Гранаділла фрукт, як його є, опис, корисні властивості

Пасифлора

Ліана з сімейства пасифлорові дарує людям дивовижний фрукт, про який в нашій країні, особливо в північних регіонах, деякі люди не чули зовсім. Його постачають з Південної Америки: Мексики, Колумбії, Болівії, де він зустрічається в дикорослому вигляді. Гранаділла фрукт відноситься до розряду екзотичних і не так часто зустрічається на прилавках магазинів.

Що таке гранаділла

Ботанічна назва деревовидної ліани – Пассифлора стрічкоподібна або Солодка граніділла. Вона відрізняється надзвичайно швидким зростанням і в день може рости на кілька сантиметрів. Там, де росте гранаділла, субтропіки і велика кількість вологи.

Утворені в середині літа плоди відрізняються незвичайними рисами:

  • фрукти гранаділла мають яйцеподібну форму до 7-10 см в діаметрі (розміром з персик);
  • червону, помаранчеву або жовту, товсту і щільну шкірку;
  • желатінообразний, прозору м’якоть з чорними насінням всередині.

Фрукти досягають 80-250 г (залежить від виду) і в зрілому вигляді на шкірці гранаділла стають помітні темні цятки, вона стає слизькою на дотик. Плодоносить солодка гранаділла раз на рік. Її смак нагадує диню або лічі. Деякі любителі порівнюють гранаділла по відчуттях зі зрілим агрусом, солодкий відтінок якого розбавлений невеликою кислинкою.

Пасифлора-різновиди

З роду пассифлор виділяють 5 різновидів фрукта, придатних для вживання. Серед них – пасифлора їстівна або маракуйя. Відмінність маракуйи від пасифлори лентовидной (граніділли) складається в

  • темної забарвленням плоду (зазвичай від червоної до фіолетового)
  • змішаному стилі суниці і грейпфрута;
  • дрібніших розмірах і округлій формі;
  • жовтуватому відтінку м’якоті;
  • зморщеною шкірці в фазі стиглості.

Місцеве населення Мексики використовує не тільки плоди ліани, в хід йдуть і листя. З них заварюють чай і використовують замість паперу, скручуючи сигарети. Відвари з листя і коріння застосовують як глистогінний засіб, допомагає вони і при розладах травлення.

Як її є

Щоб спробувати гранаділла на смак, досить взяти гострий ніж і розрізати фрукт навпіл. Під щільною шкіркою з’явиться біла м’якоть, а всередині знаходиться безліч дрібних насіння в незвичайній оболонці, схожою на желе. Вони легко вивалюються з оболонки фрукта, тому розріз повинен бути акуратним.

Як правильно їсти гранаділла, щоб відчути всі смакові відтінки фрукта? Його їдять свіжим, вичерпуючи вміст ложечкою. М’якоть гранаділла не відокремлюють від м’яких кісточок, а вживають всі разом, ковтаючи вміст. Приємний аромат і кисло-солодкий смак хрусткого і соковитого фрукта сподобається любителям екзотики.

Є бажаючі спожити ганаділло цілком: з шкіркою і білою м’якоттю. Але шкірка фрукта здатна викликати нетравлення, а біла м’якоть гірка, так що це сумнівне задоволення. Вирушаючи в тропічні країни і отримавши дивовижний фрукт гранаділла, не поспішайте з його споживанням. Спочатку звикнете до місцевої кухні, нового клімату і тільки потім відкрийте новий для себе смак.

як зберігати

Гранаділла не зберігати довго і відноситься до швидкопсувних продуктів. Це властивість потрібно враховувати, купуючи екзотичні фрукти гранаділла. При виборі слід звернути увагу на такі якості:

  • щільність і тяжкість плодів;
  • слизька шкірка, покрита темними плямами;
  • пружність: при натисканні поверхню гранаділла повинна вирівнюватися.

Стиглий гранаділла зберігатися при кімнатній температурі до 3-х днів, в холодильнику – максимум тиждень. Куплений незрілим, гранаділла залишають на дозрівання, поки не з’являться зовнішні ознаки, характерні для стиглого фрукта.

Склад і калорійність гранаділла

Енергетична цінність на 100 г по співвідношенню БЖУ:

  • білки – 0,5 г;
  • жири – 0,1 г;
  • вуглеводи – 8,0 м

Калорійність фрукта невисока і складає 46 ккал на 100 г продукту.

Пасифлора-зростаюча

Склад відрізняється багатим комплексом вітамінів і мінералів, що дає організму хорошу Змащуємо екзотичним фруктом гранаділла. Це особливо актуально в міжсезоння: період сльоти і простудних інфекцій. Гранаділла не просто допомагає від застуд, але і полегшує їх перебіг, відновлюючи роботу імунітету.

«Вітамінний коктейль» фрукта складається з набору К, С, РР, групи В. Мінерали представлені калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, залізом, міддю, цинком, селеном.

Кожен компонент гранаділла важливий для організму і бере уча
сть в різноманітних процесах метаболізму, дозволяючи людині вести активний спосіб життя і справлятися з навантаженнями і стресами. Саме тому фрукт знаходить застосування не тільки в кулінарії, але і медицині, косметології. Плід гранаділла йде на приготування освіжаючих напоїв, сік додають в десерти, а шматочки внутрішнього вмісту – на створення екзотичного фруктового салату. Завдяки желеподібним складу з фрукта виходять смачні джеми, йогурти, муси і соуси.

Корисні властивості

Серед корисних властивостей гранаділла слід зазначити найбільш значущі:

  1. При регулярному споживанні фрукт допомагає в боротьбі з анемією, підвищуючи рівень гемоглобіну за рахунок високого вмісту заліза.
  2. Корисна гранаділла людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, оскільки має послаблюючу дію і покращує перистальтику кишечника. Цей ефект сприяє виведенню шлаків і токсинів.
  3. Допомагає позбутися від головного болю і гарантує спокійний і міцний сон.
  4. Гранаділла стимулює зорову іннервацію, позитивно впливає на зір.
  5. Бере участь в роботі сечостатевої системи, виводячи зайву рідину з організму.
  6. Рекомендований в дієтичному харчуванні, так як містить незначну кількість калорій. Фрукт корисний для людей, які страждають надмірною вагою.
  7. Полегшує стан при астмі.
  8. Нормалізує роботу серцево-судинної системи, зміцнюючи серцевий м’яз.
  9. Бере участь у створенні красивого образу, зміцнюючи нігтьову пластинку і локони, гранаділла покращуючи колір обличчя.
  10. Відновлює менструальний цикл і допомагає стабільності «жіночого календаря», фрукт покращує стан в період клімаксу.

Ефірні масла, одержувані з насіння фрукта, використовують в ароматерапії як заспокійливі, що володіють снодійним ефектом. Шкірка гранаділла не використовується свіжої, з неї готують мармелад і джем завдяки пектину, який входить до її складу.

Протипоказання і шкода

Незважаючи на екзотичне походження, протипоказань у гранаділла не так ух багато. Слід звернути увагу на ряд рекомендацій:

  • через проносного ефекту (найбільш виражений у перестиглих фруктів) застосовувати з обережністю;
  • при проблемах сечостатевої системи потрібно враховувати сечогінний ефект гранаділла;
  • можлива індивідуальна непереносимість і прояв алергії на будь-які речовини, що містяться в плодах гранаділла;
  • обережно використовувати при схильності до набору ваги: ​​наявність фруктози підвищує рівень цукру в крові і викликає почуття голоду;
  • не включати фрукт в раціон дітей до 3-х років.
  • Про солодкої гранаділла відомо безліч цікавих фактів, цей незвичайний фрукт – справжнє відкриття. А для жителів північних країн екзотична гранаділла залишається загадкою. Але спробувати її варто просто з цікавості: навряд чи фрукт стане «частим гостем» на нашому столі.

Ссылка на основную публикацию