Гарбузовий кекс з апельсинової помадкою

Гарбузовий кекс з апельсинової помадкою

Про мою ніжну і глибоку прихильність до гарбузі все знають? Ну, подобається мені ця вагітних панянка, і все тут! З огляду на особливу любов я, ясна річ, регулярно тестую нові і нові рецепти, пробую ті чи інші варіанти, шукаю несподівані рішення. Останнім часом “підсіла” на дуже простий і доступний гарбузовий кекс з апельсинової помадкою – він бюджетний, легкий у виконанні і досить приємний. Не можу сказати, що я в дикому захваті від його смакових якостей – ця випічка скоріше звичайна і повсякденна, але при цьому вона дуже приємна, волога, соковита. До домашнього чаювання – саме те! Рецепт, звичайно, можна трохи “проапгрейдить” до більш цікавого варіанту – додати, наприклад, в тісто спецій або в помадку горішків, але це вже буде інший рецепт, з іншим характером, іншим призначенням і іншим розповіддю. А сьогоднішній – про будинок. Про сім’ю. Про затишок. Про запах свіжої випічки. Галасливі вечірні посиденьки за загальним чаєм і подробицями про минулий день навперебій. Про те, як здорово збиратися разом всією родиною, пити ароматний чай і ласувати чимось простим, невибагливим, домашнім … Гарбузовий кекс з апельсинової помадкою – це як раз про все це.

Родина гарбуза – Мексика, цим фактом, мабуть, вже нікого не здивуєш. А ось чи знали ви про те, що на території сучасної Мексики вчені не так давно знайшли … насіння гарбуза, вік яких – 7 000 років ?!

Ще раз хочу акцентувати вминання на те, що готується гарбузовий кекс з апельсинової помадкою настільки просто, що не знаю, як він може не вийти. Мені навіть про можливі підводні камені сказати складно – за ті раз десять, що я його пекла, не було жодного проколу, все виходить без проблем. Проста і доступна випічка для сімейного чаювання, для початківців господарок і для кулінарів зі стажем, для любителів солодкого і тих, хто байдужий до десертів, але іноді, за компанію, не проти поласувати чимось смачненьким.

Інгредієнти для тіста:

4 яйця;

250 г цукру;

200 мл рослинного масла;

200 г гарбуза;

250 г борошна;

1 ч. Л. соди;

1/2 ч. Л. солі.

Інгредієнти для помадки:

100 мл свіжовичавленого соку;

1 ст. л. крохмалю;

50 г цукру;

50 г вершкового масла;

1/3 ч. Л. солі.

гарбузовий кекс з помадкою

Загалом, все просто. Спочатку для простоти і зручності очищаємо гарбуз, натираємо на дрібній тертці, як слід відживають сік. На виході у вас повинно бути рівно 200 г, тобто спочатку треба взяти трохи більше “сировини”.

гарбузовий кекс з помадкою

Далі дістаємо яйця, цукор, сіль для тіста – вкладати в одну миску, включаємо міксер і починаємо збивати. Як тільки маса стане стійко пишною і грунтовно посветлевшей, переходимо до наступного етапу.

гарбузовий кекс з помадкою

У яєчну масу викладаємо гарбуз.

гарбузовий кекс з помадкою

Наливаємо масло, всипаємо соду.

гарбузовий кекс з помадкою

Перемішуємо як слід.

гарбузовий кекс з помадкою

Всипаємо борошно.

гарбузовий кекс з помадкою

Знову перемішуємо. Тісто готове.

гарбузовий кекс з помадкою

Переливаємо його в форму для випічки кексів (не забуваємо змастити стінки при необхідності).

гарбузовий кекс з помадкою

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин – до проби на суху паличку.

гарбузовий кекс з помадкою

Глазур. Відміряємо необхідну кількість цукру, вершкового масла.

гарбузовий кекс з помадкою

Вливаємо свіжовичавлений апельсиновий сік. Ставимо на невеликий вогонь.

гарбузовий кекс з помадкою

Тим часом розводимо крохмаль в одній-двох столових ложках води.

гарбузовий кекс з помадкою

Після закипання зменшуємо вогонь, проварюємо майбутню глазур близько хвилини (до розчинення цукру), знімаємо з плити і вводимо крохмаль. Перемішуємо.

гарбузовий кекс з помадкою

Проварюємо до легкого загустіння.

гарбузовий кекс з помадкою

І наносимо глазур на кекс.

гарбузовий кекс з помадкою

Щедро і багато.

гарбузовий кекс з помадкою

Ось, загалом, і все. Рекомендую дочекатися остигання і тільки після цього нарізати кекс на порційні шматки.

гарбузовий кекс з помадкою

Випічка м’яка, соковита і дуже ніжна. Смачного!

Ссылка на основную публикацию