Грецький салат: історія і класичний рецепт

Грецький салат користується особливою любов’ю по всьому світу. Це дуже смачне і в той же час легке і корисне блюдо. Він припаде до душі гурманам, що стежить за своїм харчуванням, так як склад включає в себе виключно корисні компоненти. Крім того, він неймовірно простий у приготуванні. Сьогодні ми розглянемо «Грецький салат» рецепт класичний. У Греції його називають «Сільський», завдяки не тільки простоті і доступності інгредієнтів, а й історії виникнення.

Історія однієї страви
«Грецький салат», класичний рецепт

Сьогодні це блюдо можна знайти в меню будь-якого ресторану, воно гідно прикрашає і святковий стіл, і звичайний домашній обід. Салат придбав звання «народного» не тільки на батьківщині, але і по всьому світу.

Історія цієї страви неймовірно проста. Сільський салат включає в себе самі звичайні фермерські компоненти: свіжі овочі, овечий сир, маслини і оливкове масло. У грецьких селян цього добра завжди було в надлишку і страва не вважалося особливим шиком. Історія створення сягає глибоко в старовину. На думку деяких вчених, його їв ще сам Сократ.

За іншою версією, «Грецький салат» як би дивно це не звучало має американське коріння і був упізнаний в Греції тільки в XIX столітті. Історій, пов’язаних з історією виникнення салату чимало, але одне залишається незмінним – рецепт розлетівся по всьому світу і став незмінно улюбленим у всіх країнах.

Грецький салат: рецепт класичний
грецький салат рецепт класичний

А тепер перейдемо безпосередньо до приготування. Як уже було згадано вище блюдо складається зі свіжих овочів і фети. До вибору інгредієнтів варто підійти особливо ретельно. Овочі повинні бути свіжими, якісними, соковитими. Не допускається навіть натяку на зіпсовані області, так як це може позначитися на смаку овоча в цілому і зіпсувати салат.

Нам знадобиться:

  • помідори – 2-3 шт .;
  • огірки – 2 шт .;
  • цибуля, солодкий, червоний, ріпчаста – 1 головка;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • фета – 200 гр .;
  • маслини – за смаком;
  • оливкова олія – ​​4 ст. ложки;
  • сік лимона;
  • сіль перець;
  • листя салату;
  • орегано або чебрець;
  • бальзамічний або винний оцет.

Готуємо заправку. Це краще зробити в першу чергу, щоб компоненти могли настоятися і змішатися один з одним. Беремо оливкова олія холодного віджиму (в ідеалі) і змішуємо його з соком одного лимона за допомогою віночка. Додаємо ароматні трави і залишаємо настоятися. Перед заправкою додаємо пів чайної ложки оцту і відправляємо в салат.

Процес приготування досить простий.
грецький салат рецепт класичний покроковий рецепт з фото

  1. Солодкий перець ретельно промиваємо, розрізаємо і видаляємо серединку з насінням. Видаляємо всі білі прожилки, залишаючи тільки соковиту м’якоть. Ріжемо великою соломкою.
  2. Помідори миємо й обсушуємо паперовим рушником. Ріжемо великими кубиками.
  3. Огірок моєму, очищаємо від шкірки (це виключно грецька традиція, яку при бажанні можна упустити). Розрізаємо навпіл по уздовж і ріжемо на великі пластинки.
  4. Фету нарізаємо великими кубиками.
  5. Листя салату промиваємо в проточній воді і обсушуємо.

На блюдо викладаємо листя салату. Потім поміщаємо туди овочі: огірки. Помідори, перець і солодку цибулю. Зверху розкладаємо кубики сиру і в завершенні маслини. Поливаємо салат приготовленим заправленням.

На цьому все. «Грецький салат», класичний рецепт якого нас цікавив, готовий. Як бачите, він не вимагає багато часу на приготування. Страва дуже ситна за рахунок маслин і фети, корисне, завдяки овочам багате на вітаміни і мікроелементами.

Традиційно цей салат їдять з обсмаженою білим хлібом. Його маку в заправку, яка збирається на дні чаші. Незважаючи на невідповідність правилам хорошого тону. Але все пам’ятаємо, що це «сільський салат», який найчастіше працівники брали з собою для перекусу на плантації.

особливості страви
салат грецький класичний простий рецепт

Додати до класичним рецептом «грецького салату» більше нічого. Він цінний в своїй незмінності і простоті. Тому наостанок розповімо нашим читачам кілька нюансів, які характерні для цієї страви.

  • Головною особливістю салату є саме велика нарізка овочів. Ця страва не терпить дрібної шинкування і подрібнення.
  • Перемішують блюдо в Греції не в момент приготування, а вже після подачі.
  • За традицією, огірки прийнято очищати від шкірки і тільки потім рубати на шматки.
  • Що стосується лука, то для страви використовується тільки червоний. Це пов’язано з тим, що сорт відрізняється більш м’яким смаком і невеликий солодкістю. Різкий і пекучий продукт може зіпсувати традиційний смак.
  • Компоненти дістають з холодильника безпосередньо перед нарізкою, щоб отримати охолоджений салат. Можна попередньо дати постояти йому в холодильнику, але недовго, щоб овочі не встигли зів’яли.
  • На острові Крит місцеві жителі викладають дно салатниці сухарями з сірого хліба. Вони поступово просочуються соком помідорів і заправкою і до того моменту, як блюдо добігає кінця, стають неймовірно смачними.
  • Орегано дозволяє отримати істинно традиційний смак салату.
  • Професіонали радять використовувати темно-сині солоні маслини з кісточками, а не чорні, мариновані в жерстяних банках.
  • Відмінним поєднанням з цією стравою стане долма з виноградного листя з рисової начинкою.

Тепер ви маєте достатній обсягом знань, щоб приготувати справжнісінький «Грецький салат», класичний рецепт якого ми запропонували. Як бачите, в ньому немає нічого складного, головне, врахувати всі тонкощі, і ви отримаєте кулінарний шедевр, який оцінять навіть самі витончені гурмани. Основне правило – все має бути в міру і нічого зайвого. Напевно, тому до цих пір не придумали безлічі варіантів цієї страви. Воно настільки повноцінне, що тут складно щось прибрати або доповнити.

Чекаємо всіх у обговореннях, поговоримо про те, де ви вперше спробували цей салат і чому він припав до душі. Залишилися питання? Теж пишіть. А також не забувайте ділитися статтею в соціальних мережах і залишайтеся з нами.

Ссылка на основную публикацию