблематичний. Доглядаючи за певною галявинкою, її не можна повністю убезпечити від збору врожаю іншими грибниками.

Незважаючи на це, можна збільшити популяцію парасольки в місці проживання, якщо під час збору зрізати капелюшок старого примірника і підвісити на гілці прямо над місцем його зростання.

Їстівні і неїстівні двійники

Єдиним схожим грибом вважається парасольку червоніє. Саме тому деякий час їх відносили до однієї групи. Візуальна відмінність полягає в більш темною капелюшку, а також її великих розмірах – вона досягає 15 см в діаметрі.

Парасолька червоніє в молодому віці також має яйцеподібну форму, а пізніше ставати схожий на свою назву. Збирати його можна з липня поябрь, росте він у змішаних або ялинових лісах. Частий сусід мурашників. У пік плодоношення зустрічається зростаючим великими групами.

Їстівний гриб, має чудові смакові якості, однак ніжка його досить жорстка, тому готують його без неї. На фотографії можна побачити відмінність парасольки червоніє від дівочого.
0109 фото
парасолька червоніє

Оцінка смакових якостей, лікувальні властивості, користь і можливу шкоду

Leucoagaricus nympharum відрізняється від інших схожих видів нехарактерним запахом редьки, смак його при цьому нейтральний і виявляється слабше, ніж у інших. Різновид не володіє будь-якими лікувальними властивостями. Використовується в смаженому і вареному вигляді, хороший в салатах і як окрему страву. Ніжку для приготування зазвичай не використовують, але для грибного бульйону вона незамінна. Після відварювання її потрібно викинути.

Слід дотримуватися обережності у вживанні при хворобах шлунково-кишкового тракту, недугах підшлункової залози або печінки. Велика кількість гриба шкідливо навіть для здорового організму. При неконтрольованому споживанні виникає здуття, можливі спазми і болі. Дітям до 5 років, а також жінкам, що годують є його заборонено.

Цікаві факти

При регулярному використанні парасольки дівочого в їжу відзначені поліпшення стану серцево-судинної і нервової систем, підвищення стійкості до інфекційних захворювань. Він допомагає знизити ризик появи новоутворень, стимулює роботу імунної системи, надає антиоксидантний ефект.

Порошок з сухих ніжок гриба-парасольки оздоровлює повітря житлового приміщення.

Ссылка на основную публикацию