Голубці класичні: рецепт покроково в каструлі з рисом і м’ясом

голубці з рисом і м'ясомГолубці відносять до категорії святкових страв. Аромат і смак цього фаршированого вироби притягує всіх гостей, що сидять за столом. В даному рецепті описаний північний спосіб попередньої обробки капустяного качана, який спрощує розбирання капустяного листя. Завдяки цьому секрету використовується качан будь пружності.

Отже, готуємо сьогодні голубці за класичним рецептом в каструлі з рисом і м’ясом, з невеликими відхиленнями в підготовці качана. Вам точно сподобається цей варіант, спробуйте! А якщо часу на підготовку мало, можете приготувати ліниві голубці – це просто і смачно!

Складові:

  • Качан капусти;
  • свинина 1 кг;
  • цибуля 2 шт;
  • часник 6 зубчиків;
  • рис 200 г;
  • морква 2 шт;
  • чорний перець;
  • сіль 1 ч. ложка;
  • жир 20 р

Соус для гасіння з томатом і цибулею:

  • цибуля 1 шт;
  • борошно 1 ст. ложка;
  • томат 2 ст. ложки;
  • сіль 1 ч. ложка;
  • сметана 3 ст. ложки;
  • жир 50 г;
  • приправи за смаком.

продукти

Попередньо білокачанну капусту зачистити, вирізати качан, качан помістити на ніч в морозильну камеру або на мороз, якщо зима. Вранці вийняти і залишити до повного відтавання.

Розібрати весь качан на окремі листи, вони стають м’які і практично самі розпадаються; потовщені стебла зрізати ножем. У цьому перший секрет готування страви.Качан капусти

Приготувати начинку: свинину перемолоти з цибулею і часником, додати спеції за смаком. Морква обсмажити на соняшниковій олії і заправити нею відварений рис. З’єднати всі компоненти.начинка

На підготовлені листки капусти покласти начинку, загорнути конвертом і обсмажити на сковороді з жиром. Це другий секрет, який надає чудовий смак страви.викласти начинкуГолубці з секретом: дуже смачно!Голубці з секретом: дуже смачно!скрутити голубціобсмажити

Приготувати соус, в якому будуть гаситися голубці: тонко нарізану цибулю з’єднати з однією ложкою борошна і обсмажити на маслі. Як тільки цибуля почне жовтіти, додати томатне пюре, сіль і смажити ще кілька хвилин. З’єднати зі сметаною, розбавити окропом і варити на повільному вогні 5-10 хвилин.

Залити в каструлі соусом обсмажені голубці і тушкувати до готовності або запекти в духовці.голубці

Голубці готові, поливаємо сметаною, прикрашаємо петрушкою і подаємо на стіл.

Ссылка на основную публикацию