Галушки – що це таке + як правильно приготувати страву

Вітаю всіх читачів журналу! Сьогодні розповім, що таке галушки, як вони готуються, як зробити для них тісто легко і швидко. Розберемо покроково класичний рецепт з фото.

Галушки – шматочки тіста, зварені в підсоленій киплячій воді. Подаються обсмаженими, як самостійну страву зі сметаною, вершковим маслом, салом, піджаркою як гарнір або як ситна добавка до супів і м’ясних страв. Спосіб приготування відрізняється лише територіально. Наприклад, в Інгушетії їх куховарять як гарнір до м’яса, в Україні кладуть в знаменитий борщ, в України подають як самостійну страву.

Готувати тісто для галушок дуже просто, потрібно замісити його на воді, борошні, додати солі. Це найпростіший, бюджетний, класичний рецепт приготування. Якщо хочете його вдосконалити, то варіантів дуже багато, один смачніше іншого. Треба просто присмачити тісто новими добавками, потім зробити різні засмажкою, соуси для подачі. Вийде дуже смачна і ситна повсякденна їжа, а якщо пофантазувати, то можна приготувати навіть десерт. Натремо на тертці яблука, зіб’ємо в піну яйце з цукром, змішаємо з борошном і замісити – далі все за класичним рецептом. Подавати будемо зі сметаною, варенням або солодким сиропом. Такому десерту завжди рада вся моя сім’я.

Отже, розберемо приготування галушок і визначимося, скільки їх варити.

Покроковий класичний рецепт з фото

Розберемо, як приготувати саме за класичним рецептом. Якщо ж ми додамо ще якісь інгредієнти, то отримаємо нові варіанти страви, які описані в розділі “Інші рецепти”.
складові
200 м
100 мл.
за смаком.

Калорії на 100 г – 39,8 ккал
Білки – 1,4 г, жири – 0,6 г, вуглеводи – 7,3 м
Кроки приготування 25 хвилин

Наливаємо в посуд воду кімнатної температури. Додаємо сіль.

Частинами вводимо пУкраїнане борошно.

Вимішуємо до однорідності.

Скачує з тіста ковбаску і розрізаємо на рівні шматочки.

Опускаємо шматочки тіста в киплячу воду або бульйон. Чекаємо, поки вони спливуть. Варимо ще 1-2 хвилини і дістаємо.

Подаємо красиво, зі смаженою на рослинному або вершковому маслі цибулею.

відеорецепт

інші рецепти

Ніжні ароматні галушки смачні самі по собі і, звичайно ж, підійдуть як добавка до будь-якої страви. Проявимо фантазію, трохи старанності і почнемо різноманітно готувати.

  • По-українськи

Українські галушки найсмачніші! Вони будуть прекрасної добавкою до будь-якої страви: борщу, супу з курки, м’ясної страви. Готують їх за класичним рецептом, але обов’язково додають яйце і вершкове масло. Борошно просеем, посолимо, зробимо поглиблення у вигляді воронки, в нього влити яйця, розтоплене масло, воду, молоко або бульйон. Все змішаємо до отримання гладкого, м’якого, не надто крутого тіста, потім розділимо на дрібні шматочки, відварити і подамо з будь-яким стравою, щоб додати йому ситності, обсягу, краси. Також в українських традиціях прийнято подавати галушки, як самостійну страву зі сметаною і зеленню.

  • Полтавські

Полтавські галушки готуються виключно на кефірі. Вони знамениті на весь світ. У Полтаві їм навіть поставили пам’ятник, як символу смачної їжі і гостинності. Відваримо чудові галушки, перекладемо їх в горщик і накриємо кришкою, щоб Напарюють. Окремо приготуємо заправку: обсмажити на сковороді сало з м’ясним прошарком, цибуля, морква, гриби, трохи вареної курки. Відкриємо горщик, посипем заправкою і отримаємо задоволення смачним стравою.

  • Сирно-гарбузове

У цьому варіанті галушки готуються з 2-х видів тіста: окремо з сиром і окремо з гарбузом. Обидва тесту розгортаємо шаром товщиною 0,5 см, видавлюємо кружечки простим склянкою, щоб вийшло рівно. Потім з’єднуємо сирні і гарбузове кружечки в рулетики, проварюємо їх разом. Вийде не тільки смачно, але і красиво!

  • З часником

Збиваємо яйце, додаємо до нього натертий часник, сіль і замішуємо з борошном. Якщо хочете отримати галушки щільніше, то не додавайте рідину, якщо м’якше – влийте трохи теплого молока або води. Часник додасть острінкой і чудовий аромат. Подамо страву обсмаженою на соняшниковій або вершковому маслі. Додамо овочів, зелені, можна також додати м’ясну або грибну зажарку.

  • З картоплею

Картопляні галушки ще називають ледачими варениками. Просто картопля не загорнута в тісто, а відразу додана в нього. Відваримо картопля, розімніть його, додамо яйце, борошно. Вимісимо, розкачати джгут діаметром 2-3 см, наріжемо невеликими шматочками, потім відварити і подамо зі смаженою цибулею, зеленню, сметаною. Це смачно!

Корисні поради

  1. Щоб галушки не стали твердими, треба знати, як їх варити: після того як вони спливуть, варіть всього 1-2 хвилини.
  2. Готове тісто має добре тримати форму, але не бути крутим, щоб страва вийшло м’яким, пишним.
  3. Ця страва чудово готується на спеціальній підставці в пароварці або мультиварці.
  4. Можна обсмажувати на соняшниковій або вершковому маслі з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, подавати з зеленню і товченим часником.
  5. Перед подачею можна прикрашати блюдо різноманітної зеленню, але найкраще підійде кріп.
  6. Добре подавати страву зі сметаною, майонезом або будь-яким іншим соусом.
  7. Класичний варіант приготування не має на увазі ніяких добавок в тісто, але якщо ви хочете урізноманітнити смак галушок, то додайте до них на вибір: яйце, кефір, бульйон, часник, мак, сир, картопля, м’ясний фарш, сало, цибулю і навіть бринзу. Експериментуйте, кожен новий варіант смачніше попереднього!

висновок

Ми дізналися, що таке галушки. Навчилися їх готувати за класичним рецептом і розібрали ще 5 варіантів з додаванням інших продуктів. Залишилося все це приготувати і насолоджуватися смаком такого простого, чудового блюда.

Пробуйте, вам сподобається! Розкажіть про рецепт друзям, діліться думками в коментарях.

Ссылка на основную публикацию