Глазур (помадка) для паски. 8 рецептів глазурі, щоб не обсипалася і не липнула

Привіт всім! Вот вот і вже зовсім скоро на нашому порозі буде найголовніший православне свято в цьому році. Будемо дарувати друзям і і звичайно ж, нарешті закінчиться піст.

Влаштуємо гуляння, на яке приготуємо з різних продуктів та інгредієнтів. Але, не забудемо і про найголовніше блюді це про сирної паски і про Красунчик пасочки.

Звичайно зробити такі смачні ласощі буває непросто, але я думаю ви вже визначилися для себе з найкращим рецептом, а ось ще потрібно адже ошатно і суперски піднести його обідній стіл.

Як це зробити? Звичайно ж за допомогою декорування таких ласощів спеціальною глазур’ю або як ще називають помадкою. Її можна приготувати з різних інгредієнтів. Але, всім хочеться, щоб вона була не тільки привабливою на зовнішній вигляд, але ще, щоб не кришилася і не обсипалася, коли ми ділимо здобу на порційні шматочки і кусаємо, ам-ам.

Давайте розбиратися разом, і я сподіваюся підсумок вас не змусить чекати. Вибирайте сподобалися рецепти глазурі і творіть на свій кухні.

Як приготувати глазур для паски, щоб не обсипалася і не кришилася?

Будь-яка господиня хоч раз в житті робили такий крем, і хотіла б, щоб результат був білим і таким, щоб всіх радував.

Мені завжди раніше доводилося робити білкову глазур, але якось одного разу я спробувала інший варіант, і він мене убив наповал. Тому що результат був сногшібательний, вона не липнула майже до ножа і рук, а головне ще й крихт не було, коли відкушує або ріжеш ножем. Ось так номер))). Класно чи не так? Напевно ви вже здогадалися, мова йде про таку клевой помадці, яка робиться без яєць, але на основі желатину.

І ще до того ж вам необхідно для такої поливання всього три простих інгредієнта, які ви з легкістю можете купити в будь-якому супермаркеті продуктів.

Нам знадобиться:

  • желатин – 0,5 ч.л
  • цукор – 100 г
  • вода – 3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Висипте пів чайної ложки желатину в чисту скляну ємність і залийте відразу його водою (1 ст.л).

Важливо! Заливати необхідно гарячої, але не киплячою рідиною.

Розмішайте лопаткою, до тих пір поки він не стане прозорим і однорідним за консистенцією. Дайте йому набрякнути, не забувайте ще читати обов’язково інструкцію на упаковці і перевіряйте термін придатності, а то ця складова може вас не на роком підвести.

2. В іншу металеву ємність, можна взяти кухлик, помістіть цукор і налийте звичайної проточної води дві столові ложки. Поставте на вогонь і варіть до того моменту, поки цукровий пісок не розтопиться, обов’язково заважайте, щоб цукор не пригоріла.

3. Як тільки ви побачили, що цукор розчинився додайте відразу ж набряклий желатин і ретельно перемішайте на плиті.

Потім приберіть з плити і злегка остудіть, дайте їй трішечки охолонути. А далі візьміть електричний міксер, звичайним ручним віночком ви звичайно такого ефекту не отримаєте.

4. Вийде біла і густа глазур-помадка, яка обов’язково вийде і у вас. А для маленької кислинки ви можете додати сюди на кінчику ножа лимонну кислоту або пару крапель лимонного соку.

5. Використовувати на паски її потрібно відразу, щоб вона не встигла засохнути.

Цікаво! Якщо у вас буде тонкий шар помадки, то вона висохне через 7 хвилин, а ось якщо завдасте товстий шар – кілька годин, так що врахуйте це.

Перевіряйте тепер її на практиці, візьміть ніж і розріжте. Ну і як? Чудово, адже правда ж))).

Глазур в домашніх умовах з цукрової пудри і лимонного соку

Напевно ви злегка здивувалися, ну, а що я вирішила вам продемонструвати для різноманітності новий варіант, який реально простий і підходить для прикраси будь-якої випічки. Особливо, якщо ви готуєте кекси і тому подібні страви.

Між іншим, найцікавіше, що таку можна зробити і без міксера, це як паличка-виручалочка для молодих і юних господинь, які ще не встигли придбати для будинку техніку.

Нам знадобиться:

  • цукрова пудра – 150 г
  • лимонний сік – 2-3 ст.л
  • гаряча вода – 1-2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Перше, що вам необхідно зробити так, це видавити зі свіжого лимона сік. Це зробити просто, використовуйте для цього соковижималку або спеціальну тертку. Або можна порізати на шматочки і засунути їх в мікрохвильовку на 15 секунд, а після ви швидко відіжметься з них сік.

2. У цукрову пудру вам за планом потрібно додати дві столові ложки лимонного соку, до речі можна і поекспериментувати взяти апельсиновий сік, що вийде? Хто спробує виконати?

3. Розмішайте ложкою масу, і потім додайте воду, її налийте стільки, скільки забажаєте, вносите її по чуть-чуть, щоб вона не вийшла сильно рідкою. Густоту регулюйте самі.

Далі збивайте звичайним ручним віночком. Таким чином вийде така смакота. Використовуйте її за призначенням. Оформляйте паску і паски. Смачного!

Заварний крем для паски

Ну, а тепер, хочу вам предожіть, щоб ви подивилися ось цей відеосюжет, такий я особисто дуже люблю, напевно один з моїх найулюбленіших, але в ньому важливо вловити потрібний і відповідний момент. Вчіться, разом з господинею і тоді, у вас теж все неодмінно вийде, напевно.


>

Цукрова глазур з желатином – рецепт без яєць

Для тих, хто не любить білкову глазур, я особисто не проти неї, але коли в сім’ї є діти, краще використовувати альтернативний варіант, щоб не підхопити інфекцію. Розумієте про що я? Адже білкова робиться виключно їх сирих білків, а в цій їх немає.

Але, смак при цьому у такий принади обладнаний, виглядає вона також привабливо і красиво, а ще до того ж вона взагалі не кришиться і не ламається, що точно важливо всім.

Раніше це був секретний рецепт, зараз його знають вже майже все, таємниця розкрита.

Нам знадобиться:

  • желатин – 1 ст.л
  • вода – 6 ст. л
  • цукор – 1 ст.
  • лимонна кислота – на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. У порожню чашечку помістіть желатин і залийте його відразу двома столовими ложками холодної води, розмішайте і дайте набрякнути протягом 10 хвилин.

2. Далі зробіть цукровий сиропчик, візьміть каструльку, можна металеву глибоку тарілку і помістіть в неї воду, що залишилася (4 ст.л) і стакан цукрового піску. Думаєте, ого, як багато, нічого подібного.

3. Перемішайте масу і поставте на плиту, заважайте і стежте за тим, щоб цукор не пригоріла і не закарамелізовался.

Важливо! Варіть на повільному вогні і помішуйте дуже часто.

4. Як тільки сахарочек розчиниться внесіть грудочку набряклого желатину, розмішайте. Візьміть міксер і почніть збивати до тих пір, поки маса не стане білою і кремообразной.

5. Таким чином, збивати потрібно приблизно від двох до трьох хвилин. Після відсуньте її в сторону і дайте їй охолонути, а то вона попливе на готових пасках.

6. Як тільки глазур стане теплою, покрийте нею поверхню солодкої випічки і прикрасьте всім необхідним за бажанням. Краса яка, просто моторошно).

Важливо! Не залишайте глазур надовго одну, якщо вона зовсім охолоне, вона застигне, адже желатин сильно загусне. Так що, не пропустіть цей момент.

Якщо вже таке сталося, можна помістити її в мікрохвильовку на 10 секунд, і вона знову знайде потрібну рідку консистенцію.

Густа біла помадка з цукру і білків

Тепер давайте зупинимося на білкової, раніше нею скрізь і завжди прикрашали така смакота. В основі лежать білки, виходить смачно і ідеально.

Є кілька правил, щоб такий крем у вас вийшов, а ось які ви дізнаєтеся, якщо перегляньте цей відеосюжет.

Спеціальний рецепт глазурі, якщо немає міксера

Вирішила я ще показати вам варіант на сметані, можливо хтось захоче зробити саме його. Хоча звичайно найбільше він підходить для бісквітів або тортиків.

Нам знадобиться:

  • цукор – 1 ст.
  • сметана 25% – 1 ст.
  • ванілін – за смаком

Спосіб приготування:

1. Накрийте будь сито або друшляк марлевою тканиною, зробіть ось так, як показано на цьому фото. Під сито поставте чашечку. Складіть тканину в декілька шарів. Покладіть жирну сметану сюди ж.

2. Сметану накрийте марлею і поставте на неї будь-прес, наприклад банку з варенням.

3. Залиште в такому положенні під пресом на 2 години. Приберіть вантаж і розмотайте тканину, схоже прямо на сир зовні).

4. Помістіть сметану в миску і додайте цукор і ванілін за смаком, і перемішайте ложкою.

5. Вийде густе і солодке покриття для будь-якої випічки з маленькою кисленькою ноткою.

Шоколадна глазур з какао-порошком

А ось з таким шедевром, яке ви можете зробити на основі молока вам допоможе розібратися такий ролик з каналу ютуб. Беріть собі на замітку, рецептик то реально хороший, а головне, що його потім можна використовувати всюди.

Нам знадобиться:

  • молоко – 200 мл
  • яке порошок – 100 г
  • цукор – 100 г
  • вершкове масло – 50 г

Бистрозастивающаюся глазур з крохмалем, щоб не липнула

Ну і ось ще натрапила на такий варіант, який робиться з крохмалем, кому-то можливо буде цікаво створити такий. Важкого теж нічого в цьому немає, впорається будь-який новачок.

Нам знадобиться:

  • білок яєчний – 1 шт.
  • сік лимона – за смаком
  • крохмаль кукурудзяний – 0,5 ч.л
  • цукрова пудра – 230 г

Спосіб приготування:

1. Просійте спочатку цукрову пудру і крохмаль через ситечко, а потім внесіть до неї білок одного яйця.

Важливо! Беріть тільки свіже куряче яйце, жовток в даному випадку не знадобиться.

2. Розітріть ці два інгредієнти лопаткою, робиться це не швидко, приблизно 10-15 хвилин.

3. Можна прискорити процес і збити міксером.

4. Таким чином, ось що вийшло, за бажанням для невеликої кислоти можете внести сік лайма чи лимона.

Відео про те, як красиво прикрасити глазур’ю паску на Великдень 2019

Ні для кого не секрет, що всі ми хочемо, щоб свято було не тільки смачним, але і красивим, тому ми обов’язково постараємося оформити наші ласощі чимось особливим, а саме розпишемо як-небудь цікаво і чарівно чарівно, щоб всіх вразити. Для цього я пропоную подивитися цей ролик і вибрати для себе відповідний варіант, взяти ідею декорів.

Пам’ятайте, що є в цій справі свої тонкощі і секрети, прочитайте ось ці поради, перш ніж приступити, щоб впоратися з цією справою на відмінно.

  • Наносите помадку на верхівку хлібобулочного виробу, поки вона в теплому стані.
  • Використовуйте для роботи силіконову пензлик, їй легше всього працювати по поверхні. Можна просто вмочати навіть в глазур, але це добре, якщо вона білкова.
  • Консистенція повинна бути однорідною і не рідкою, а навпаки густий, щоб глазур легко лягла на поверхню випічки. Якщо вона надто густа, то її можна розбавити водою, а якщо рідка – додайте пудру.
  • Найкраще брати цукрову пудру, якщо ви використовуєте цукор, то варто його подрібнити в блендері або кавомолці.
  • Використовуйте натуральні барвники, щоб оригінально піднести кулінарні шедеври.

На цьому як завжди у мене все. Сподіваюся стаття вам сподобалася і ви поділитеся нею в соціальних мережах та приєднуйтеся до мене в групу в контакті.

Ссылка на основную публикацию