Галушки для супу – кращі рецепти приготування

Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачні галушки. Це борошняні вироби різних розмірів і форми, з начинкою або без неї. В основному їх додають в гарячі страви. Також борошняний продукт може подаватися у вигляді гарніру на друге або виступати у вигляді десерту після основної їжі. Раніше ми вже розбирали рецепт супу з галушками – почитайте.

У перекладі з німецької мови слово означає “грудочку тесту”. Багато господинь плутають їх з галушками, але між ними є істотна відмінність – перше можна варити, смажити або запікати не тільки з тіста, але і з додаванням овочів, риби або м’яса. Галушки прийнято ліпити тільки з тіста без начинки і додають їх виключно в гарячі страви – в супи з галушками.

покроковий рецепт

складові
5 ст. л.
Вершкове масло
1 ст. л.
молоко
150 мл.
за смаком.

Калорії на 100 г – 160 ккал
Білки – 5 г, жири – 4,7 г, вуглеводи – 26 г.
Кроки приготування 15 хвилин

Готуємо тісто для галушок. Обережно збиваємо куряче яйце в глибокій мисці, солимо і вливаємо молоко. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в яєчно-молочну суміш. Борошно насипаємо поступово, вимішуючи при цьому тісто, щоб не було грудочок.

Змочуємо в холодній воді 2 чайні ложки і починаємо ними формувати грудки.

Опускаємо грудочки в підготовлюваний бульйон і чекаємо, коли вони стануть білого кольору і спливуть – як на фото.

Промиваємо свіжу зелень, нарізаємо і прикрашаємо готову страву. Смачного!

відеорецепт

Корисні поради

  1. Правильно приготовані галушки повинні бути однакового розміру, кремового кольору і м’які по консистенції.
  2. Борошняні вироби можна готувати вдома на плиті або в мультиварці. Зверху я рекомендую полити їх соусом або майонезом.
  3. Щоб тісто було м’яким, замість води краще застосовувати молоко або сметану. Створюють тісто з борошна гречаного, кукурудзяного, житнього і рисової.
  4. Для заморожування потрібно брати галушки без яйця. Досить приготувати тісто, сформувати з нього грудочки, розкласти їх на дерев’яній дошці і помістити в морозильну камеру.
  5. Галушки бувають прості і заварні. Для другого виду борошно заварюють. Такий метод приготування вимагає інших пропорцій борошна та інших інгредієнтів, урізноманітнює у смакову гаму.
  6. Щоб вироби виходили красивими і смачними, борошно потрібно просівати. Завдяки цій процедурі продукт отримує кисень, а вироби будуть більш повітряними.
  7. Якщо ви плануєте подавати на гарнір, тоді слід заправити олією, щоб уникнути злипання. Надати виробам привабливий колір можна за допомогою куркуми.
  8. Часникові грудочки ідеально підійдуть для розсольнику, сирні доречно додавати в рисовий або курячий суп.
  9. Манні кульки стануть хорошим доповненням до легких овочевих бульйонів і молочним супів.
  10. Картопляні грудочки можна додати в гречаний суп або подавати окремо у вигляді гарніру, оскільки вони досить ситні.

Користь і шкода

Ці вироби не тільки смачні, але і корисні. Їх користь обумовлена ​​великим вмістом вітаміну A і B, фосфору, фтору, калію і магнію.

Не варто часто вживати борошняні вироби з м’ясом людям, схильним до повноти, і при цукровому діабеті, тому що в них міститься холестерин.

8 смачних варіантів приготування галушок

  • з манки

Рецепт з манки

Манні галушки мають високу живильну цінність, тому чудово підійдуть для сніданку або у вигляді гарніру до другого блюда. Рецепт тіста включає манну крупу, вершкове масло, сіль і цукор. Перед подачею їх необхідно витягти з каструлі, помістити в друшляк, щоб стекла рідина, потім перекласти в тарілку і за бажанням прикрасити сметаною.

  • рисові

рисові

Смачний десерт для дорослих і дітей. Прикрасити його можна за допомогою малини або інших свіжих ягід, горіхів. З таким блюдом впораються навіть кулінари-новачки.

  • часникові

з часнику

Традиційний варіант в Польщі. З пікантними галушками готують ароматні і насичені перші страви. Тісто готується просто і швидко. Досить взяти курячі яйця, пару зубчиків часнику, борошно, пучок кропу або петрушки і сіль. Якщо тісто вийшло густим, рекомендую розбавити його невеликою кількістю майонезу.

  • з сиру

сирні

Ніжні, солодкі і пишні сирні вироби припадуть до душі маленьким гурманам. Можна подавати як самостійне блюдо або готувати з ними смачні молочні супи. Щоб зробити тісто, знадобляться сир, яйця, цукор, пшеничне борошно і щіпка солі. Подавати можна з фруктовим пюре, варенням або сметаною.

  • курячі

курячі

Універсальне і шалено смачна страва, яке легко можна зробити в домашніх умовах. Його можна включити в меню людям, що стежать за своїм здоров’ям і фігурою. Для приготування курячих галушок потрібно фарш з курячої грудки, яйце, борошно, листя шпинату і спеції.

  • смажені

Смажимо на сковороді

Традиційна китайська закуска, відмінно поєднується з м’ясом, овочами і зеленню. Вперше смажені галушки приготувала господиня одного з ресторанів в Пекіні близько 100 років тому. Тісто для них готують з кукурудзяного і пшеничного борошна. Додати в виріб можна яловичину або куряче м’ясо. Перед тим, як смажити, галушки слід відварити. Блюдо вийде соковитим і яскравим.

  • заварні

заварні галушки

Можна використовувати для заправки бульйонів або подавати як самостійне блюдо з тертим сиром, сметаною і маслом. Суп з заварними галушками не слід довго зберігати і підігрівати багато разів.

  • Сирні

з сиру

Додають в багато супи для додання їм яскравого і насиченого смаку. Для приготування галушок раджу брати твердий сир, куряче яйце, борошно, сіль і чорний перець. Такі вироби відрізняються за смаком і кольором від традиційних. Якщо додати в сирне тісто трохи спецій каррі і червоного меленого перцю, то їх відтінок буде яскравішим і цікавішим виглядати на тарілці.

висновок

Порадувати рідних і друзів можна різними стравами на основі галушок. Приготування не займе багато часу і не зажадає занадто дорогих продуктів. Набір інгредієнтів часто присутня у кожної господині.

Дорогі читачі, а ви часто готуєте супи з галушками будинку? Розкажіть нам про свої уподобання в коментарях!

Ссылка на основную публикацию