Готуємо самогон з томатної пасти

Самогон з томатної пасти приготувати нескладно. Напій виходить дуже міцним і придатним для використання в коктейлях, наприклад, в такому коктейлі, як кривава мері.

Помідор ─ це універсальний продукт, який використовують для приготування смачних соусів, а саме томатної пасти і всіма улюбленого кетчупу.

На основі томатної пасти готують безліч різноманітних перших і основних страв. Все ж мало хто підозрює, що існує відмінний рецепт приготування численних спиртних напоїв з томатної пасти, а саме багатьма улюбленого домашнього самогону.самогон томати

Головним достоїнством такого самогону по праву вважається собівартість, так як томати не дуже дорогі. При мінімальному наборі продуктів можна виготовити приємний на смак напій, з якого в подальшому можна робити різні настоянки, коньяки та інші не менш міцні продукти.

Особливості приготування томатної браги

Рецепт браги, приготовленої на даному продукті, дуже простий. Для її приготування необхідно брати будь-які помідори різних сортів. Природно, найкращим варіантом є традиційний червоний томат, але, якщо у вас є жовті або ж рожеві сорти, можна сміливо застосовувати і їх.

Єдине, що варто запам’ятати, ─ це те, що брати треба винятково стиглі овочі.

Зелені плоди тільки погіршать смакові якості майбутнього напою. Нерідко фахівці рекомендують застосовувати вже переспілі помідори, але ні в якому разі не гнилі.
томатна брагаТоматну брагу краще робити з червоних помідорів

Для приготування томатної браги необхідно взяти приблизно 10 кг свіжих помідорів або 2 кг вже готової томатної пасти, 2 кг цукру, 6 л води (для помідорів) або 12 л (для томатної пасти), а також 200 г дріжджів.

Для приготування браги на томатній пасті необхідно обов’язково брати цукор, так як смак самих помідорів не має достатньої солодощі.

Плюс до всього, без нього процес бродіння відбуватиметься дуже повільно, а за підсумком вийде дуже мало продукції, а це нам буде в подальшому не вигідно. Виходячи з тих пропорцій, які були написані вище, вийде 2,5 – 4 л чистого дистиляту фортецею в 40 º. Про те, як зробити брагу на томатній пасті дивіться в цьому відео:

Рецепт такий браги дуже вигідний зайнятим людям, так як готова вона буде вже через 2 – 3 дні, в той час як традиційна цукрова брага вимагає, як мінімум, тиждень витримки. А якщо ж замість простих дріжджів додати винний аналог, то даний процес прискориться як мінімум в 2 рази, що ще вигідніше.

Процес приготування браги на томатах або на пасті

Перш ніж приступити до приготування браги, слід ретельно підготувати всі необхідні продукти. Томати слід ретельно промити під холодною водою. При необхідності потрібно видалити плодоніжки і обрізати вже прогнилі ділянки овочів.

Помідори слід нарізати невеликими шматочками і пропустити їх через м’ясорубку.

Після приготування томатної маси необхідно залити її 4 л окропу, тобто 70% всієї необхідної води. Після цього отриману рідину слід щільно накрити кришкою і залишити як мінімум на півгодини.брага на томатах

Якщо ж ви взяли готову томатну пасту, тоді слід розвести її в 6 л окропу, або в 50% всієї необхідної води. Єдиною відмінністю є те, що томатну пасту слід витримувати трохи менше часу, а саме 20 хвилин.

Після такої процедури слід отримане сусло перелити в спеціальну бродильно тару. У воді, що залишилася необхідно розвести весь необхідний цукор і перелити отриманий розчин до сусла в так звану бродильно ємність.

Дуже важливо, щоб тара була досить місткою, і рідина не заповнювала більше 70% її обсягу. Це місце, що залишилося буде займати піна, яка утворюється в процесі бродіння.

Після додавання сиропу слід, відповідно до інструкції, розвести дріжджі і додати їх в помідорні масу. Температура в бродильной тарі повинна складати не більше 30 ºС, інакше дріжджі просто загинуть і не нададуть необхідного ефекту. Якщо ж температурний режим не відповідає, слід почекати, поки рідина охолоне.

На шийці пляшки або ж банки необхідно встановити так званий гідрозатвор у вигляді медичної рукавички. В одному пальці слід зробити невелику дірочку, крізь яку буде виходити вуглекислий газ. Після всіх цих процедур брагу рекомендують перемістити в темне і досить прохолодне місце, температура якого становитиме не менше 18, але не більше 28 ºС. Про секрети томатної самогонки дивіться в цій корисній відео:

Уже готова брага набуде більш світлий колір і буде мати злегка гіркуватий смак. На дні бродильної ємності повинен утворитися товстий шар осаду.

І останнім, найбільш вагомим показником готовності браги є здута рукавичка.

Після цього брагу фільтрують через марлю, так як залишки овочів можуть пригоріти в процесі приготування самогону і створити неприємний горілий смак. Тепер ви самі переконалися, що рецепт браги не такий вже і складний, як може здатися на перший погляд.

Як же отримати самогон на основі томатної браги?

Самогон з томатів можна отримати вже через кілька годин після отримання бражки. Першим етапом приготування є перегонка цього продукту. Закінчити збір основного продукту слід тоді, коли міцність напою зменшиться до 15 º.

Як правило, в цей час з’являється дуже неприємний запах.

Після цього слід розрахувати фортеця отриманого дистиляту і визначити кількість чистого спирту в ньому. Для цього слід відсоток фортеці помножити на обсяг і розділити на 100.томатний самогон

Залежно від отриманих показників необхідно розбавити отриманий самогон до 20% і перегнати його ще один раз. Перші 10% продукту слід зібрати в окрему ємність. Ця частина самогону може застосовуватися тільки для технічних потреб. Пити цей дистилят дуже небезпечно для життя і здоров’я. Нерідко фахівці називають її «головою».

Збір самогону слід припинити тоді, коли фортеця в струмені стане нижче 45 º.

Отриманий самогон матиме фортеця близько 50%. Цей дистилят рекомендується розбавити водою до 40 – 35 º. Перед вживанням напій краще пару днів витримати. В цей час стабілізується його справжній смак. Зберігатися такий самогон повинен в скляних і щільно закритих ємностях.

Самогон на томатах і томатній пасті ─ це дійсно простий і економний для більшості рецепт. Він не вимагає великих витрат і багато вільного часу. В результаті виходить досить приємний, солодкуватий на смак самогон, який можна застосовувати для приготування різних настоянок і коньяків.

Ссылка на основную публикацию