Готуємо заварні млинці на молоці і окропі з дірочками. Швидко і смачно

заварні млинціМлинці – дуже смачне блюдо, яке люблять і готують, напевно, в кожному будинку. Хоча багато хто і вважає його споконвічно російським, факти говорять, що воно вперше зародилося в Північній Америці в дев’ятому столітті, але воно могло одночасно бути винайденим в декількох місцях.

Блін на Русі вважався символом сонця, його пекли з різними начинками, їли з маслом, ікрою, медом, варенням, сметаною і так далі. Сьогодні ці ласощі є не менш популярним, його традиційно їдять на Масляну, а також балують себе їм в будь-який час, адже пекти млинці досить легко.

Головне – не зловживати, тому що занадто багато мучного може негативно позначитися на фігурі. Крім того, є млинці краще на сніданок, адже в них багато вуглеводів, а значить, вони забезпечать вас енергією і гарним настроєм на цілий день.

Рецепт на молоці і окропі

Заварні млинці на молоціЗаварні млинці відрізняються від звичайних тим, що в тісто при приготуванні додається гаряча вода.

Завдяки цьому вони стають ніжними, дірчастими і смачними.

Їх добре їсти з медом або сметаною, вмочуючи туди, або начиняти, наприклад, фаршем або сиром.

Такі млинці не рвуться, приголомшливо виглядають і швидко з’їдаються.

час готування: 40 хвилин

кількість порцій: 30

калорійність: 235 Ккал

складові:

  • Стакан молочка, можна взяти маленької жирності, якщо хочете знизити калорійність страви
  • склянку окропу
  • Півтора склянки борошна
  • Одне куряче яйце
  • Три столові ложки цукру-піску (стежать за фігурою можуть взяти замість нього цукрозамінник в порошку)
  • Дрібка солі
  • Три столові ложки рафінованої соняшникової олії
  • Крок 1. Спочатку потрібно все приготувати і поставити воду грітися. Поки ви будете змішувати інші інгредієнти, вона як раз закипить, і ви відразу її додасте. Отже, візьміть глибоку миску або каструлю, розбийте в неї яйце і додайте цукор і сіль.
  • Крок 2. Все добре збийте, щоб вийшла пишна маса. Можна збити білок і окремо і додати його до маси. Після цього влийте холодне молоко.
  • Крок 3. Борошно слід пУкраїнати через сито і по чуть-чуть всипати в масу, заважаючи віночком. Також для цієї мети підійде і міксер. Тісто вийде густим – це перший етап.
  • Крок 4. Тісто має бути однорідним. Тепер візьміть стакан гарячої води і швидко вилийте його в тісто тонкою цівкою, заважаючи віночком або міксером. Важливо не припиняти заважати, щоб борошно не заварилася в одному місці. Тісто стане пишним і рідким.
  • Крок 5. Тепер пора додати рослинне масло – воно зробить млинці м’якими. Можна замість соняшникової взяти оливкова – воно набагато корисніше.
  • Крок 5. Перемішати тісто залиште хвилин на п’ятнадцять в спокої – нехай воно постоїть. Воно повинно бути рідким, але не рідким, литися тонкою цівкою. Якщо воно не таке, можна додати ще окропу.
  • Крок 6. Сковороду намажте вершковим маслом. Можна не мазати, якщо у вас антипригарне покриття. Розігрійте її максимально, а потім розмішайте тісто черпаком, наберіть трохи маси і вилийте її акуратно на самий край сковорідки. Повертайте її і нахиляйте, розподіляючи масу по всій площині. Вогонь зробіть майже максимальним і печіть млинець до того моменту, як на ньому з’являться дірочки.
  • Крок 7. Подденьте краєчок млинця лопаткою або ножем, переверніть його і смажте близько хвилини. Як колір млинця стане золотим, знімайте його і кладіть на тарілку.
  • Крок 8. Зняті млинці можна мазати вершковим маслом, але можна і накрити зверху мискою і дати постояти. Таке блюдо буде прекрасно з’їсти з ароматним чаєм і сметаною або медом – хто як любить. Смачного!

без яєць

Цей рецепт підійде для тих, хто не любить яйця або володіє алергією на них, або ж якщо у вас просто не виявилося їх в холодильнику, а потрібно терміново чимось нагодувати гостей. Млинці можна зробити і без цього інгредієнта, вони вийдуть смачними і з дірочками.

час готування: 30 хвилин

кількість порцій: 40

калорійність: 189 Ккал

Складові:

  • літр молочка
  • Сімсот п’ятдесят грамів борошна
  • Чотири столові ложки рослинної (соняшникової, оливкової) олії
  • Три столові ложки Сахарка
  • Чайна ложечка пекарського порошку

Дві щіпки солі

  • Крок 1. Борошно змішайте з цукром, розпушувачем і сіллю.
  • Крок 2. Вилийте в борошно половину наявного обсягу молока. Добре перемішайте, позбудьтеся від грудочок.
  • Крок 3. Закип’ятіть молоко, що залишилося і влийте в тісто тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додайте масло.
  • Крок 4. Посмажте млинці звичайним спосіб і їжте їх із задоволенням!

Поради як спекти смачні млинці

смачні млинціЩоб зробити смачну їжу, мало досконально виконати рекомендації по її приготування.

Важливо знати деякі хитрощі, які допоможуть зробити це блюдо вашим «коронним». Рідні і близькі будуть захоплюватися млинцями, якщо ви підете цих порад:

  • В першу чергу потрібно звернути увагу на сковороду – вона може бути антипригарной, тонкої, плоскою, але найкраще традиційно вважається чавунна сковорода. Вона має товсті стінки, які прогріваються рівномірно і утримують жар, за рахунок цього млинці добре пропікаються. Крім того, чавун має таку поверхню, до якої не прилипають млинці. Згодиться навіть стара бабусина сковорідка, адже чавунні вироби дуже довговічні і зовсім не псуються від різких перепадів температури. Але можна придбати і новий виріб, їх продають не скрізь, але при належній старанності відшукати такий важливий інструмент кожної господині можна.
  • Гарне тісто для млинців – запорука успіху. Воно не повинно містити в собі грудочок. Щоб їх позбутися, скористайтеся віночком, а ще краще – блендером. Він вже точно зробить масу максимально однорідною. Завдяки високій швидкості тісто стане пишним і ніжним.
  • Багато що залежить від того, яку муку ви поклали в тісто. Якщо хочете знизити калорійність страви, використовуйте гречану, домогтися улюбленого з дитинства смаку – пшеничне. Найкраще, звичайно, використовувати пшеничне борошно вищого сорту.
  • Щоб млинці вийшли ажурними, слід білки збивати окремо від жовтків. Після того, як ви увіллє білкову піну в тісто, не користуйтеся блендером, інакше зіпсуєте ефект. Відокремити білки від жовтків досить просто, для цього згодиться звичайна столова ложка – розбиваєте яйця в миску, а потім ложкою виловлюємо жовтки.
Ссылка на основную публикацию