Готуємо кекс в чашці за 5 хвилин: рецепт для мікрохвильової печі

кекс в чашціЩо може бути краще домашньої випічки, зробленої своїми руками з натуральних інгредієнтів? Її можна їсти гарячої, прямо з печі, нею можна здивувати гостей і порадувати домашніх. Якщо до вас раптово нагрянули гості, а пригостити їх нічим, знову ж на допомогу прийде домашня випічка. Даремно дехто вважає, що це довго і складно – немає нічого простішого кексу в мікрохвильовці! Чи впорається з цим зможе навіть початківець кулінар, а інгредієнти для цієї страви часто є в будь-якому холодильнику. Отже, приступимо!

Секрети смачного тіста

На смак і колір товаришів немає, як говорить відома російська приказка. Хтось любить пухке і пористе тісто для кексів, інші випікають їх маслянистими, треті – трохи мокрими і щільними, а хтось любить дієтичні рецепти. Всі ці варіанти можливі, якщо трохи розібратися в кулінарних тонкощах, але основа у всіх рецептів загальна.

Перший секрет – змішувати сухі складові тесту окремо, а «мокрі» – окремо. Наприклад, борошно слід змішувати з розпушувачем і цукром, а кефір або молоко з яйцями.

Потім обидві частини поєднуються, і виходить маса – її густота залежить від того, які кекси ви більше любите – щільні або повітряні. Найчастіше тісто по консистенції схоже зі сметаною, але якщо в нього додати варення або, наприклад, сироп, то воно змінить щільність.

прикрасити кексЯкщо тісто зовсім рідке, кекс може не пропектися, тому в такому випадку потрібно брати форми якомога меншого розміру. Історично основою кексу була пшенична мука (хоча з самого початку взагалі вівсяна), але зараз багато замінюють її на гречану, житнє або кукурудзяну – вони містять менше калорій і корисніше для організму.

Готову випічку можна всіляко прикрасити – тут вже питання в тому, коли у автора скінчиться фантазія. Деякі використовують для прикраси розтоплений шоколад, деякі – покупну мастику або глазур, інші посипають їх пудрою і шматочками сухофруктів. Можна зробити на кексі шапку з крему або посипати його мармеладом, намазати глазур’ю і зробити художні шоколадні розлучення – варіантів мільйон.

класичний рецепт

Отже, ви хочете чогось солоденького до чаю, а в магазин йти не хочеться? Або раптові гості звалилися як сніг на голову, а вам нічого їм запропонувати? Кекс в СВЧ-печі з шоколадом, який готується п’ять хвилин, стане ідеальним рішенням в цих ситуаціях.

Калорійність: 360 Ккал; кількість порцій: 2; час приготування: 5 хвилин

Складові:

  • Вісімдесят грамів борошна
  • Сімдесят грамів цукру
  • Сорок грамів какао
  • одне яйце
  • Сорок мілілітрів масла рослинного
  • Сорок мілілітрів молока
  • щіпку ваніліну
  • щіпку розпушувача
  • щіпку солі
  • Тридцять грамів шоколаду

приготування:

  • тісто для кексуКрок 1. Змішайте всі складові рецепту, крім шоколаду, в одній великій ємності. Почніть з сухих, потім додайте яйце, а в кінці молоко і масло. Віночком все ретельно збийте, щоб позбутися від грудку.
  • крок 2. Змастіть великий кухоль з кераміки маслом або посипте манкою. Вилийте в неї тісто, яке повинно бути в міру рідким. Зверху покладіть тертий шоколад (якщо ви любите кавовий смак, можете взяти шоколад зі смаком кави, тоді кекс буде кавово-шоколадним).
  • Крок 3. Поставте кружку в мікрохвильовку на три з половиною хвилини. Якщо у вас дуже потужна піч, перевірте випічку через пару хвилин, а потім, якщо не готова, збільште час на таймері. Потужність повинна бути максимальна. Готовий кекс дістаньте і їжте ложкою прямо з келиха.

без какао

Деякі не люблять шоколадні кекси, тому шукають рецепти без какао. Ось вам варіант полуничного кексу, який має ніжний ванільно-ягідний смак.

Калорійність: 380 Ккал; кількість порцій: 1; час приготування: 5 хвилин

Складові:

  • Столова ложка вершкового масла
  • Одне куряче велике яйце
  • Пол ложки ваніліну
  • Дві столові ложки цукру
  • Чверть склянки борошна (пшеничного або будь-який інший)
  • Чайна ложка розпушувача
  • щіпка кориці
  • Полуниця або будь-яка інша ягода або фрукт – в нарізаному вигляді вистачить трьох столових ложок

приготування:

  • Крок 1. Змішуємо сухі інгредієнти з сухими, в іншій мисці – інші, крім ягід. З’єднуємо суміші, а потім збиваємо тісто віночком або вилкою доти, поки всі грудочки НЕ будуть знищені.
  • Крок 2. Додаємо в тісто ягоди або фрукти, намагаємося не сильно їх пом’яти – шматочки в готовому кекс будуть смачніше. Однак, якщо ви більше любите однорідну консистенцію випічки, можете перемолоти полуницю або що б там не було в пюре і додати його в тісто.
  • кекс без какаоКрок 3. Беремо широку кухоль і змащуємо її маслом, а потім виливаємо в неї суміш. Бажано, щоб гуртка була великою, тому що тісто має займати всього лише дві третини простору. Якщо все тісто не вміщується в одну кружку, краще скористатися двома, інакше кекс вилізе через край.
  • Крок 4. Кухоль з тестом ставимо в СВЧ-піч і встановлюємо час близько двох хвилин на високій потужності. Якщо ви знаєте, що ваша мікрохвильовка дуже потужна, краще поставити кекс на одну хвилину, а потім, якщо не пропечеться, збільшити час.
  • Крок 5. Перевірте кекс на готовність сірником, витягніть з печі і трохи остудіть. Є його можна ложкою прямо їх чашки, а можна дістати і прикрасити чимось за вашим бажанням.

Порада: Ми пропонуємо використовувати для прикраси просту глазур. Для неї візьміть наступні інгредієнти:

  • Столову ложку вершкового масла
  • Чверть склянки пудри цукрової
  • щіпку ваніліну
  • Столову ложку вершків

Всі інгредієнти, крім вершків або молока, слід змішати і збивати, поки суміш не стане густою. Її виливаємо зверху на ще теплий кекс, щоб він просочився. Можна остудити його, вийняти з кухля з допомогою ножа і змастити глазур’ю по краях і зверху.

без розпушувача

Калорійність: 365 Ккал; кількість порцій: 1; час приготування: 5 хвилин.

Складові:

  • кекс без розпушувачаЧотири великих ложки борошна
  • Чотири великих ложки цукру
  • куряче яйце
  • Дві великі ложки какао-порошку
  • Три великих ложки молока
  • Одна велика ложка масла рослинного
  • трохи кориці
  • ванілі, якщо любите

приготування:

  • Крок 1. У великій, бажано півлітрової гуртку, змішайте всі інгредієнти, додавши молоко, яйця і масло в останню чергу. Простежте, щоб не було грудочок.
  • Крок 2. Поставте чашку з тестом в мікрохвильову піч на три хвилини, дістаньте, перевірте на готовність і їжте з апетитом! Кекс можна посипати цукровою пудрою або прикрасити шматочками фруктів.

без масла

Калорійність: 350 Ккал; кількість порцій: 1; час приготування: 5 хвилин

Складові:

  • Чотири ложки борошна (їдалень)
  • Чверть чайної ложки розпушувача
  • Чверть чайної ложки цукру
  • П’ять чайних ложок цедри лайма (можна замінити на лимонну або апельсинову, але лайм має більш оригінальний смак)
  • Чайна ложка стружки кокоса
  • П’ять ложок молока (їдалень)

приготування:

  • кекс без маслаКрок 1. Змішайте яйця з цукром, додайте борошно, розпушувач, молоко, збивайте.
  • Коли не залишиться жодної грудочки, всипте цедру і кокосову стружку.
  • Все добре розмішайте.
  • Крок 2. Влийте суміш в кружку, заповнивши її трохи більше половини, і поставте на хвилину в СВЧ-піч.
  • Якщо кекс не готовий через цей час, додайте ще півхвилини. Перевіряйте готовність зубочисткою.
  • Крок 3. Готовий кекс можна їсти з чашки, а можна викласти на тарілочку і прикрасити стружкою або глазур’ю.

Походження: хто винайшов смакота

Історичні відомості свідчать, що кекси відбулися в Стародавньому Римі, але, якби хтось із нас потрапив в минуле і спробував то ласощі, навряд чи він визнав би в ньому знайому нам випічку. Справа в тому, що в Стародавньому Римі в той час ще не було цукру, тому кекси були прісні і далеко не пишні (розпушувачі і віночки для збивання теж винайшли багато пізніше). У тісто додавали мед, горіхи, гранатові зерна і взагалі все, що потрапляло під руку. Все це поєднувалося з ячмінним пюре і запікати в печах. Покуштувати частування могла тільки знати. Далі це блюдо перекочувало в Англію, де в середньовіччі і отримало свою назву, що означає «фруктовий пиріг».

маленький кексВ шістнадцятому столітті американці завезли в Європу цукор, і кекси стали набагато смачніше, а тому і популярнішим. Тепер їх пекли і люди знатного стану (не власними, звичайно – для цього існували кухарки), і селяни. З’явилося безліч варіацій страви з різними добавками, але кекс завжди був невеликим – щоб з’їсти за один раз, а не залишати обвітрюється.

Англійці їли свою англійську маффин з вершковим маслом, на сніданку або під час «файф про жмут», а російські пекли його з родзинками і їли в будь-який час (хоча до нас рецепт дійшов набагато пізніше). Американці робили «капкейкі», і робили їх без дріжджів – їм вистачало розпушувача.

Випікалося ласощі в металевих формах, які зараз успішно замінені силіконовими. Американці перші пішли від традиційних солодких кексів і стали додавати в тісто сир і навіть овочі. Однак вони ж придумали начиняти їх сиропами і варенням – ця нація взагалі любить поїсти і поексперементувати з рецептами. Німці ж винайшли «штолень» – різновид кексу, посипану цукровою пудрою. У тісто для цих солодощів клалися прянощі і фрукти, випічка була довгастої, так як спочатку вона готувалася тільки до Різдва і мала символізувати згорток з немовлям. Спочатку в Німеччині це блюдо готували ченці під час посту, і було воно не особливо смачним. Але з часом рецепт модернізувався, і кекси стало вживати не тільки духовенство.

Ссылка на основную публикацию