Глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах

Глінтвейн має німецьке коріння і в перекладі означає гаряче вино. Це напій вважається традиційним і широко поширений в країнах Європи. Найчастіше вживається в зимовий період і асоціюється з різдвяними святами. Рецепт напою, схожого за складом і принципом приготування зустрічається в згадках давньоримських історіков.Хотя основне призначення напою зігріти людини і найчастіше воно продається на вуличних різдвяних ярмарках і гуляннях, вдома він надає якийсь особливий затишок тихим зимовим вечорами. Глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах, розберемо докладніше кілька різних варіантів.

Класичний рецепт глінтвейну в домашніх умовах

Вся суть глінтвейн полягає в тому, що в основу береться червоне вино, його нагрівають до температури не менше 70-80 градусів і присмачують цукром і ароматними прянощами. Глінтвейн може бути не тільки зігріває, а й навіть корисним в період простудних захворювань.
глінтвейн, рецепт приготування вдома

Склад глінтвейну за класичним рецептом, наступний:

  • червоне вино – 1 пляшка (075 мл);
  • вода – 100 мл;
  • цукровий пісок – 1 ст. л .;
  • мускатний горіх (тертий) – 1 щіпка;
  • імбир, мелений – 1 ч. л .;
  • гвоздика – 5 зірочок;
  • паличка кориці (0,5 ч. л. порошку).

Рецепт розрахований на приготування 4 порцій напою. Можна додати інші спеції і навіть фрукти, але тоді це буде вже не класичний глінтвейн, а його аналоги. Вони будуть розглянуті пізніше, а поки готуємо справжнісінький європейський напій.

Вибираючи вино можна сміливо віддавати перевагу червоним винам, при цьому не має великого значення сухе воно або напівсолодке. Необов’язково вибирати дорогий алкоголь, вина середньої ціни нітрохи не поступаються більш дорогим аналогам в складі глінтвейну. Не варто купувати кріплені напої, так як гарячий алкоголь дає неприємний запах спирту, який зіпсує глінтвейн.

Глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах по кроках.

Час приготування 20 хвилин, калорійність напою 124 ккал.

  1. Потрібно взяти містку каструлю, в яку увійдуть всі перераховані інгредієнти. Викласти в неї перераховані спеції і залити водою.
  2. Включити вогонь, дочекатися, коли рідина закипить і прибрати з плити. Наполягати воду з прянощами потрібно не менше 10 хвилин.
  3. Настій потрібно процідити, щоб позбутися від крупинок приправ. Для цього можна використовувати чайне сито або чисту марлю.
  4. Потім в каструлю треба вилити вино, проціджений настій і цукор. Все ретельно перемішати.
  5. Поставити на повільний вогонь і нагрівати до температури не більше 80 градусів. Важливо, щоб напій не закипів, як тільки з’являться найменші ознаки закипання потрібно тут же прибрати каструлю з вогню.
  6. Накриваємо кришкою і даємо постояти кілька хвилин, щоб напій настоявся і трохи охолов.

На цьому процес приготування напою завершений. Гарячий глінтвейн розливають у високі скляні кружки або в керамічний посуд, довше зберігає тепло.

Вживати напій потрібно відразу, поки він теплий. Повторне підігрівання виключено. В цьому випадку глінтвейн втрачає властивий йому аромат і смак. В Європейських країнах, таких як Німеччина, Швейцарія та Чехія глінтвейн п’ють на вулиці спільно з приготованими на грилі стравами.

Для тих, хто не вживає алкоголь підійде безалкогольний глінтвейн, рецепт якого відрізняється тільки тим, що замість червоного вина береться виноградний сік. В іншому все відбувається точно так само.

Червоне вино при бажанні можна замінити на біле. У цьому випадку це вже буде не зовсім класичний варіант, але ситуації бувають різні. Білі вина відрізняються більшою кислотністю, тому для приготування глінтвейну доведеться взяти три ложки цукру, замість однієї, зазначеної в рецепті.

Інші рецепти приготування

Глінтвейн рецепта приготування за єдиними стандартами не те що не має, любителям напою надана повна свобода дій і кожен може зварити пиття на свій смак. Недоторканним є тільки процес приготування, його відхилятися не можна. Глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах, представлений величезною кількістю варіантів.

Рецепт з апельсином від застуди

склад:

  • червоне вино – 1 пляшка;
  • апельсин – 1 шт .;
  • перець чорний – 3 горошини;
  • гвоздика – 5 зірочок;
  • кориця, мелена 0,5 ч. л .;
  • мед – 1 ч. л.

рецепт глінтвейну

Деякі додають до складу сіль, але це виключно на любителя. Щоб правильно приготувати глінтвейн в домашніх умовах за цим рецептом потрібно підготувати апельсин. Справа в тому, що шкірка магазинних фруктів оброблена воском, щоб зберегти плід якомога довше. Якщо її не прибрати, то вона розчиниться в гарячому напої і потрапить в організм. Просто стерти або змити її не вийде. Потрібно опустити апельсин в гарячу воду 5 хвилин, і тільки потім готувати його для напою.

Апельсин ріжемо кружальцями або як зручніше і укладаємо в каструлю. Заливаємо вином. Висипаємо всі перераховані спеції і повільно нагріваємо. Пам’ятаємо, що ні в якому разі рідина не повинна закипіти. Знімаємо з вогню і даємо 5-10 хвилин настоятися. Потім потрібно процідити і розлити по гуртках. При простудних захворюваннях пити потрібно перед сном.

Глінтвейн з медом і лимоном

Ще один оригінальний рецепт глінтвейну з фруктами. Для приготування знадобиться:

  • пляшка червоного вина;
  • четвертинка лимона;
  • мед – 2 ст. л .;
  • паличка кориці.

глінтвейн з червоного вина

Процес приготування злегка відрізняється, в цьому випадку нагріваємо тільки вино і лимон. Корицю і мед додаємо після того як напій нагрітий і вже знятий з вогню. Даємо кілька хвилин настоятися і розлити по гуртках.

Напій виходить традиційно зігріваючим і смачним. Цей рецепт має масу варіацій, замість лимона можна додавати будь-які інші фрукти. Необов’язково цитрусові.

Глінтвейн «Зимовий»

Простий рецепт приготування глінтвейну на випадок, якщо немає фруктів, щоб доповнити напій. Вимагає мінімум інгредієнтів, але має вельми цікаве поєднання.

склад:

  • вино червоне – 1 пляшка;
  • чорний чай – 1 літр;
  • кориця 0,5 ч. л .;
  • гвоздика 3 гр.

глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах

Для початку потрібно заварити чай. Пакетований і ароматизований чай категорично не підходить. Потрібно взяти натуральну розсипний заварку чорного листового чаю, тільки в цьому випадку вийде корисний напій. Заварюємо чай і проціджуємо його, щоб позбутися від усіх чаїнок.

Виливаємо чай в ємність, приготовлену для нагріву (не варто брати алюмінієву тару, вона зіпсує смак глінтвейну). Додаємо вино, доводимо до кипіння і додаємо спеції. Особливість цього рецепта в тому, що отриманий глінтвейн в подальшому можна розігрівати. Тому не варто переживати, що за рецептом виходить значний обсяг рідини.

Тепер вам не важко буде приготувати глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах представлений в самих різних варіантах. Як уже згадувалося вище, напій не має строгого рецепта. Кожен може експериментувати і додавати або видаляти спеції і фрукти на свій смак. Глінтвейн відмінно зігріє вас холодними зимовими вечорами.

Ссылка на основную публикацию