Гречаний мед: корисні властивості та протипоказання, калорійність, колір

У статті обговорюємо гречаний мед. Ви дізнаєтеся, як отримують продукт бджільництва, і як він виглядає. Ми розповімо про корисні властивості і протипоказання гречаного меду. Дотримуючись наших порад, ви навчитеся готувати медовуху з гречаного меду і кави з ванільною карамеллю.

Як отримують гречаний мед

гречаний мед Гречаний мед завжди темний з характерним запахомГречаний мед отримують з нектару гречки звичайної. Ця рослина широко культивують в України і країнах СНД. У невеликій кількості рослина зустрічається на території країн Європи, Азії та Північної Америки.

У період цвітіння на одному кущі гречки розпускаються від 500 до 2000 квіток. При цьому, через несприятливі погодні умови частина з них може впасти, тому медопродуктивність цієї рослини непостійна.

Залежно від сорту рослини і кліматичних умов з одного гектара гречки можна отримати від 50 до 200 кг меду. Більш стійкою врожайністю володіє квітковий мед.

Відповідаючи на питання – який мед краще квітковий або гречаний, скажімо, що обидва продукти корисні для організму. Квітковий мед має більш м’які лікувальні властивості і підходить дітям і людям похилого віку. Гречаний мед більш концентрований і насичений. Він багатий білком і залізом.

Користь гречаного меду для організму

Лікувальні властивості гречаного меду широко застосовують у народній медицині для лікування порушень роботи серцево-судинної, нервової, дихальної та травної систем. Продукт бджільництва має загальнозміцнювальну, тонізуючу, антибактеріальну і ранозагоювальну дії.

Гречаний мед зміцнює стінки судин і нормалізує кровообіг. Його використовують для профілактики атеросклерозу, тромбофлебіту, міокардиту.

Продукт бджільництва корисний восени і навесні в періоди сплеску інфекційних захворювань. Гречаний мед ефективно зміцнює імунітет і тонізує організм.

Поряд з цим, продукт заспокоює нервову систему. Його вживають перед сном при підвищеній нервовій збудливості і безсонні.

Гречаний мед для чоловіків корисний як природного енергетика. Він швидко відновлює сили після важкого робочого дня або фізичних навантажень. Продукт запобігає розвитку атеросклерозу, якому більш схильні до представників сильної статі.

Жінкам корисно включити продукт бджільництва в свій раціон в період очікування малюка. Мед багатий залізом, дефіцит якого часто буває під час вагітності. Також препарат застосовують в косметичних цілях. Його додають в маски по догляду за шкірою і волоссям.

Ви дізналися, чим корисний гречаний мед для чоловіків і жінок. Тепер розглянемо хімічний склад продукту і його калорійність.

Склад і калорійність гречаного меду

Гречаний мед багатий біологічно активними речовинами, корисними для організму. Він містить цілий комплекс мікроелементів, незамінних для людини.

Склад гречаного меду:

  • білки;
  • жири;
  • вуглеводи;
  • вітаміни групи В;
  • амінокислоти;
  • залізо;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • калій;
  • мідь;
  • цинк.

Калорійність гречаного меду досить висока – 302 Ккал на 100 гр. В одній чайній ложці продукту міститься 40 Ккал, в їдальні – 120 Ккал.

Як виглядає гречаний мед

Гречаний мед відносять до темних сортах. Колір гречаного меду варіюється від темно-жовтого до темно-коричневого. У перші дні після збору продукт має рідку в’язку консистенцію. Через 30-40 днів він починає кристалізуватися і густіє. Подивіться, як виглядає на фото гречаний мед.

Застосування гречаного меду

Гречаний мед широко застосовують у народній медицині, косметології та кулінарії. У лікувальних цілях продукт бджільництва вживають в чистому вигляді і роблять на його основі настойки. Як загальнозміцнюючий засіб досить вживати по одній чайній ложці меду два рази на добу.

У косметології гречаний мед використовують для приготування зміцнюють і поживних масок для шкіри і волосся. Вони насичують клітини епідермісу вітамінами і надають ліфтинг ефект.

У кулінарії гречаний мед додають в соуси, випічку і десерти. На основі цього продукту бджільництва роблять алкогольні і безалкогольні напої. Розглянемо кілька рецептів.

Рецепт медовухи з гречаного меду

гречаний мед З гречаного меду виходить смачна медовухаДля приготування класичної медовухи гречаного з ароматом меду використовують очищену воду і дріжджі. Такий напій готується набагато довше, ніж спиртосодержащий, так як необхідно дочекатися природного процесу бродіння.

Вам знадобиться:

  • гречаний мед – 150 мл;
  • пивні дріжджі – 7 гр .;
  • вода – 2 літри;
  • шишки хмелю – 2 шт .;
  • кориця – 1 щіпка.

Як приготувати:

  1. Закип’ятіть воду, остудіть до 30-40 градусів і розчиніть в ній мед.
  2. Додайте в сироп дріжджі, шишки хмелю і корицю, перемішайте до однорідності.
  3. Накрийте ємність марлею і приберіть в тепле місце бродити на 1,5 тижні.
  4. Пропустіть напій через ватно-марлевий фільтр, перелийте його в скляну пляшку і настоюйте не менше місяця в холодильнику.

калорійність:

Калорійність 100 мл гречаного меду 21 Ккал.

Рецепт кави з ванільною карамеллю

Продукт бджільництва часто додають в чай ​​або каву. Його поєднують з різними прянощами, наприклад, з корицею або ваніллю. Розглянемо рецепт авторського кави – гречаний мед з ванільною карамеллю.

Вам знадобиться:

  • молоко – 150 мл;
  • гречаний мед – 20 гр .;
  • кавові зерна – 1 чайна ложка;
  • вода – 150 мл;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • ванільна карамель – ½ чайної ложки.

Як приготувати:

  1. Подрібніть кавові зерна в кавомолці, залийте їх водою і двічі доведіть до кипіння в турці.
  2. Зніміть з вогню, влийте тепле молоко і мед, перемішайте.
  3. Зверху посипте ванільною карамеллю.

калорійність:

Калорійність 100 мл кави з ванільною карамеллю 53 Ккал.

Як перевірити якість гречаного меду

Для того щоб перевірити якість продукту бджільництва, потрібно не тільки знати, як виглядає гречаний мед, а й мати уявлення про інших його характеристиках, наприклад, про смак і запах. Гречаний мед має терпкий аромат і гіркувате післясмак. Характерна особливість після дегустації продукту – першіння в горлі.

Протягом першого місяця після збору продукт має рідку консистенцію, після чого починає поступово густіти і зацукровується. Тому при виборі меду звертайте увагу на дату збору. Якщо після збору пройшло більше 40 днів, а перед вами продукт рідкої консистенції, значить, це підробка. Для збереження меду в рідкому стані тривалий час його кип’ятять, тим самим роблять його даремним для організму з лікувальною точки зору.

Якщо ви купуєте вже зацукровані мед, зверніть увагу на консистенцію продукту. Вона повинна бути однорідною, без сторонніх домішок і виділяється рідини.

Ще один спосіб перевірки якості продукту – розчинити ложку меду в гарячій воді. Якщо в продукті бджільництва немає сторонніх домішок, то він розчиняється швидко і без осаду.

Ви дізналися, як перевірити гречаний мед. Тепер розповімо, в яких випадках є цей продукт не рекомендується.

Коли не варто їсти гречаний мед

Протипоказання до вживання гречаного меду:

  • індивідуальна непереносимість;
  • дитячий вік до двох років.

Діабетикам і людям із зайвою вагою слід строго обмежити споживання продукту. Перед тим, як включити його в свій раціон необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Детальніше про те, як вибрати гречаний мед, дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. Гречаний мед широко застосовують у народній медицині для лікування порушень роботи серцево-судинної, нервової, дихальної та травної систем.
  2. Продукт має терпкий аромат і гіркувате післясмак.
  3. Протягом першого місяця він рідкий, потім починає кристалізуватися.
  4. Щоб вибрати якісний мед, необхідно звертати увагу на консистенцію, колір, смак і запах продукту.
Ссылка на основную публикацию