Гостра смажена яловичина на сковороді – рецепт з фото

Ви любите азіатську кухню? Що-небудь гостреньке, красиве, м’ясне, гаряче? Якщо так – ви потрапили за адресою! Ділюся рецептом гострої смаженої яловичини по-китайськи. Азіатські нотки цієї страви надають імбир і соєвий соус. Якщо гостре вам зовсім не по-душі, приберіть перець чилі. Пікантний смак додадуть імбир і часник. Смажена яловичина на сковороді готується дуже швидко – за лічені хвилини, а аромат смаженого м’яса приверне на кухню всю сім’ю!

смажена яловичина гостра
Кількість порцій – 4

Час приготування: 40 хв.

Інгредієнти для смаженої яловичини з овочами

  • філе яловичини –
  • цибуля –
    1 велика головка
  • перець солодкий –
    2 шт. різних квітів
  • морква –
  • корінь імбиру –
  • часник –
    3 зубчики
  • соєвий соус темний –
    1/2 склянки
  • цукор тростинний –
    1 столова ложка
  • сіль –
    1/3 столової ложки
  • перець чилі –
  • рослинна олія –
    1/2 склянки

Як приготувати гостру смажену яловичину по-китайськи

  • маринад для яловичини1. Спочатку приготуємо маринад для м’яса. Корінь імбиру дрібно ріжемо, часник пропускаємо через Часничниці або рубаємо дрібно ножем, чилі звільняємо від насіння і крейді ріжемо. Наливаємо в миску соєвий соус, солимо, якщо він не солоний, додаємо цукор, розмішуємо ретельно. У соус висипаємо імбир, перчик чилі і часник. Потім викладаємо нарізану тонкою соломкою яловичину.
  • овочі соломкою2. М’ясо залишаємо в маринаді на півгодини і ріжемо овочі – перець солодкий соломкою, цибулю – півкільцями, морква трьом на тертці корейської або ріжемо тонкою соломкою.
  • яловичина в сковороді3. Потім ставимо на вогонь глибоку сковороду з товстим дном, розпалює в ньому рослинне масло, поки не піде легкий димок. М’ясо шумівкою витягуємо з маринаду і вивалюємо на сковороду. Маринад не виливати!
  • яловичина смажена в сковороді4. Яловичину обсмажуємо приблизно хвилин п’ять, часто помішуючи.
  • цибулю і моркву в сковороді5. Потім яловичину прибираємо зі сковороди в тарілку. У сковорідку додаємо трохи рослинного масла, якщо потрібно і висипаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо 3 хвилини.
  • яловичина з цибулею і морквою6. Висипаємо знову в сковороду яловичину до цибулі і моркви.
  • м'ясо з овочами гостре7. Виливаємо залишився маринад, і висипаємо солодкий перець в сковороду. Все перемішуємо і смажимо хвилини 2-3. Знімаємо з вогню і гаряче м’ясо розкладаємо по тарілках. Шалено смачно!

Відмінно підійде рис як гарнір до пікантної яловичині по-китайськи. Я взяла бурий рис на пару. Можна відварити до м’яса тонкі макарони, теж буде цікаво.

Ссылка на основную публикацию