Горіхове печиво без борошна

Горіхове печиво без борошна

Потрібен “швидкий” рецепт домашнього печива? Такий, щоб без особливих зусиль і рухів тіла у вас вийшло щось смачне, домашнє і корисне? Таке у мене є! Зізнатися чесно – я його не їм (не дуже люблю волоські горіхи в випічці), але готую часто, тому що діти обожнюють, а мені воно здається розумною і досить хорошою альтернативою, наприклад, покупним солодощів. В цьому рецепті горіхового печива немає ні грама муки – що, погодьтеся, теж певний плюс (особливо якщо ви чекаєте в гості друзів, чий малюк не переносить глютен). Ну, а крім усього іншого, готується воно настільки елементарно, що останнім часом все моє участь в процесі приготування зводиться до того, що я просто відміряють необхідну кількість компонентів – п’ятирічна панночка укупі з чотирирічної поки не зуміють самі зважити всі так, як треба, а старша сестра-помічниця зазвичай в школі, так що доводиться мені брати на себе цю тяжку працю. Усе інше, повірте, вони роблять самі, я тільки чайок попиваю і тішуся з того, що діти при ділі, а не у мене не голові. Загалом, чудовий рецепт горіхового печива без борошна – подарунок, який я роблю всім мамам.

А ви знали, що всього 5 волоських горіхів достатньо, щоб задовольнити добову потребу людини у вітаміні С?

Передбачаючи питання про те, чи можна готувати це горіхове печиво без борошна з іншими видами горіхів, відповім, що не знаю, не пробувала. Швидше за все, проблем не буде, єдине – може, треба буде трохи відкоригувати кількість основного компонента. Пекан, думаю, піде тим же вагою. Фундука та мигдалю (чисто інтуїтивно) я б взяла трохи більше. Загалом, пробуйте!

Складові:

300 г волоських горіхів;

1 курячий білок;

70 г цукру;

1/2 ч. Л. кориці;

1/4 ч. Л. мускатного горіха.

Спочатку – горіхи. 200 г подрібнюємо в дуже дрібну крихту, 100 г – в дрібну крихту. Можна не морочитися і подрібнити як доведеться, звичайно, але практика показує, що саме такий поділ дає в підсумку оптимальний результат. При відсутності блендера (у мене, наприклад, останнім часом на кухні відсутній це чудо техніки) частину горіхів можна “прокатати” качалкою – вийде якраз там найпотрібніша дрібно-середня крихта, решта пропустити через м’ясорубку з максимально крупними гратами.

Білок збиваємо в піну, поступово додаємо цукор – повинна вийти туга блискуча маса. У неї акуратно втручаємося горіхи, намагаючись зробити так, щоб піна не опала, залишилася об’ємної і повітряної.

Після цього ложкою, звичайної столовою ложкою викладаємо печиво на деко (деко застилає папером для випічки – масло погано допомагає, потім замучить віддирати). Цієї кількості тесту вистачає якраз на один стандартний лист.

горіхове печиво без борошна

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Легко і просто, а з чашкою холодного молока – смачно навіть мені, Хто не любить волоські горіхи.

Ссылка на основную публикацию