Готуємо форель: 5 незвичайних рецептів – Рецепти

Пропонуємо вам приготувати з форелі 5 незвичайних, але простих в реалізації страв. Форель не вимагає великого акомпанементу з спецій: трохи солі і перцю, трохи зелені, і, вуаля, кулінарний шедевр готовий. Головне, звернути увагу на якість риби та інших інгредієнтів. Свіжу форель, вирощену в Ладозькому озері, можна замовити у фермерського господарства «Акуловка». Повний асортимент екологічно чистих продуктів дивіться тут

Готуємо форель: 5 незвичайних рецептів

складові

• 50 г білого хліба;
• 50 г рубленого підсушеного фундука;
• 1 столова ложка петрушки;
• цедра половини лимона;
• мелений чорний перець;
• 4 філе форелі.

приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів. Зріжте хлібні шкоринки. Помістіть хлібний м’якуш, фундук, петрушку і лимонну цедру в блендер або кухонний комбайн, подрібніть.
Покладіть форель стороною зі шкірою вниз на злегка змащену маслом форму для випічки, посоліть і поперчіть, присипте горіхово-хлібної сумішшю. Запікайте 12-14 хвилин, поки крихти не стануть світло-золотистого кольору, а риба не пропечеться. Подавайте форель з часточкою лимона. На гарнір можна відварити молода картопля зі стручкової квасолею.

Готуємо форель: 5 незвичайних рецептів

складові

• 225 г буряка;
• цедра 1 апельсина;
• 50 г тертого пармезану;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка хрону;
• 1/3 склянки кропу;
• 1/3 склянки (80 мл) оливкової олії
• 1/2 чашки (120 г) нежирної сметани;
• 2 чайні ложки зернистої гірчиці;
• 600 г картоплі невеликого розміру (відвареного або запеченого);
• 4 х 180 г філе форелі з шкірою.

приготування

Нарізати буряк невеликими шматками, додати цедру, тертий пармезан, часник, половину хрону і половину кропу, подрібнити в кухонному комбайні або блендером, поступово додаючи 1/4 склянки (60 мл) оливкової олії до отримання пюре. Відкласти в сторону.
У мисці збийте сметану, гірчицю, що залишився хрін і кріп. Приправте сіллю і перцем. Наріжте картоплю і додайте сметану.
Нагрійте залишилася 1 столову ложку масла у великій антипригарной сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте рибу шкірою вниз, протягом 3-4 хвилин до хрусткої скоринки, потім переверніть, вогонь необхідно зменшити до середнього і довести рибу до готовності (2-3 хвилини). Розділіть картопля на 4 тарілки, зверху покладіть рибу і ложку песто з буряка, потім подайте.

Готуємо форель: 5 незвичайних рецептів

складові

• 4 філе форелі на шкірі;
• 2 столові ложки песто (готовий соус);
• 8 скибочок бекону;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• сік 1 лайма.

приготування

Розігрійте духовку до 200 градусів. Приправте форель сіллю і перцем. Натріть кожне філе соусом песто і загорніть в два шматочки бекону.
Налийте трохи олії в сковороду, зробіть середній вогонь. Спочатку обсмажуйте форель шкірою вниз. Готуйте 2 хвилини, поки бекон не підрум’яниться. Переверніть філе форелі і поставте сковороду в духовку на 6-8 хвилин. Збризніть соком лайма приготоване філе і подайте.

Готуємо форель: 5 незвичайних рецептів

складові

• оливкова олія для фольги;
• 4 невеликих форель;
• сіль і мелений перець;
• 3 стиглих помідора (очищених і нарізаних),
• 2 зубчики рубленого часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• від 4 до 8 гілочок свіжого чебрецю;
• часточки лимона для сервіровки;
• петрушка.

приготування

Розігрійте духовку до 230 градусів. Розріжте фольгу на квадрати, які сантиметрів на 7 довше вашої риби. При використанні більш тонкої фольги зробіть 4 квадрата подвійної товщини. Змастіть тьмяну бік фольги оливковою олією і помістіть форель шкірою вниз на кожен квадрат. Приправте обидві сторони риби сіллю і перцем, розкрийте їх.
Змішайте в тарілці помідори, часник, 1 чайну ложку оливкової олії, додайте сіль і перець за смаком – потім покладіть ложку суміші в центр кожної форелі. Додайте зверху 1 або 2 гілочки чебрецю і складіть дві сторони форелі разом. Кожну рибу полийте 1/2 чайної ложки оливкової олії.
Переконавшись, що форель знаходиться в середині кожного квадрата, вільно складіть фольгу, візьміться за краї і стисніть разом, щоб отримати щось схоже на пакет. Покладіть на деко і запікайте протягом 10-15 хвилин, перевірте кожен з пакетів через 10 хвилин. М’якоть повинна бути непрозорою і легко відділятися при тестуванні виделкою.
Помістіть кожен пакет на тарілку. Акуратно розріжте верхню частину і відкрийте пакет, щоб не обпектися гарячою парою. Дістаньте рибу з пакета і полийте соком. При подачі посипте рибу петрушкою і подайте з часточкою лимона.

Готуємо форель: 5 незвичайних рецептів

складові

• 4 філе форелі (по 140 г кожна) на шкірі;
• 60 мл оливкової олії;
• 30 г вершкового масла;
• 1 лимон.
Песто з зеленого горошку:
• 150 г бланшованого зеленого горошку (відвареного);
• 6 листя базиліка;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка підсмажених кедрових горіхів;
• 1 чайна ложка тертого пармезану;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль;
• мелений перець.

приготування

Щоб зробити песто, змішайте всі інгредієнти, подрібніть блендером до стану пюре, приправте сіллю і перцем.
Щоб приготувати філе форелі, нагрійте трохи масла в сковороді з антипригарним покриттям, обсмажте філе, поки шкіра не стане хрусткою, це займе близько 2 хвилин. Переверніть філе, додайте олію і доведіть рибу до готовності. Збризніть форель соком лимона, сервірують з гарніром.

Ссылка на основную публикацию