Гречка з морквою і цибулею – покроковий рецепт з фото

Очищена і протерта на терці моркву

Очищаємо моркву від шкірки, трьом на тертці (або ріжемо) соломкою.

Можна скористатися звичайною дрібною або великої теркою.
Розігрітий ківш з маслом і морквою

Беремо ківш (каструлю) з кришкою, обсягом не менше 800 мл.Обсяг мого ковша 2,2 літра.

Розігріваємо ківш з вершковим і рослинним маслом, додаємо моркву. Обсмажуємо моркву на середньому вогні 2 хвилини.
Очищений і нарізаний ріпчаста цибуля

Поки обсмажується морква …

Очищаємо цибулину від шкірки, ріжемо дрібно цибулю.
Лук, доданий в ківш

Додаємо в ківш цибулю, перемішуємо. Обсмажуємо цибулю і моркву на середньому вогні 4-5 хвилин.
Гречана крупа під проточною водою

Поки обсмажуються цибулю і моркву …

Промиваємо гречану крупу.

Робимо це для того, щоб прибрати пил і частинки сміття. Промиваємо під проточною водою, брудну воду зливаємо.
Гречана крупа і сіль, додані в ківш

Викладаємо промиту гречку в ківш, солимо, перемішуємо. Обсмажуємо на середньому вогні 1-2 хвилини.
Вода і лаврові листи, додані в ківш

Додаємо в ківш воду (краще окріп) і лаврові листи, перемішуємо.
Інгредієнти в ковші, доведені до кипіння

Доводимо до кипіння на сильному вогні.
Ківш, закритий кришкою

Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і закриваємо ківш кришкою. Варимо гречку до готовності (10-15 хвилин).

Я перемішую гречку в процесі варіння 2-3 рази, але це не обов’язково.
Дрібно нарізаний кріп

Поки вариться гречана крупа …

Промиваємо, просушуємо і дрібно ріжемо кріп.

Залиште трохи кропу для прикраси готового блюда.
Готова гречана крупа в ковші зі свіжим кропом

У готову гречку додаємо нарізаний кріп, перемішуємо.
Готова гречана крупа з морквою і цибулею в порціонної тарілці

Викладаємо гречку на блюдо або розкладаємо по порційних тарілках. Прикрашаємо гілочками кропу і невеликими кубиками вершкового масла.
Смачного!

Господині на замітку

Приготована таким способом гречана крупа може бути як відмінним гарніром, так і самостійною стравою.

Можна не додавати в гречку обсмажені моркву і цибулю, тоді вийде дієтичний варіант страви. Варимо в тих же пропорціях, на 100 грам гречаної крупи – 110 мл води.

Якщо в процесі варіння гречка вийшла суха і щільна – додаємо ще води і доварювали. Якщо трапилося так, що гречка готова, а води ще багато – зливаємо зайву воду, відкриваємо кришку і випаровуємо вологу.

Ссылка на основную публикацию