Готуємо тонке тісто для піци без дріжджів: простий рецепт за 5 хвилин

Рецепт тонкого тесту для піциУспішно зроблене тісто для приготування піци в домашніх умовах – це гарантія того, що страва на смак вийде відмінним. Серед найбільш простих варіантів лідирує рецепт без використання дріжджів. Їх відсутність дозволяє зробити основу для начинки тоншою і хрусткою.

Особливо популярна така піца у італійців. Головна її перевага в економії часу і простоті. З цим впорається навіть не найдосвідченіша господиня, а на приготування піде не більше п’яти хвилин. Чи не доведеться чекати, поки тісто підійде, та й випікається воно швидше.

Серед всіляких способів ви легко підберете найбільш зручний. Тісто можна робити прісне або з додаванням кефіру, молока, олії. Молочні продукти надають м’якість, легкість. Якщо замішаний його на мінеральній воді, отримаєте свій неповторний смак. Експериментуйте, поки не знайдете рецепт до душі, який стане гарною прикрасою столу і вашою візитною карткою для гостей.

класичний рецепт

Традиційним тестом для приготування піци вважається тісто без використання дріжджів. Інші способи його замішування є експериментальні страви домашніх кухарів.

складові:

  • Пшеничне борошно – 2 ст .;
  • Яйця – 2 шт .;
  • Тепле молоко – 100 мл;
  • Рослинна олія – ​​2 ст.л .;
  • Сіль – 1 ч.л. без гірки.

Рецепт піци з тонким тестом

Приготування тесту для зручності можна розділити на кілька нескладних кроків.

  • Просіювання борошна. Спочатку ретельно просівається борошно за допомогою спеціального сита, щоб наситити її киснем. Тоді виріб з неї вийде більш пористе. Його смакові якості будуть краще.
  • Змішування сухих компонентів. У ємність з борошном додаємо сіль, добре розмішуємо, але не захоплюємося процесом, щоб маса залишалася повітряної.
  • З’єднання інших складових. Знадобиться окрема миска. У неї розбиваємо яйця, збиваємо їх міксером до однорідного стану. Вони ретельно з’єднують всі інгредієнти між собою, щоб не було розшарування. Потім додаємо тепле молоко, вливаємо олію – воно дозволяє уникнути прилипання до поверхні столу або посуду, в якій ви збираєтеся випікати піцу.
  • Приготування. Поетапно вливаємо в суху масу суміш з молока і яєць. При цьому не забувайте весь час помішувати її. Рідина вбереться в борошно. У підсумку ви отримаєте однорідний липкий склад.
  • Вимішування. Активно розминайте отриману масу за допомогою рук. Якщо будете використовувати ложку або міксер, такого належного ефекту не отримаєте, тому працюйте тільки руками. У міру необхідності присипайте їх борошном, додайте її в тісто. Вимішуйте, поки воно не стане м’яким, еластичним і гладким. Повинен вийти пласт товщиною 5-6 мм.

Додаємо начинку на свій розсуд, ставимо в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, поки сир не розплавиться, а корочка злегка не підрум’яниться. Сумарна кількість часу, витрачений на блюдо – 5-6 хвилин.

З оливковою олією

піца з оливковою олієюДля приготування смачної піци звертайте увагу не тільки на її начинку, а в першу чергу на тісто. Від його смаку залежить, чи отримаєте ви задоволення від прийому їжі чи ні, а внутрішнє наповнення основи для піци – це вже питання другорядне.

необхідні компоненти:

  • ПУкраїнане борошно – 2 ст .;
  • Тепла вода – ½ ст .;
  • Оливкова олія – ​​4 ст.л .;
  • Розпушувач – 1 ст.л .;
  • Морська сіль – 1 ч.л.

Виділяють кілька етапів в процесі замішування тонкого тесту. Завдяки послідовним діям і зазначеним у них рекомендацій ви легко впораєтеся з поставленим завданням.

  • З’єднання сухих інгредієнтів. Після того, як мука ретельно пУкраїнати, висипаємо в неї сіль, додаємо розпушувач. Добре перемішуємо ложкою.
  • Додавання зв’язують компонентів. Робимо в борошні ямку, виливаємо туди тонким струменем воду, а потім – оливкова олія.
  • Вимішування тесту. Після того, як пов’язані всі його складові, викладаємо утворилася липку масу на стіл, присипаний борошном. Розминаємо її до тих пір, поки вона не стане еластичною, а потім робимо з цієї маси кульку.
  • Розкочування. Надаємо необхідну форму свого виробу – круглу або прямокутну. Для цього використовуємо качалку або розтягуємо руками, поки не отримаємо потрібний розмір.

Потім переносимо на деко і випікаємо при температурі 220-250 градусів, поки скоринка не стане рум’яною. В цілому на процес приготування йде 5-7 хвилин.

Кількість порцій: на виході виходить одна порція.

калорійність: поживність страви складе 335 ккал.

Бездріжджове тісто на воді

Виходить дуже тонке і смачне, в міру хрустке. У доповненні з соковитою начинкою та пікантним соусом вигідно доповнить список ваших улюблених страв.

Складові:

  • Борошно – 600 г;
  • Вода (проста або мінеральна) – 200 мл;
  • Цукор – 1 ст.л .;
  • Сода харчова – ½ ч.л .;
  • Сіль – 0,5 ч.л.

Готуємо тісто для піци як в піцерії

Замішування тіста не займе багато часу. Це один з найбільш простих рецептів.

  • Підготовка. Ретельно просіюємо пшеничне борошно, щоб надати виробу пухку структуру. Якщо під рукою не виявилося сита, під час замішування всипати її невеликими порціями. Відміряємо необхідну кількість інгредієнтів для основи під піцу.
  • Приготування. З’єднувати всі складові можна прямо на столі. Спочатку викладаємо гіркою сухі компоненти, робимо в ній невелике заглиблення. Додаємо воду, не забуваючи при цьому помішувати. Якщо беремо мінеральну, коржик вийде більш хрусткою.
  • Надання форми. Замішуємо пружну масу, розгортаємо за допомогою качалки або розтягуємо вручну. Вибирайте спосіб, який вам зручніше.

Час готування. Розкладаємо всередину начинку і випікаємо 1-2 хвилини. Разом з замешиванием ви витратите на піцу 5-7 хвилин.

Кількість порцій. В результаті у вас вийде одна порція.

Калорійність. Якщо готуєте на звичайній кип’яченій воді, поживність страви складе 200 ккал, а якщо на мінеральній – 250.

Тісто на кефірі

Тісто по цьому рецепту відрізняється особливою пікантність завдяки додаванню в нього кисломолочного продукту.

Тісто на кефірі для піциПідходить для справжніх гурманів або любителів поекспериментувати з випічкою.

знадобиться:

  • Борошно – 300 г;
  • Кефір жирністю 1-1,5% – 0,5 ст .;
  • Кукурудзяна олія – ​​1/3 ст .;
  • Цукор – 2 ст.л .;
  • Сіль – 0,5 ч.л .;
  • Сода – ½ ч.л.
  • Підготовчий етап. Виливаємо в миску кефір, висипаємо туди соду. Ми залишаємо на пару хвилин. У цей час ретельно просіваємо борошно.
  • Змішування інгредієнтів. Додаємо в миску масло і сухі компоненти, крім борошна. Поступово всипаємо її в ємність, постійно помішуючи її вміст, поки маса не стане еластичною і м’якою.
  • Приготування. Надаємо тесту необхідну форму, розгортаючи качалкою або розтягуючи руками. По краях залишаємо бортики. Викладаємо на нього начинку і випікаємо в розігрітій духовці.

час готування: 15 хвилин – 5 з них на замішування тіста і 10 на випікання.

кількість порцій: – одна.

калорійність: 370 ккал.

Корисні поради

У процесі роботи з тестом виникає багато питань, відповіді на які краще знати заздалегідь. Щоб піца вийшла смачнішою, ніж в піцерії, познайомтеся з декількома секретами приготування основи для неї:

  • Розкочуйте тісто пластом не менше 5-6 мм завтовшки, інакше воно підгорить або розкришиться при подачі на стіл. Занадто товстим теж не робіть, інакше не пропечеться.
  • Дотримуйтесь пропорції, зазначені в рецепті. Для цього використовуйте спеціальні ємності з цифровими розподілами або ваги. Якщо ви вважаєте себе досвідченим кулінаром, тоді можна додавати все компоненти «на око».
  • Якщо сказано, що потрібно додати кефір або оливкова олія, значить беріть саме ці продукти, інакше страва вийде вже іншим. Коли хочете поекспериментувати у винаході нового рецепта, тоді можна замінити деякі складові.
  • Хочете, щоб тісто вийшло хрустким, замішати його на мінеральній воді.
  • Якщо необхідно приготувати дві порції, кількість інгредієнтів множте на два.
  • Щоб липка маса не приставала до рук, змастіть їх рослинною олією перед тим, як будете замішувати тісто.

Історія страви

Справжні кухаря завжди хочуть знати, хто і де придумав піцу. Насправді її виникнення сягає корінням у давнину. З приводу народу, який вперше додумався випікати коржі з начинкою всередині, до сих пір не вщухають суперечки. Такі борошняні вироби готували стародавні єгиптяни, але в той же час античні греки включали в своє меню подібне блюдо.

Вони посипали сиром, зеленню і цибулею тісто, змазане зверху оливковою олією, і пекли його до готовності. Цю традицію повторили в Римі, додаючи в начинку овочеву нарізку, спеції, оливки. Спочатку піца була їжею нижчих станів, які не заслуговуючи звання кулінарного шедевра. Його готували селяни, моряки.

Перша піцерія відкрилася в XVIII ст. в Італії. З цього моменту блюдо перестало бути їжею лише для бідняків, дійшовши навіть до королівської кухні. З тих пір це одне з улюблених страв багатьох народів світу.

Ссылка на основную публикацию