Грібовніца – класичний рецепт + 5 смачних варіантів готування

Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом смачної грібовніци. У класичному варіанті її готують з сухих білих грибів. Сьогодні блюдо отримало широке поширення, тому його стали готувати з заморожених і сушених. Зазвичай для приготування я використовую різні інгредієнти – печериці, гречку, рис, перловку, морква, картопля і цибуля.

Грибний суп корисно їсти для нормалізації роботи нервової системи, оскільки в його складі є вітаміни групи B. Завдяки вмісту вітаміну PP, блюдо слід внести в раціон для зміцнення судинних стінок і стабілізації кровотворних процесів. З мікроелементів в ньому присутні у великих кількостях кальцій, калій, марганець, мідь, йод, фосфор і цинк. Вони підтримують метаболізм, захищають організм від вірусів і перешкоджають розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Класичний покроковий рецепт

Щоб приготувати 5-6 порцій, нам знадобляться такі інгредієнти:
складові
сухі гриби
150 м
морква
Картопля
Вершкове масло
зелень
за смаком.
за смаком.
перець
за смаком.

Калорії на 100 г – 50 ккал
Білки – 1,9 г, жири – 2,4 г, вуглеводи – 5,7 м
Кроки приготування 50 хвилин.

Гриби поміщаємо в миску і заливаємо холодною водою, залишаємо для розбухання на 2 години. Зливаємо воду і промиваємо.

Викладаємо в друшляк, щоб стекла вода. Нарізаємо на дрібні шматочки довільної форми.

Ставимо каструлю з 2 л води на вогонь, додаємо трохи солі і після закипання викладаємо гриби.

Натираємо на дрібній тертці очищену і вимиту моркву. Обсмажуємо її на вершковому маслі на сковороді. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, додаємо його до моркви і добре перемішуємо.

Очищаємо від шкірки картопля, нарізаємо брусочками, викладаємо в миску і заливаємо водою. Ми залишаємо на 15 хвилин.

Додаємо картоплю до грибів, викладаємо піджарку і перемішуємо. Солимо суп і перчимо до смаку.

Накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Наполягаємо півгодини. Подаємо до столу в гарячому вигляді з зеленню.

Смачного!

відеорецепт

5 смачних варіантів приготування

Крім класичного рецепту можна приготувати інший різновид традиційного російського страви. Пропоную ознайомитися з найлегшими і швидкими в приготуванні.

  • З салом і печерицями

Ситний і калорійний суп, тому не підійде тим, хто стежить за фігурою. Його доречно подавати за святковим столом в якості додаткового страви. Не рекомендую брати для грібовніци дуже жирне сало. Для приготування знадобляться печериці, вода, сало, картопля, морква, цибуля, сіль, кріп і соняшникову олію.

В якості заправки можна використовувати майонез або сметану. Щоб бульйон вийшов чистішим, бажано гриби трохи відварити, а потім взяти нову воду.

З салом і печерицями

  • З заморожених грибів

В першу чергу, гриби потрібно розморозити і дати їм обсохнути. Можна промити їх у теплій воді, використовуючи друшляк. У список інгредієнтів також входять морква, вода, цибуля, картопля, вершкове масло, сіль і перець. Готовий суп можна заправити зеленню.

З заморожених грибів

  • З рисом і яйцем

Більш складний варіант через наявність додаткових інгредієнтів. Він може стати несподіваним, але приємним сюрпризом, якщо господиня вирішить здивувати своїх гостей. Їм можна замінити окрошку в спекотні літні дні. Для приготування необхідно взяти рис, яйця, кисле молоко, лимон, воду і зелень.

З рисом і яйцем

  • З борошном і гречкою

Оригінальна страва, яке не залишить нікого байдужим. Для приготування знадобляться борошно, гречка, зелень і спеції. Грібовніца з борошном і гречкою підійде при різних дієтах.

З борошном і гречкою

  • З вівсянкою і томатною пастою

Один з дієтичних варіантів. Замість вершкового масла слід використовувати рослинне. Процес приготування займає небагато часу. Для приготування потрібно взяти головний інгредієнт, цибуля, вівсяні пластівці, томатну пасту, зелень, воду, сіль і перець.

З вівсянкою і томатною пастою

Корисні поради

  1. Перед тим, як варити суп, сушені гриби необхідно ретельно промити і замочити в холодній воді. Подавати блюдо рекомендую з петрушкою і кропом, можна зі сметаною.
  2. Використовуйте не гострі спеції. Кращим варіантом вважається чорний перець, хмелі-сунелі і прованські трави.

висновок

Грібовніца – відмінне перше блюдо, що має приємний і насичений смак. Воно виходить апетитним, ситним і корисним для здоров’я. Досвідчені кулінари вважають, що найсмачнішим виходить суп зі свіжих грибів. Але багато господинь стверджують, що з заморожених і сухих також можна приготувати гарне блюдо, потрібно тільки дотримуватися деякі рекомендації.

А ви коли-небудь готували цю страву? Поділіться в коментарях своїми враженнями.

Ссылка на основную публикацию