Гарячі страви на Новий рік – 2020

Зовсім скоро Новий рік постукає в наші двері. Всі в очікуванні свята і якогось дива. І щоб зустріти-провести його достойно, без смачних страв не обійтися. Чи згодні? За усталеним традиціям ми продовжуємо готувати для новорічного столу багато всякої смакоти. Природно, це забирає багато часу і сил. Ми підкажемо, як приготувати основні страви для новорічного столу, не витративши на них півдня.

Рецепти гарячих страв на Новий рік

Святкові закуски повинні бути новими, ситними і дуже апетитними. Такими варіантами для зустрічі року Свині можуть бути: запечена курка, риба під сирною скоринкою, ароматна баранина, запечені стейки, м’ясний хлібець і, звичайно ж, чудовий свинячий карбонад. На гарнір до них прекрасно підійдуть запечені овочі.

М’ясо по-французьки з курячого філе

Курка – легке і бюджетне м’ясо, яке подобається і дорослим, і дітям. Відповідно до того, наскільки великою буде ваша компанія за столом, кількість інгредієнтів можете збільшити.

7 гарячих страв для новорічного столу

Складові:

  • 600 г курячого філе
  • 2 цибулини
  • 2 помідори
  • 200 г твердого сиру
  • 200 г сметани (майонезу)
  • сіль і перець за смаком
  • рослинне масло за смаком

приготування:

  1. Розріжте кожне філе на 3 частини, шматочки не повинні бути товстими. Злегка відбийте м’ясо, посоліть і поперчіть його.
  2. Якщо любите інші спеції, теж можете їх додати.
  3. Лук і помідори наріжте тонкими кільцями, сир натріть на середній або крупній тертці.
  4. Форму для запікання змастіть рослинною олією, викладіть в неї шматочки курки. Змастіть філе сметаною або майонезом. Зверху викладіть кільця цибулі і помідорів, потім посипте сиром.
  5. Надішліть форму в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте близько 30 хвилин.

Форель в духовці «Сюрприз»

Червона рибка, запечена з рисом і овочами, виходить дуже соковитою, ніжною і апетитною. Кожен з гостей захоче покласти в тарілку ще один шматочок.

7 гарячих страв на Новий рік

Складові:

  • 400 г форелі (філе)
  • 120 г жовтого сиру
  • 100 мл жирних вершків
  • 500 г овочів-мікс (свіжих або заморожених)
  • 1 цибулина
  • 3-4 зуб. часнику
  • 150 г вареного рису
  • 1-2 ст. л. рослинної олії
  • 0,5 лимона
  • спеції за смаком

приготування:

  1. Замаринуйте рибне філе в свіжовичавленому лимонному соку зі спеціями.
  2. Наріжте цибулю, часник і помідори (можна побільше).
  3. На дно форми для запікання викладіть рис, зверху – цибулю і помідори, потім – рибу і часник. Полийте все це вершками.
  4. Надішліть в духовку на 20-25 хвилин. Запікайте при 180 градусах. Потім дістаньте майже готову страву, і посипте його тертим сиром, після чого знову відправте в духовку на 10 хвилин. Сир за цей час розплавиться, і рибка отримає гарну сирну корочку.

Баранина в духовці

Це особливий вид м’яса: соковитий, жирний (а, значить, ситний) і неймовірно смачний. Для новорічного столу така закуска в самий раз!

Варіанти основних страв на Новий рік

Складові:

  • 2-2,5 кг баранини
  • 5-6 зуб. часнику
  • 2 ст. л. спецій для м’яса або баранини
  • 2-3 ст. л. томатної пасти
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Підготуйте соус: змішайте томатну пасту зі спеціями і сіллю. Додайте пропущений через прес часник, перемішайте.
  2. Тепер займіться м’ясом. Баранину як слід промийте і просушіть. Потім ретельно натріть м’ясо приготованим соусом.
  3. Перекладіть м’ясо в рукав для запікання, зав’яжіть його. Виделкою або ножем зробіть кілька проколів в поліетилені.
  4. Перемістіть баранину в форму для запікання і відправте в холодну духовку. Виставте температуру 180 градусів і запікайте 2-2,5 години. Важливий момент! На кожен кілограм м’яса припадає один додатковий годину запікання, тому розраховуйте час, виходячи з ваги баранини.
  5. Під кінець приготування розріжте рукав і дайте м’ясу підрум’янитися і придбати красиву скориночку.

Запечені стейки з морквою

Прекрасний варіант гарячої закуски або доповнення до будь-якого гарніру! Готується на раз-два.

Запечені стейки з морквою

Складові:

  • 4 свинячих стейка
  • 150 г твердого сиру
  • 100 мл майонезу
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • рослинне масло за смаком
  • чорний перець, сіль за смаком

приготування:

  1. Натріть на крупній тертці очищену моркву, а цибулю наріжте досить дрібно.
  2. Стейки відбийте, щоб м’ясо було ніжним. Змастіть кожен шматок майонезом (залишивши ложку-дві) і відправте в холодильник маринуватися на пару годин.
  3. Лук з морквою пассеруйте на сковороді близько 8 хвилин. Посоліть овочі.
  4. Змастіть деко або форму маслом, викладіть на нього шматки м’яса. Зверху – тушковану овочеву суміш. Змастіть її також майонезом ще раз. Посипте тертим сиром.
  5. Надішліть запікатися в духовку при температурі 170-180 градусів, хвилин на 40-45.

м’ясна буханець

Ця страва з розряду «здивуй гостей». Вельми цікаве, оригінальне і, само собою зрозуміло, смачне.

м'ясна буханець

Складові:

  • 1 кг м’ясного фаршу (в ідеалі яловичина + свинина)
  • 1 яйце
  • 1-2 моркви
  • 3 скибочки батона (без скоринки)
  • 0,5 скл. молока
  • 1 цибулина
  • 2 зубч. часнику або 0,5 ч. л. часникового порошку
  • 1-1,5 ч. Л. солі
  • чорний мелений перець, спеції за смаком
  • рослинне масло за смаком
  • 2 ст. л. будь-якого джему
  • 1 ч. Л. гострого соусу
  • 75 мл кетчупу

приготування:

  1. До м’ясного фаршу додайте замочений в молоці батон (разом з молоком), подрібнену цибулю, пропущений через прес часник (або часниковий порошок), збите яйце, а також нарізану дрібними кубиками морква (її можна попередньо злегка обсмажити на маслі до м’якості). Посоліть і поперчіть, додайте улюблені спеції. Перемішайте.
  2. Форму для м’ясної буханки змастіть рослинною олією і щільно викладіть підготовлений фарш. Надішліть запікатися на 45 хвилин при температурі 190 градусів.
  3. Тим часом приготуйте соус: змішайте джем, гострий соус і кетчуп.
  4. Через 45 хвилин вийміть буханку з духовки, змастіть соусом і знову відправте в духовку, в цей раз ще на 25 хвилин.

Карбонад в духовці

Ніжний свинячий карбонад добре подавати і в гарячому вигляді, і в холодному. Маринування в цьому рецепті – дуже важливий етап, не забудьте про нього, зробивши заздалегідь.

Карбонад в духовці

Складові:

  • 1,5 кг карбонаду свинячого
  • 4 гілочки розмарину
  • 4 зуб. часнику
  • 2 ст. л. гірчиці
  • 1 ст. л. хрону
  • сіль, перець, спеції за смаком

приготування:

  1. М’ясо промийте і гарненько просушіть за допомогою паперових рушників. По всій поверхні карбонаду зробіть неглибокі надрізи і нашпигуйте його скибочками (або пластинками) часнику.
  2. Натріть м’ясо сумішшю солі, перцю, гірчиці та хрону. Зверху і знизу викладіть кілька гілочок розмарину. У такому вигляді загорніть м’ясо в харчову плівку і приберіть в холодильник на 14 годин, щоб воно добре промаринувалося.
  3. Потім зніміть з м’яса плівку і розмарин. На сильно розігрітій сковороді обсмажте карбонад з усіх боків, по хвилині буде досить. Тільки не пробивайте в ньому (сік повинен залишитися всередині).
  4. Загорніть м’ясо у фольгу і відправте запікатися в духовку при 220 градусах на 1,5-2 години.

запечені овочі

Кращий гарнір, який готується в духовці. Ідеальний до м’ясних і рибних страв, але може бути і самостійною стравою. Таким чином можна готувати не тільки запропоновані нами овочі, але і будь-які інші. наприклад, дуже смачними виходять селера, ріпа і пастернак.

запечені овочі

Складові:

  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 2-3 сині цибулини
  • 4 помідори
  • 2 болгарських перцю
  • 3-4 зуб. часнику
  • 4-5 гілочок чебрецю
  • сіль, перець за смаком
  • оливкова олія за смаком

приготування:

  1. Овочі наріжте великими кільцями або кубиками. Збризніть їх оливковою олією, посоліть і поперчіть.
  2. Викладіть підготовлені овочі на застелений пергаментом деко. Якщо хочете, можете посолити і поперчити овочі, а також скропити їх маслом прямо на пергаменті перед відправкою в духовку.
  3. Запікайте при температурі 180 градусів приблизно півгодини.

Цікаво, готували ви раніше щось із запропонованих тут страв? А яке гаряче на Новий рік ви надаєте перевагу, що люблять у вашій родині? Чекаємо, що ви поділитеся своїми рецептами в коментарях до цієї статті! І не забудьте зберегти собі в закладках цю добірку.

Ссылка на основную публикацию