Фрукт чулюпа (пасифлора яблоковідний) – корисні властивості і протипоказання

Жаркий клімат тропіків дарує неймовірне розмаїття рослин, про багатьох з яких мало хто чув і відомі вони хіба що місцевим жителям. Чулюпа або пасифлора яблоковідний заморський плід, який не отримав широкого поширення, але від цього не менш смачний і корисний фрукт. Якщо ви хочете дізнатися що це таке, то в цій статті зібрано все, що про нього відомо.

опис рослини

Як і у будь-якої рослини, чулюпа має своє наукове назва – Passiflora maliformis або пасифлора яблоковідний. Для початку варто відзначити, що рослина це являє собою ліану з деревовидним стеблом, усипаним чіпкими вусиками. З їх допомогою чулюпа знаходить опору і підіймається по ній до десяти метрів у висоту. Листя великі, виростають до п’ятнадцяти сантиметрів в довжину і мають довгасту серцеподібну форму.

Окремо варто зупинитися на квітах ліани. Повз них важко пройти через яскравого буйства фарб і великих розмірів бутона. У діаметрі квітка розкривається до десяти п’ятнадцяти сантиметрів. Пелюстки у вигляді трубочок пофарбовані в червоний, оранжевий, фіолетовий, білий кольори. Аромат чулюпа дуже запашний і приємний і цвіте вона все літо, до глибокої осені.

опис плода

У порівнянні з іншими рослинами зі свого сімейства у чулюпа плоди невеликого розміру, всього чотири п’ять сантиметрів в довжину овальної форми. У зрілому вигляді плід має світло-коричневий, практично жовтий колір. М’якоть блідо оранжевого забарвлення захована під жорсткою шкіркою, має велику соковитістю і солодким смаком, з приємним ароматом. Всередині плід буквально усіяний численними насінням чорного кольору.

Поширення і походження

Яблучна ліана родом з тропіків і субтропіків Латинської Америки і зокрема Гваделупи. У дикій природі можна побачити в лісах Венесуели, Куби, Колумбії, Гаїті, Барбадос і на численних Антильських островах. Рослину вирощують в сільському господарстві в Бразилії, Ямайці та Еквадорі і використовують для приготування соків і концентратів. Ліану використовую як декор для садів на Гавайських островах.

Склад і харчова цінність

У ста грамах м’якоті міститися:

білки 2,4 гр.
жири 0,4 гр.
вуглеводи 13,4 гр.
Калорійність 68 ккал

Макроелементи та мікроелементи

Плоди роду пасифлори, одним з яких є чулюпа, визнані офіційною медициною як такі, що лікувальні властивості. Екстракти цих рослин зустрічаються в складі лікарських засобів. І все це завдяки багатому вмісту вітамінів і мінералів.

З вітамінів в складі присутні:

  • Вітамін А
  • вітамін РР
  • вітамін До
  • вітамін В1
  • вітамін В2
  • вітамін В6
  • вітамін В9

З мінералів:

  • Залізо
  • калій
  • магній
  • кальцій
  • йод

Це не повний список корисних речовин, а тільки самих основних.

Корисні властивості і протипоказання

Як і родичі (гранаділла, маракуя) чулюпа володіє користю для організму людини:

  • Сприяє зміцненню імунної системи, хороша профілактика простудних захворювань.
  • Корисно для шкіри, позитивно впливає на її якість – розгладжує і живить. Гарні скраби з м’якоті фрукта. Велика кількість насіння допомагає очистити ороговілу шкіру, а соковита м’якоть наситити шкіру вологою.
  • Вміст клітковини нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання є хорошою профілактикою запорів.
  • Знижує артеріальний тиск, так як має судинорозширювальну дію, підтримує роботу серця, покращує кровообіг.
  • Заспокоює нервову систему, позбавляє від безсоння.
  • Має позитивний вплив на суглоби, полегшує біль при запаленні, хороша профілактика остеопорозу.
  • Регулярне вживання фрукта покращує стан нігтів і волосся, уповільнює старість.

Дослідниками були знайдені документи, які підтверджують, що ті мешканці Америки, у яких були проблеми з печінкою, із зором застосовували ці плоди, і їм це допомагало.

На жаль, через маленьких розмірів плода чулюпа не вирощують у великих виробничих обсягах, як інші пасифлора.

Шкода фрукт може завдати людям з індивідуальною НЕ переноситься і алергічними реакціями.

З обережністю варто давати чулюпа дітям дошкільного та раннього шкільного віку, так як їх травна система працює інакше, ніж у дорослої людини.

Через великий вміст цукру з обережністю до плоду варто поставитися людям з діабетом.

Як правильно вибирати

У виборі завжди варто дотримуватися трьох основних правил:

  • Свіжість плода. Шкірка не повинна мати ушкоджень. Вм’ятини і темні плями свідчать про низьку якість, такі фрукти втрачають смакові властивості, і не будуть довго зберігатися.
  • Стиглість плоду. Максимальну користь можна отримати тільки від зрілих фруктів, які мають насичений жовтий колір до світло коричневого і трохи зморщену шкірку.
  • Якість плода. Чи не бажана хімічна обробка поверхні фрукта воском і антибіотиками. Так само на якості відбивається час збору. Плід, знятий недостиглі, не стане таким же смачним і корисним як повністю дозрів на ліані.

Якщо покупка проходить через інтернет, то переконаєтеся в надійності постачальника.

як зберігати

У стиглому вигляді довго зберігати чулюпа не вдасться. У холодильнику вона протримається до п’яти днів. У разі заморозки зберігати можна місяцями, але втрата зовнішнього вигляду буде неминуча. Розморожені плоди підійдуть для термічної обробки, наприклад в пироги. Є в свіжому вигляді, і віджимати сік не рекомендується, через втрату більшої частини поживних речовин.

У кулінарії

Екзотичний фрукт викликає питання, як його їдять і з чим може поєднуватися. Чулюпа місцеві жителі із задоволенням вживають в сирому вигляді, так як вона має солодкий соковитим смаком з невеликою кислинкою. Розрізають плід навпіл і їдять ложкою. Важливо правильно зробити розріз, щоб зберегти сік всередині.

М’якоть можна їсти прямо з насінням, вони їстівні і мають снодійним дією. Чудово плоди поєднуються з кисломолочними продуктами – сметаною і сиром. Стають прикрасою для десертів і морозива. Один з смачних рецептів представлений нижче.

Сирна запіканка з чулюпа

Кисло солодкий смак плоду відмінно поєднується з ніжною сирною масою. Для приготування смачного сирно-фруктового десерту знадобитися:

  • пів кіло м’якого сиру
  • нежирна сметана 200 гр.
  • склянка цукру
  • одне яйце
  • чулюпа п’ять штук
  • дві столові ложки крохмалю
  • вершкове масло 30 гр.
  • горіхи 50 гр.
  • збиті вершки

Готувати будемо так:

  • Вимішуємо сир з яйцем, цукром і сметаною до однорідної консистенції.
  • З трьох плодів чулюпа віджимаємо сік, розводимо його з крохмалем і додаємо в сирну масу.
  • Форму для випічки змастити маслом, посипати подрібненими горіхами або борошном.
    Залити в неї тісто.
  • Запікаємо при температурі 180 градусів близько тридцяти хвилин.
  • Запіканку остудити. Нарізати на порції. Кожну порцію прикрасити м’якоттю залишилися плодів і збитими вершками.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию