Горіховий торт: рецепт з покроковими фото

Готується Горіховий торт з доступних і простих інгредієнтів, а від дивовижного горіхового смаку десертного ласощів не відмовиться ніхто.
Готовий Горіховий торт в розрізі

Готовий Горіховий торт в розрізі

Варто зазначити: Горіхи для торта допустимо використовувати абсолютно різноманітні по-окремо, так і у вигляді суміші. Головне, трохи підсмажте їх на сковороді, щоб підсушити і посилити аромат.

Походження назви Волоських горіхів

Помилково вважати, що волоські горіхи родом з Греції, і здобули назву цієї ж країни. Так самі греки свого часу ті ж плоди дерева називали Персидськими горіхами, Синопській або ж Королівськими. Причина типових назв полягає в тому, що самі плоди в Греції то і не росли. Горіхи доставляли зі справжньої території Туреччини, яка тоді називалася Синоп. До слова сказати, що і сучасне час в країні існує місто Синоп, утворений в античні часи.
Місто Синоп (Північна Туреччина)

Місто Синоп (Північна Туреччина)

А ось на Русі горіх з’явився завдяки поставкам вже з Греції, тому ми його і знаємо під такою назвою. Завдяки торгових шляхах і купцям волоський горіх став доступним.

При цьому, можна відзначити, що ми то знаємо і не одна назва цього горіха, як і греки. Плід ще доставлявся на територію Київської Русі і з історичної області південній Румунії – Валахії. Тоді Волощина перебувала під правлінням князя Влада Цепіша, більше відомого під званням князь Дракула. Тому нам і відомі плоди горіхового дерева під назвою Волоські.

Інгредієнти на 10 порцій

2 ½ повних склянки горіхів (я стану використовувати волоські – вони доступні і знайомі для смаку)

2 штуки курячих яєць

3 склянки (по 130 грам / стакан) борошна

1 стакан (по 180 грам / стакан)

1 упаковка (240 грам) маргарину (вершкового або ж м’якого)

3 ст. ложки сметани низької жирності (або кефіру)

¾ ч. Ложки соди

Інвентар

духовка

форма для випікання

блендер

ємності (2 шт.)

блюдо для формування та подання торта

Як приготувати Горіховий торт в домашніх умовах

Маргарин, соду і борошно перетираємо руками, поки не отримаємо крихту.
Маргарин перетирається з сухими інгредієнтами

Маргарин перетирається з сухими інгредієнтами

В іншій посудині віночком змішаємо цукор, кефір (або сметану) з яйцями.
Цукор, яйця і кефір змішуються окремо

Цукор, яйця і кефір змішуються окремо

Підготуємо горіхи до використання: подрібнити їх, наприклад, в блендері.
Улюблені горіхи подрібнюються

Улюблені горіхи подрібнюються

У крихту з борошна і маргарину домішувати наші горішки. Туди ж влити і кефіру яєчну суміш.

Тісто замішані ложкою, а потім візьмемося м’яти його руками. У підсумку, воно повинно нагадувати на вигляд сухувате пюре.
Тісто має нагадувати пісочне

Тісто має нагадувати пісочне

Розділимо тісто-пюре на три рівні частини.

Підготуємо деко або форму для випічки: встелили площину пекарської папером і трохи прісиплем борошном.

Намочимо руки і викладемо одну частину тіста в форму товщиною близько 1 сантиметра.
Викладаємо випікатися корж

Викладаємо випікатися корж

Процес випікання горіхового коржа не тривалою – до 15-20 хвилин при показнику температури духової шафи 180 °.

Після випікання, поки коржик не встиг охолонути і залишається зам’яким, краю можна підрівняти ножем.
Вид готового коржа практично не відрізняється від тесту

Вид готового коржа практично не відрізняється від тесту

Наші обрізки з коржів використовуємо після складання Горіхового торта в якості присипки на крем.
З готових горіхових коржів збираємо торт, промазуючи кремом

З готових горіхових коржів збираємо торт, промазуючи кремом

Для прошарку і просочення горіхових коржів, як основи, можна використовувати, наприклад, заварний крем на молоці. Зверху присипаємо крихтою коржа і горішками.
Домашній Горіховий торт в розрізі

Домашній Горіховий торт в розрізі

Всім гарного настрою за поїданням Горіхового торта!

Ссылка на основную публикацию