Глазур для пончиків – 4 простих і швидких рецепта

Американські пончики або донатси відомі в усьому світі. Це яскраві гуртки з отвором посередині, які прикрашає яскрава смачна глазур .. Глазур – головна прикраса пончика, тому приготування і нанесення її в домашніх умовах вимагає дотримання деяких принципів.

  1. Глазур на пончики наноситься відразу після виготовлення, якщо іншого не передбачає рецепт, щоб у покриття був час затвердіти.
  2. У різній глазурі різний період затвердіння. Деяким видам досить ¼ години, іншим кілька годин, а окремі види вимагають негайної подачі відразу після приготування.
  3. Важливо досягти необхідної консистенції глазурі. Вона не повинна бути густою, щоб в неї можна було вмочити верхівку пончика. Але і не рідкою, щоб не було патьоків.

За рахунок барвників глазурі надають яскраві і соковиті кольори. Особливо десерти приваблюють маленьких ласунів. Кольорові домашні пончики кращий варіант для дитячих урочистостей.

Біла глазур для пончика

Це найпростіша глазур на американський манер. Такий спосіб приготування не вимагає термообробки і лояльний до будь-яких барвників. Пончики з класичною білою глазур’ю можна прикрашати кольоровою посипкою.

Час приготування – 10 хвилин.

Складові:

  • 230 г цукрової пудри;
  • 3 ст.л молока;
  • 1 ст.л. лимонного соку.

приготування:

  1. Цукрову пудру просійте від грудочок, якщо це необхідно.
  2. Влийте в неї молоко, помішуючи.
  3. Коли пудра вбере цукор, додайте лимонний сік і помішуйте до досягнення потрібної консистенції. Якщо глазур густа, можна додати трохи молока.
  4. Умочуйте пончики в глазур або змащуйте за допомогою кисті.

Кольорова глазур для пончиків

Глазур для пончиків може бути всіх бажаних кольорів. Для додання потрібного кольору можна використовувати як кондитерські барвники, так і барвники домашні: сік буряка, сік моркви або сік шпинату, куркума. Пончики з яскравою кольоровою глазур’ю стануть десертом на дитячому святі.

Час приготування – 15 хвилин.

Складові:

  • 200 гр. цукрової пудри;
  • 2 білки;
  • 2 ст.л. лимонного соку;
  • буряковий сік;
  • полуничний сік;
  • куркума.

приготування:

  1. На високій потужності міксера збийте 2 білки до міцних піків. Поступово додавайте цукрову пудру.
  2. Додайте лимонний сік і розділіть білки на три частини.
  3. В першу частину додайте сік буряка, в другу додайте сік полуниці, в третю – куркуму.
  4. Гарячі пончики занурте в глазур, вийміть і дайте застигнути.
  5. Використовуйте посипання для яскравої подачі.

Шоколадна глазур з какао

Час приготування – 30 хвилин.

Складові:

  • 2 ст.л. какао;
  • 3 ст.л. молока;
  • 1 ст. цукру;
  • 3 ст.л. шоколадної пасти (Нутеллою).

приготування:

  1. Змішайте всі компоненти і поставте на вогонь.
  2. Варіть до розчинення цукру, додавши шматочок вершкового масла.
  3. Якщо глазур виходить дуже густий, регулюйте кількість молока, не забуваючи постійно помішувати.
  4. Умочіть в готову глазур пончики і подавайте до столу, прикрасивши, наприклад, кокосовою стружкою.

Шоколадна глазур з шоколаду

Одна з найпростіших і смачних варіацій глазурі. Можна змішувати білий і темний шоколад, гіркий і молочний. Головне, щоб шоколад був без начинок і наповнювачів. Також, бажано використовувати шоколад високої якості, для досягнення необхідної консистенції і застигання.

Час приготування – 10 хв.

Складові:

  • 1 плитка білого шоколаду;
  • 1 плитка молочного шоколаду;
  • 60 гр. вершкового масла.

приготування:

  1. Поламайте шоколад на невеликі шматки. Нагрівайте на водяній бані.
  2. Додайте поділене на шматочки масло.
  3. Помішуйте до повного розчинення шоколаду. Маса повинна бути однорідною.
  4. Прикрашати пончики можна відразу після приготування.
Ссылка на основную публикацию