Глива легенева (Pleurotus pulmonarius) або Глива весняна: фото, опис, приготування і двійники гриба

опис

Глива легенева (Pleurotus Pulmonarius) відноситься до сімейства Глива, роду плевротові. Також цей гриб має й інші назви, такі як:

  • Глива весняна;
  • Глива букова;
  • Глива білувата;
  • Плевротус білуватий.

Гриб вважається їстівним і корисним.

капелюшок

Капелюшок має середні розміри, її діаметр становить від 4 до 8 см, але іноді зустрічаються представники цього виду з капелюшком і до 16 см. Колір шкірки капелюшки сірувато-білий або кремовий, іноді зустрічається світло-коричневий, темніше в місці кріплення ніжки. У процесі росту відтінок змінюється до жовтуватого. Краї капелюшки тонкі і загнуті вгору, за формою більше нагадують вухо або віяло.

Гіменофор0288 фото

Пластинки гіменофора порівняно рідкісні, щільні, і опускаються по ніжці, мають білий відтінок, з віком починають жовтіти або стають кремового кольору. Іноді таке забарвлення зустрічається і у молодих особин.

м’якоть

М’якоть гриба щільна, біло-сіра і має приємний запах і смак. М’якоть на ніжці жорстка, у дорослих грибів вона більш жорстка, ніж у молодих.

ніжка

Ніжка у гриба коротка, має циліндричну форму без порожнини, в основному бічна, але може розташовуватися і в центрі капелюшки. Довжина досягає 4 см, діаметр – від 6 до 15 мм. Поверхня ніжки має брудно-білий колір, а нижня її частина покрита волосками.

Час і місце плодоношення Гливи білуватою

В основному, цей вид глив зростає в березових лісах, осичняках. Їх можна знайти на сухих, гниючих стовбурах дерев. Нерідко вони зустрічаються і на ослаблених деревах. Свої переваги гриб віддає липі, осики, берези. Іноді його можна зустріти на омертвілої деревині хвойних порід, проте, це буває вкрай рідко.

ВАЖЛИВО! Період, коли гриб починає плодоносити починається в травні і закінчує вябре.

Вирощування в домашніх умовах і на дачі

Є 2 способи вирощування грибів. Перший – передбачає собою використання натурального матеріалу – деревних стовбурів. Другий – зустрічається частіше, і полягає він у вирощуванні глив на основі субстрату, який поміщається в поліетиленові мішки.

Деревні колоди використовують на відкритому повітрі, а мішки поміщаються в підвалі, теплиці. Оптимальним місцем вважається глибокий і просторий льох. У ньому рекомендується підтримувати режим температури і вологість повітря.

Корисні матеріали для вирощування Гливи в мішках можна поділити на два типи. Перший – вирощування міцелію, а другий – отримання плодових тіл.

Для харчування грибів у мішках зазвичай використовують такі ресурси як:0289 фото

  • тирса;
  • пшеничне або ячмінна солома;
  • лузга насіння соняшника;
  • подрібнені кукурудзяні качани;
  • гречане лушпиння і т. д.

Головне, щоб субстрат був стерильний. Для цього потрібно провести дезінфекцію приміщення і субстрату. Для проведення цієї процедури будуть потрібні спеціалізовані антигрибкові препарати або хлорне вапно, закрити льох на два дні, а після його провітрити.

А також необхідно провести дезінфекцію поліетиленового мішка. Кращим розчином для даного знезараження буде марганцівка або хлорка, і проводиться воно за кілька днів до заповнення міцелієм.

Мішок повинен бути заповнений пошарово – шар субстрату на 5 см, далі 5 мм міцелію. Мішок починається з першого шару субстрату і закінчується останнім, потім зав’язується горловина і прорізаються отвори, розміром 1 см.

Період інкубації проходить за двадцять днів. Даний процес росту грибів проглядається через мішок.

Саме в цей період включається освітлення, яке триває щодня по вісім годин, так як це оптимальний світловий день для грибів. Не можна забувати і про обприскування частин глив, які вже проглядаються над мішками. Робити це необхідно з пульверизатора, при цьому температура води повинна бути 20 – 25 градусів. Провітрювати приміщення необхідно щодня.

Через сім – десять днів з’являються плодові тіла, їх зростання триває приблизно п’ять діб. Перший урожай збирається вже через місяць, після того як був сформований мішок. Збір грибів потрібно проводити обережно, зрізати необхідно біля основи ніжки. Потрібно використовувати гострий ніж, щоб не пошкодити міцелій.Следующій урожай рекомендується збирати через 20-30 днів. Згодом поживні і корисні властивості субстрату зменшуються, після, матеріал, який відслужив свій термін, можна використовувати як добриво для городу.

Помилкові двійники Гливи весняної

Гливу легеневу нерідко плутають з гливи устричної, яка відрізняється плодовим тілом (воно міцніше). І також відрізняється і капелюшком, яка має темне забарвлення. Ще хибним двійником називають гливи рясну. Її головною характерною рисою є капелюшок. Вона більш витончена і має опущені краю. Глива легенева кольором схожа на гливу роговичную, проте її капелюшок більш вигнута.
0290 фото
гливи устрична

ВАЖЛИВО! Існує і отруйний гриб, схожий на гливу легеневу. Цей гриб називається Плевроцібелла виступає. Він має характерне крихке плодове тіло і борошнистий запах. Його вважають придатним для вживання в їжу, проте були зафіксовані випадки отруєння.

0291 фото
Плевроцібелла виступає

Оцінка смакових якостей, лікувальні властивості та можливу шкоду

Цей вид Гливи не має характерних смакових якостей.

У грибах міститься багато мінералів, вітамінів і ферментів, необхідних для роботи організму. У них є близько тридцяти відсотків білка. Глива легенева багата лікувальними властивостями. Вона не накопичує шкідливі речовини. І завдяки цьому не містить важких металів і солей.

Гриб має нижченаведеними корисними властивостями:

  • попереджає виразкові хвороби шлунково-кишкового тракту;
  • усуває кишкову паличку;
  • виводить поганий холестерин з крові;
  • підтримує функції роботи серця;
  • відновлює обмін речовин;
  • очищає від паразитів;
  • профілактика атеросклерозу, холециститу.

Глива весняна містить речовини під назвою перфоріни. Вони здатні руйнувати аномальні клітини і запобігають розвитку пухлин. Ці гриби можна вживати для профілактики від онкологічних захворювань. Після проведення процедури хіміотерапії корисно включити гливи легеневу в раціон харчування. На сьогоднішній день існує велика кількість ліків на основі Гливи легеневої для заглушення онкологічних захворювань.

ВАЖЛИВО! Не рекомендується вживати в їжу ці гриби, якщо є алергічні реакції або непереносимість. Зловживання грибами призводить до тяжкості шлунка, діареї і здуття. Так як вони важко перетравлюються, їх краще не вживати маленьким дітям і людям похилого віку. Людям з порушеною роботою печінки, нирок і підшлункової залози, гриб протипоказаний.

0292 фотоприготування

Глива білувата знаходиться в 3-ї категорії грибів придатних в їжу. Готувати її важко, так як справжній смак важко відкрити. Однак вона досить популярна в кулінарії. Її сушать, солять, маринують, смажать і варять. У дорослих грибів груба м’якоть, тому краще готувати молоді екземпляри.

Глива білувата містить шкідливу речовину хітин. Для його усунення необхідно відварити гриби протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Обов’язково перед приготуванням, потрібно очистити їх від пилу та сміття.

висновок

У країнах Європи і Північної Америки Глива легенева стоїть на першому місці по вирощуванню серед інших видів глив, так як її різновид стійка до літніх температур. Цей вид глив найпопулярніший і повсюдно зустрічається. Місця її проживання від Кавказу і до полярного кола, від Тихого океану і до Карпатських гір.

Ссылка на основную публикацию