Галета з гарбузом, сиром і волоськими горіхами

Галета з гарбузом, сиром і волоськими горіхами

Галета з гарбузом, сиром і волоськими горіхами – дуже осіннє блюдо. Ні, зрозуміло, його можна робити і зимовими морозними вечорами, і радісними весняними рассветами, але все ж саме осінь як не можна до речі відповідає настрою цієї страви – трохи терпкого, трохи сумного, дуже барвистому, дуже світлого. Це проста їжа, але яка ж вона смачна у своїй простоті! Раз спробувавши, не готувати цей пиріг регулярно просто неможливо. Навмисна грубість тесту, до складу якого входить цільнозернових борошно, багата гамма сирних ноток і соковита прошарок рудої вагітної красуні – це чудово! Галета з гарбузом, сиром і волоськими горіхами одночасно і проста, і елегантна – вона цілком може бути і демократичним сніданком для всієї родини, і елегантним частуванням для гостей. Особливе задоволення – готується вона дуже і дуже швидко. Правда, за умови, що у вас вже є запечені скибочки гарбуза – але це ж не проблема, правда? В крайньому випадку, можна досить оперативно спробувати “намалювати” їх в мікрохвильовій печі – трохи не той коленкор, звичайно, але якщо приспічило, то цілком можна і так. Втім, попереджаю ще раз: галета з гарбузом, сиром і горіхами змусить вас зробити так, щоб в холодильнику завжди був запас жовтих запечених скибочок.

Коли вода прибуває, з’являються дамби. Коли гарбуз дозріває, опадає листя. У цих словах – весь сенс життя.
Чень Цзіжу

Є маса причин, щоб освоїти галету з гарбузом, сиром і волоськими горіхами. Наприклад, це смачно, об’єктивно смачно. А ще корисно – сперечатися ж не будете? Ну, і красиво – цього не відняти. Та й просто і швидко – можна за лічені хвилини скласти класний сніданок. Загалом, я все сказала, вирішуйте.

Складові:

150 г звичайної пшеничної муки;

100 г цільнозернового пшеничного борошна;

100 г рослинного масла;

100 г окропу;

2 гілочки розмарину;

1/2 ч. Л. солі;

300 г гарбуза;

150 г моцарели;

80 г сиру з блакитною пліснявою;

80 г сиру з білою цвіллю;

50 г волоських горіхів;

рукола, бальзамічний соус за бажанням для подачі.

галета з гарбузом

Спочатку – гарбуз. Бажано – заздалегідь, щоб не відволікатися і не чекати. Очищаємо, нарізаємо скибочками завтовшки 7-8 мм.

галета з гарбузом

Викладаємо на деко (або в форму – так, звичайно, гарбуз пропікається нерівномірно, але форму мити легше).

галета з гарбузом

І запікаємо при температурі 180 градусів до м’якості – приблизно 20 хвилин.

галета з гарбузом

Коли гарбуз охолола, можна приступати до тесту і збору галети. У зручну миску викладаємо обидва види борошна, дрібно нарізаємо голочки розмарину, додаємо сіль. Перемішуємо.

галета з гарбузом

Вливаємо олію і розтираємо борошно до вологої крихти. Це легко і швидко.

галета з гарбузом

Вливаємо окріп, намагаючись відразу розподілити його по всій борошняної масі.

галета з гарбузом

Ложкою перемішуємо борошно з водою – виходить м’яке, дуже ніжне тісто.

галета з гарбузом

Округляем, викладаємо на лист пекарської папери, розгортаємо в тонкий круглий пласт.

галета з гарбузом

Поверх кладемо начинку – по всій поверхні, за винятком 2 см з краю по всьому колу тесту. Гарбузи шматочками, обидва види сиру, горіхи.

галета з гарбузом

Загортаємо краю галети.

галета з гарбузом

Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин.

галета з гарбузом

Дістаємо, злегка скроплюємо бальзамічним оцтом або соусом, прикрашаємо руколою.

галета з гарбузом

Нарізаємо і подаємо. Галета з гарбузом і сиром прекрасна в теплому вигляді, але і в холодному дуже і дуже гідна.

Ссылка на основную публикацию