Горох: користь і шкода. Склад, опис, застосування, фото

Користь і шкода гороху для організму

Користь і шкода гороху для організму

Горох – найпопулярніше рослина з бобових. Це пояснюється тим, що його нескладно вирощувати, він дає багатий урожай, добре насичує, його неважко готувати. Також горох відомий своїми лікувальними властивостями, що обумовлено його унікальним складом: в ньому міститься багато, в тому числі і дуже рідкісних, вітамінів і мінералів. Користь і шкода гороху буде розглянуто нижче, для початку опис і склад:

Біологічна опис і поширення

горох – це однорічна трав’яниста бобова рослина.

корінь у гороху стрижневий, сильно розгалужується, опускається в грунт на глибину до 1 метр.

стебло чотиригранний, розгалужених, трав’янистий, в довжину досягає до 250 – 300 см.

листя парноперістосложниє, з великими прилистками, закінчуються розгалуженими вусиками, з їх допомогою горох чіпляється за рослини або за іншу опору.

квітки білі або червоно-фіолетові, у вигляді віночка.

– багатосім’яний боб. Його форма може варіювати від прямої до вигнутої. Насіння округле, світло-жовтого або бурого забарвлення, з гладкою або зморшкуватою поверхнею.

Батьківщиною гороху вважається Мала Азія. Найбільші посіви зосереджені в Китаї, Індії, Німеччини, Польщі. У України горох поширений повсюдно. У нашій країні це головна бобова культура.

склад гороху

Горох перевершує всі інші овочі за кількістю білка. Крім того, в плодах містяться вітаміни С, В, В2, В6, К, РР і такі макроелементи, як кальцій, фосфор, калій, магній, хлор. Також горох багатий мікроелементами: залізом, міддю, бором, хромом, марганцем, кремнієм, нікелем, стронцієм, молібденом, йодом, цинком, кобальтом, оловом, цирконієм, алюмінієм.

Далеко не у всіх рослин в складі така велика кількість рідкісних елементів.

калорійність гороху

таблиця калорійності гороху:

горох сушений 297 кКал.
горох варений 61 кКал.
горох зелений 72 кКал.
горох заморожений зелений 72 кКал.
горох консервований зелений 55 кКал.

користь гороху

Так як горох є джерелом білка, то він може служити заміною м’ясу. На відміну від м’яса, він краще набагато краще засвоюється організмом. Крім того, горох є ситним продуктом. Він дозволяє насититися на довгий час.

Горох заряджає енергією, покращує пам’ять і роботу мозку.

Вживання цього овоча нормалізує роботу органів травлення.

Горох містить велику кількість антиоксидантів, які уповільнюють старіння і перешкоджають розвитку онкологічних захворювань.

Регулярне вживання гороху корисно для серцево-судинної системи. Нормалізується кровообіг, знижується рівень холестерину, зміцнюються стінки кровоносних судин.

Вміщені в горосі мінерали зміцнюють кістки і зуби, стимулюють їх зростання.

Застосування в медицині (для здоров’я, краси і схуднення)

горох відрізняється цілющими властивостями і використовується для лікування багатьох захворювань.

У горосі міститься мало жирів, відсутній холестерин і натрій. Тому цей бобовий овоч служить гарним профілактичним засобом серцево-судинних захворювань, знижує ризик інфаркту, захищає від гіпертонії. А спеціальні волокна знижують рівень холестерину в крові.

Горох дуже багатий вуглеводами, які складаються з глюкози і фруктози, які потрапляють в кров без перешкод. Ці корисні властивості допомагають діабетикам контролювати своє захворювання і не давати йому розвиватися.

горох допомагає при судомах і дерматиті. Це викликано властивістю міститься в ньому піридоксину синтезувати і розщеплювати амінокислоти.

Відвар з плодів і стебел гороху часто застосовується як легкий сечогінний засіб.

Рекомендують їсти горохове пюре при виразкових болях шлунка, це знижує кислотність.

Кашку з насіння гороху радять прикладати до уражених місць при екземі, гнійних ранах, фурункулах, бешихове запалення шкіри.

Радять вживати горох літнім людям для профілактики атеросклерозу і стенокардії.

Горох часто застосовується при схудненні, він виводить зайву рідину з організму. Також горох підсилює обмін речовин, що сприяє спалюванню жиру.

У бобових плодах міститься багато заліза, і тому вони допоможуть підвищити гемоглобін. Горох слід вживати людям з анемією.

Високий вміст йоду в цьому бобовому рослині сприяє нормалізації роботи щитовидної залози.

Маски з гороху покращують колір обличчя, перешкоджають утворенню вугрів і набряклості.

Шкода і протипоказання

горох протипоказаний при нефриті і подагрі.

Також не варто його вживати при:

  • загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту,
  • холецистити,
  • тромбофлебіті.

Літнім людям, дітям і годуючим мамам теж не рекомендується часто вживати страви з горохом. Будучи «важким» продуктом, цей овоч може надати велике навантаження на ослаблену травну систему.

горох викликає газоутворення – тим самим може завдати шкоди організму. Освіта газів викликано великою концентрацією в плодах цукрів і грубих волокон. Щоб горох не викликав метеоризму, потрібно їсти його з кропом або фенхелем.

народні рецепти

Завдяки своїм корисним якостям, горох справедливо посів важливе місце в народній медицині. Ним лікують безліч захворювань.

Від циститу і пієлонефриту

100 г гороху залити водою (близько 500 мл). Довівши до кипіння, варити близько 5 хвилин на несильному вогні. Коли відвар охолоне, пити 3 рази на день по ¼ склянки.

Від гнійників і фурункулів

У 30 г горохової муки додати мед. Змастити фурункул отриманою масою, зверху закріпити бинтом або серветкою. Через 2 години змити.

від печії

З’їсти 10 г горохової муки і запити теплою водою. Повторювати 3 рази в день.

Від виснажує кашлю

Залити 5 г квіток гороху склянкою окропу. Потім дати настоятися 6 годин. Пити 4 рази на день по ¼ склянки.

від дерматиту

Покласти в емальовану каструлю стебла і стулки гороху, залити окропом, залишити настоюватися. Робити примочки на місця висипу.

від асциту

Додати в півлітра пива 50 г гороху, поставити на повільний вогонь, прокип’ятити 20 хвилин. Коли відвар охолоне, змочити в ньому ганчірочку і прикласти до хворого місця.

При зубному болю

Зварити горошок в рослинному маслі, розім’яти до пюреобразного виду. Прикладати теплу суміш до хворого зуба.

Застосування гороху в кулінарії

Зелені плоди гороху приємні на смак. Вони соковиті, солодкуваті. Завдяки своїм смаковим якостям, а також поживним і корисним властивостям, горох став одним з улюблених продуктів кухарів усього світу.

Горох їдять сирим, консервують, заморожують, варять, запікають.

Бобові плоди добре поєднуються з морквою, картоплею, цибулею.

На основі гороху можна приготувати безмежну кількість страв: каші, супи, юшки, салати. Найпопулярнішими є гороховий суп, суп-пюре з гороху, горохова каша, горошницей, хліб з горохової муки, салати з додаванням консервованого горошку.

Консервований горох дуже смачний, але при консервації він втрачає половину своїх корисних властивостей. Тому, щоб отримати максимум вітамінів, використовуйте сушений або свіжозамороженої горох.

При пересиханні горох стає твердим і сухим. Такий продукт перед приготуванням в їжу потрібно замочити у воді мінімум на 6 годин.

Вариться горох близько 2 годин. Якщо хочете зварити швидше, використовуйте подрібнений або колотий горох.

Застосування гороху в косметології

Горох використовується не тільки в медицині та кулінарії, але в косметології. Відомо багато масок їх гороху, які зроблять вашу шкіру красивою, свіжою і молодий. Ось деякі з них.

Омолоджуюча маска

До измельченному до стану порошку гороху додайте оливкового масла (10 г) і сметани (50 г). Нанесіть суміш на обличчя і шию. Через півгодини змийте маску теплим молоком. Кілька таких процедур позбавлять вашу шкіру від дрібних зморшок.

тонізуюча маска

Змішайте 20 г подрібненого гороху з молочною сироваткою. Дайте настоятися густої суміші. Потім намажте маскою обличчя. Через 15 хвилин змийте кип’яченою водою і протріть шматочком льоду. Маска додасть здоровий вигляд вашій шкірі, освіжить її.

Маска для втомленою шкіри

Подрібніть горох. До 50 г порошку додайте 40 г кефіру. Отриману масу покладіть на обличчя. Через 20 хвилин зніміть маску за допомогою ватки, змоченою в оливковій олії. А потім змийте теплою водою. Така маска надасть вашій шкірі свіжості.

Також горох використовують і для зміцнення волосся. Для цього варять стручки і стебла в соняшниковій олії, потім проціджують. Отриманий відвар потрібно втирати в шкіру голови.

Це ж засіб застосовують при листкове нігтів. Масло втирають в нігтьову пластину.

Хто такі цар Горох і шут гороховий?

У нашій мові міцно закріпилися стійкі вирази зі словом «горох»: за царя Гороха, блазень гороховий, як об стіну горох. Що ж вони означає і яке їх походження?

За царя Гороха

Вираз означає «давним-давно, в незапам’ятні часи». Воно є аналогом грецької приказки «давніший, ніж Кодрос» (Кодрос – міфічний цар Аттики). згодом Кодрос став російським Горохом.

Шут гороховий

Вираз означає «дивак, смішно одягнений чоловік». У Середньовіччі у блазнів була брязкальце – паличка з бичачим міхуром, в який був насипаний горох. У театрі паяци били такий брязкальцем інших персонажів, а часом і глядачів. Російські скоморохи додатково прикрашали свій костюм горохової соломою. Звідси і пішов вислів «блазень гороховий.

Як об стінку горох

Подібне вираз застосовується до людини, яка не прислухається до чужих зауважень, порад, не звертає на них жодної уваги. Навіщо кидали горох об стіну? Звернемося до історії. На Русі горох користувався величезним попитом. З нього готували супи, каші, юшки, пироги, киселі і навіть сир. І жінкам діставався великий обсяг роботи – відокремити кожну горошину від стручка. Робота дуже нудна і трудомістка. Але вони придумали хитрий спосіб лущення гороху. Жінки кидали стручки гороху об стіну. При цьому лузга лопалася, і горошини вилітали назовні.

Працівниці порівнювали стіну зі своїми чоловіками, а легкий, відскакує горох – зі своїми промовами. Тобто, жодне слово не доходить до чоловіка, марно щось говорити. Так і виникло це вираз, яке набрало згодом величезну популярність.

Ссылка на основную публикацию