Глазур для паски: не обсипається, не кришиться і не липне

Вітаю передплатники!

Минулого разу ми з вами розглядали нові варіанти кулінарних шедеврів до Великодня, робили напередодні Світлого Воскресіння, випікали, і накривали стіл. Справ як бачите купа, крім усього іншого потрібно ще разом з дітьми спорудити вироби або сувеніри у вигляді кроликів, кошичків, а також розписати красиво яйця. Щоб ця подія залишилася у вашій пам’яті надовго.

Але, сьогодні поговоримо не про це. А як і обіцяла недавно, ділюся кращою добіркою рецептів глазурі для пасок. Адже саме вона є завершальним штрихом в створенні чудовою і красивою пасхальної випічки. Я думаю, всім би хотілося, щоб ця «біла шапочка» після нанесення на паску не прилипала до рук, а при нарізанні не кришиться (обсипалася) і не ламалася. Ну, прям три в одному, ахаха.

А таке взагалі можливо, мене якось запитали? Звичайно ж да. Крім цього, ще й можна глазур приготувати так, щоб вона сяяла і блищала. Про всі ці способи, секрети і поговоримо сьогодні в замітці. Сподіваюся ви не проти, а тільки за.

Якщо у вас є свої якісь улюблені перевірені рецепти, а також ви хочете висловити свою точку зору, то не соромтеся, пишіть внизу статті в розділі коментарів.

Як приготувати глазур для паски, яка не кришиться і не ламається при нарізці

Я думаю, що для багатьох паску – це солодкий десерт, який обов’язковий в Світле Воскресіння на столі. Напевно без нього і свято не свято. Всі ми його хочемо приготувати дуже смачним, пишним і красивою білою шапочкою у вигляді блискучої глазурі. Яка не підведе і реально не буде кришитися при нарізанні, а головне, коли ви її понесете до церкви вона не прилипне. Вообщем, якщо ви в пошуку того рецепта, то беріть цей або ж другий з цієї добірки, вони точно вас не підведуть!

Нічого не забруднити й не сліпнется між собою, так як один на основі желатину, а інший на основі лимонного соку, тобто швидковисихаючі. Вообщем, якщо ви вперше робите таку помадку рекомендую зупинитися на ньому і не шукати більше нічого.

Чим хороший цей рецепт? Тим, що глазур виходить немов скельце прозорою і блискучою, ну і звичайно ж вона не обсипається, коли ви ріжете великодній хліб. Така «шапочка» вважається незвичайної, оскільки її можна використовувати в кулінарії при нанесенні на пряники або можна побачити на інших кондитерських виробах.

Всього два інгредієнти і диво глазур за пару хвилин буде готова і прикрасить будь-який кулінарний шедевр.

Нам знадобиться:

  • сік лимона свіжий – 50 г
  • цукровий пісок – 150-200 г

етапи:

1. На плиту в сотейник помістіть лимонний сік і доведіть рідину до кипіння, потім висипте весь цукор. Розмішайте столовою ложкою і заважайте до тих пір, поки не розчиняться крупинки.

Варіть глазур на середньому вогні. Замість соку лимона можна взяти сік апельсина.

До речі, залишки лимонної шкірки (якщо ви сік вичавлювали самостійно з фрукта) відмінно підійдуть для компоту або узвару.

2. Як тільки, цукровий пісок повністю розтане вимкніть плиту. Він має карамельний колір, жовтенький. Для різноманітності внесіть мак, або кокосову стружку, класно підійдуть ще насіння кунжуту. Розмішайте і дайте злегка охолонути глазурі. Потім наносите її тонким шаром на паски, робіть це швидко, а то вона застигне і вже неможливо буде її нанести на здобні поверхню.

Смачна глазур для пасок з желатином без яєць на Великдень – точно не липне!

Якщо ви мене запитаєте: «Катерина, а який все таки рецепт порадите ви?» Я скажу чесно і без оглядки – саме цей! Він найпростіший і в домашніх умовах така глазур робиться за п’ять хвилин. А це якщо чесно ще й супер, так би мовити на швидку руку, ну що ще треба.

Рекомендую однозначно і раджу всім його використовувати. Зважитеся хоча б один раз в житті, а після нізащо не захочете його проміняти на інший.

Глазур отримують реально какай чарівної, тільки намажеш її на паску, вона вже висохла і плюс береш його і гладиш, а слідів не залишається зовсім, чи не так це класно? Для тих, хто, хто освячує пасочки і носить їх до церкви, це дуже важливо адже!

Тому я вирішила приділити цим рецептом особливу увагу і пропоную ознайомитися з покроковим керівництвом, і до нього додаю фото.

Нам знадобиться:

  • желатин сухий в пакетику – 1 ч.л
  • вода – 1 ст.л для розчинення желатину + 4 ст.л для варіння
  • лимонна кислота – на кінчику ножа
  • цукор – 5 ст.л

етапи:

1. У добре промиту і насухо витерту ємність помістіть желатин. Беріть досить маленьку миску, велику брати ні до чого.

2. Потім залийте желатин водою, воду беріть не всю, а лише 1 ст.л. Хорошенечко перемішайте масу ложкою.

3. Далі за планом влийте в каструлю 4 ст.л води і поставте її на плиту.

4. Після внесіть весь цукровий пісок і лимонну кислоту щіпку.

5. Доведіть суміш до такого стану, щоб весь цукор розтанув, і щоб все кристали зникли, тобто для роботи потрібен цукровий сироп.

6. Зніміть рідина з плити і влийте вже набряклий желатин. Перемішайте ретельно столовою ложкою. Майже все готово, залишається тільки збити.

7. Довірте цю роботу вашому міксери або візьміть блендер з насадкою віночок і збивайте.

9. Чи вийде білосніжна і красива глазур, з якої легко і просто в подальшому працювати. Єдино, вона швидко застигає на поверхні, тому відразу ж дійте.

Цікаво! Якщо додати крапельку рідкого харчового барвника, то отримаєте кольорову глазур.

10. Візьміть силіконову кисть, опустіть щетину в глазур і нею змастіть пасочки. Чим шар нанесення тонше, тим швидше вона схопиться і не буде прилипати до рук. А чим товще, соответсвенно знадобиться на 1-2 хвилини довше.

У зв’язку з цим після нанесення відразу ж присипайте посипкою на верхівку кондитерського виробу, а то не встигнете, і тоді прикраса не зафіскіруется на пасці.

У минулому році мене відволікли від такої роботи, я встигла тільки намазати випічку і буквально відійшла на хвилину, а вже пізно, ахах, не змогла приклеїти різнокольорові кульки і зірочки.

Як зробити глазур для паски, яка не тріскається і не обсипається

Безбелковая цукрова глазур користується популярністю, тому що вона унікальна, готується без яєць, тобто вона ще й безпечна. А з тимчасового інтервалу вона не займає багато часу. Тому в домашніх умовах її приготувати нескладно, буквально раз, два, три і все вже готово.

На відміну від білкової помадки, ця вас не підведе, в плані, що вона не осиплеться і не потріскається при нарізанні. І що особливо приємно не буде липнути до рук і до одягу, якщо раптом зберетеся до когось піти в гості.

Нам знадобиться:

етапи:

1. Що ж, щоб приготувати глазур для пасок залийте водою (1 ст.л) спочатку желатин (1 ч.л) в мисці. Перемішайте і дайте йому постояти і відпочити, тобто набрякнути.

2. Тим часом, поки желатин набухає ви повинні зробити цукровий сироп, в сотейник налийте 4 ст.л води і додайте цукор, сік лимона (лайма) або апельсина. Можна взагалі обійтися без цитрусових, тобто додати тільки води. Доведіть масу до кипіння, щоб все крупинки розчинилися.

Важливо! В процесі того, як цукрова маса закипить не перемішується її, а також не перетримаєте її на вогні, або сироп стане карамеллю.

3. У гарячий солодкий сироп додайте набряклий желатин і добре столовою ложкою розмішайте.

4. І відразу ж негайно, збивайте сироп міксером, не чекайте поки він охолоне. А то, біда трапиться, він засохне.

Дуже важливо! Чи не пересбейте глазур, інакше цукор може кристалізуватися і в підсумку в ній з’являться крупинки кристалів. Збивайте масу до тих пір, поки не зламається віночок, жарт, до тих пір, поки не побачите білий колір.

Крем вийде не густий, ось такий, як на знімку і вам можливо здасться, що вона рідкувата, але це тільки на перший погляд. Через час вона стане набагато густіше, коли почне застигати.

5. При нанесенні на паски глазур буде розтікатися і створювати ефект патьоків, це дуже ошатно і красиво. Якщо вам не подобається, то ви можете трохи почекати, щоб вона почала остигати і тільки після цього наносити її. Але, в будь-якому випадку, вона повинна бути теплою, а не холодною, інакше застигне в каструлі.

В результаті виходить, ось така білосніжна шапочка, яка не відвалюється і не кришиться, як це буває з білкової, в іншому про неї поговоримо трохи пізніше.
Джерело .jpg “alt =” “width =” 727 “height =” 449 “> Джерело Джерело https://youtu.be/I-LeGF9EEwM

Ідеальна глазур для паски, яка не липне і добре застигає

Ну, а думаю, що ви вже здогадалися, що мова піде про таку глазурі, яка зроблена на основі желатину і без яєць. Название само за себе говорить і дійсно себе виправдовує. Дивіться, обов’язково це відео і тоді, точно проблем не виникне.

Супер приголомшлива глазур з маршмеллоу

Неймовірно але факт, ви буде вражені наповал. А знаєте чому, тому що робиться така глазур з зефіру. А підсумок виходить таким класним, м’яким всередині, а зовні сухим. Вона виходить дуже щільною і не стікає, адже багатьом не знаю почему не подобаються патьоки. Ось саме з цієї причини я і відкопала такий рецепт.

Приємно те, що її можна нанести товстої шапочкою. Чи не правда чудово! До того ж. гостям можна загадати загадку, щоб вони відгадали з чого зроблена така глазур. Будьте впевнені всі будуть гадати).

Тим більше, що варити таку помадку навіть не потрібно, клопоту абсолютно ніяких, а результат вище всяких похвал.

Нам знадобиться:

  • зефір під назвою Маршмеллоу
  • лимонний сік – 2 ч.л
  • цукрова пудра – 110 г
  • масло вершкове – 2 ч.л

етапи:

1. Візьміть маршмеллоу і розтопіть на водяній бані (або використовуйте мікрохвильову піч) разом з лимонним соком і столовою ложкою вершкового масла.

Як тільки маса стане, відразу ж додайте цукрову пудру і розмішайте, тримайте на водяній бані. Ось і весь секрет, помадка готова буквально за 3-5 хвилини. Без збивання та іншої суєти.

2. У теплому вигляді далі наносите товстим шаром і вона не стікає і виходить білосніжною. Дуже еластична і всі прикраси тримаються, прям клеяться. У цьому ще одна фішка. А друга, вирівнює верх паски, якщо він не рівний. Неймовірно!

Друзі, ну як вам моя нова замітка? Чи всі вийшло, чи готові ви зустрічати Христове Воскресіння? Пекти паски і прикрашати верх шапочкою у вигляді глазурі. Сподіваюся, що ви вже вибрали і визначилися з рецептом, тому мені залишається тільки побажати сонячного дня і позитивного настрою. Приймайте вітання. Всім до зустрічі!

З повагою, Катерина

Ссылка на основную публикацию