Фруктовий рулет по ГОСТу

Фруктовий рулет по ГОСТу

Бісквітні рулети – звичайна справа в моїй практиці: готую їх багато і часто. Чи не тому, що дуже люблю, а тому, що виручають: це досить бюджетна випічка, яку можна зварганити за якихось півгодини невеликих зусиль і запропонувати до домашнього чаювання або раптовим гостям. Ну, і домашні люблять – куди без цього. Мені, якщо чесно, взагалі не дуже близько бісквітне тісто в цілому і ось такі ось фруктові рулети зокрема, але я віддаю собі звіт в тому, що мій смак недосконалий, і якщо велика частина родини не погоджується з моєю думкою, схиляюся до того, щоб вірити більшості. Коротше кажучи, фруктовий рулет по ГОСТу – це просто. Як і всі старі радянські рецепти, він вивірений роками і мільйонами приготувань, тому, якщо все робити згідно простий інструкції, у вас однозначно вийде бажане, навіть не сумнівайтеся.

Прочитав, що не можна їсти за дві години до сну. Так і не зміг лягти спати.

У цього варіанту бісквітних рулетів є два істотні переваги. Чесно – вони обидва дуже круті. Перше – можливість утилізації залишків варення. Буває, в холодильнику раптом раптово знаходиться банку з абрикосовим джемом на дні, а поруч стоїть щось схоже на яблучне повидло, а ще залишилися три ложки апельсинового конфітюру після варіння – не влізли в банки. Ось це все можна легко змішати і пустити на начинку для рулету, і буде смачно. Друге – в ГОСТІВСЬКА рецепті рулет згортається в гарячому вигляді без начинки, остигає, розгортається і знову згортається вже з начинкою. Повірте, так трохи довше, але так значно простіше, ніж у випадку, коли я повертаю гарячущою тісто, на яку нанесена начинка.

Складові:

4 яйця;

110 г цукру;

110 г борошна;

1/3 ч. Л. солі;

250 г фруктового повидла.

бісквітний рулет за ГОСТом

У чашу міксера розбиваємо яйця, додаємо трохи солі, починаємо збивати на низьких оборотах.

бісквітний рулет за ГОСТом

Поступово збільшуючи швидкість роботи міксера, потроху всипаємо цукор. Збиваємо до отримання густої маси і збільшення її обсягу в 2,5-3 рази.

бісквітний рулет за ГОСТом

У два-три прийоми вводимо вручну борошно, змішуючи тісто методом складання.

бісквітний рулет за ГОСТом

Готове тісто викладаємо на застелений папером для випічки деко, розподіляємо рівним шаром.

бісквітний рулет за ГОСТом

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.

бісквітний рулет за ГОСТом

Відразу звертаємо в рулет – прямо з папером. Ми залишаємо на 2-4 години – до повного охолодження.

бісквітний рулет за ГОСТом

Остиглий рулет розгортаємо – акуратно, делікатно.

бісквітний рулет за ГОСТом

Я поспішала, у мене він в кінці трохи порвався, але не суть зовсім.

бісквітний рулет за ГОСТом

Рівним шаром наносимо повидло.

бісквітний рулет за ГОСТом

Звертаємо назад.

бісквітний рулет за ГОСТом

Ми залишаємо просочитися на 2-4 години, після чого можна нарізати.

бісквітний рулет за ГОСТом

Смачного!

Ссылка на основную публикацию