Фрукт Чемпедак – корисні властивості і протипоказання

Чемпедак (Artocarpus champeden) про корисні властивості і протипоказання якого йтиметься, вперше був виявлений в Малайзії. Сьогодні його вирощують на території Індонезії, Таїланду і Брунею. Рослина належить до сімейства туттових. Також варто згадати про його біологічному спорідненість з джекфрукт, Маранді і хлібним деревом. Ця рослина має 150 видів.

опис

Це вічнозелене дерево, висота якого може досягати 18 метрів, при вирощуванні його на окультурених полях. У дикій природі воно може рости до 45 м.

Плоди дерева розташовуються на черешках, мають овальну форму, а довжина одного плоду коливається в межах від 25 до 45 см. В ширину 15 см.

Плоди, що дозріли мають жовтувато-коричневої палітрою і виділяють приємний сильний аромат. Сама м’якоть насиченого жовтого кольору, ніжної консистенції. На смак соковита і солодка. Такі плоди частіше можна зустріти у рослини окультуреного.

Дика форма цього виду передбачає наявність кислого смаку. Характерний запах при цьому відсутня. До того ж, шкірка може бути липкою, так як в її склад входить клейкий латекс.

Дозрівання врожаю процес тривалий, який займає близько 100 днів. Насолодиться їх смаком і ароматом можна з початку червня по другу декаду серпня.

В процесі очищення фрукта необхідно бути дуже обережним, тому як шкірка містить латекс. Цей компонент важко змивається звичайною водою.

Існує кілька сортів цього дивного плода, який відрізняється не тільки за розміром, але і за кольором часточок. Вони можуть бути золотистими, жовтими або білими.

Варто відзначити не тільки користь самих плодів Чемпедак, але і його деревини, яка має стійкість до поразки термітами. Вона активно застосовується для будови човнів і будинків. Також її задіють в процесі виробництва жовтого барвника, який згодом використають для фарбування одягу буддійських ченців. Виходить шафрановий насичений колір. Чим більше років дереву, тим більш насиченим і темніше виходить відтінок. Латекс використовують у процесі виробництва вапна.

Цінна і кора рослини, яку використовують для виробництва канатів і міцних мотузок.

У дикій природі дерева ростуть переважно в низинних дощових лісах. Часто їх можна зустріти на схилах. Це тропічна рослина і росте тільки в теплому і вологому середовищі. Йому під силу пережити навіть повені, тому прекрасно себе почуває на добре зволожених грунтах.

Про плодах

У природі існує як Artocarpus champeden, так і його гібридна форма Nanchem. Вченими було проаналізовано їх м’якоть на наявність сирого протеїну, жиру, вологи, золи, вітамінів, макроелементів і мінералів.

В результаті дослідників, був зроблений висновок, що незрілий Artocarpus champeden місцеві жителі готують, як овоч і містить велику кількість сирої клітковини, сирого протеїну, золи і вологи.

Недостиглі плоди містять більше вуглеводів, що дозволяють отримати енергію. Але в насінні недозрілих плодів більше корисних компонентів. Особливо варто виділити велику кількість калію і магнію, які переважають в цьому виді екзотика.

Переважним мінералом вважається калій, потім Са, Zn, Са, Си, FE, Co і Ni. У незрілих примірниках кількість калію досягає 288 мг / 100 г.

Енергетична цінність

Варто відзначити, що недостиглі екземпляри містять більшу кількість вуглеводів, ніж достиглі.

як їдять

Насіння, які містить плід, можна вживати в їжу.

Стиглий фрукт можна просто розкрити руками. Всередині він поділений на окремі сегменти, кожен з яких вміщує кісточку, легко відділяється від м’якоті.

Щоб добути смачні шматочки, необхідно акуратно, уникаючи контакту з шкіркою гострим ножем зробити поздовжній розріз по його поверхні. Потім розламати руками. При цьому на руки можна надіти рукавички. Якщо таких немає, і руки вимазалися, можна спробувати відтерти шкіру за допомогою рослинного масла. Звичайним милом або іншим миючим засобом сліди бенкету не змити.

Запах при цьому нудотно-солодкий з легким відтінком дуріана. Смак незвичайний. Це мікс джекфрута і дуріана одночасно. Таким чином, виходить обалденная тане солодкість. Але багато м’якоті з’їсти не вдасться – максимум 7 часточок, так як солодкість свіжого плоду межує з нудотою.

Щодо кісточок їх можна смажити. Вони стануть відмінним ранковим сніданком. Їх можна і варити на слабкому вогні ½ години. Смак вони мають горіховий.

Як не дивно, але місцеві жителі використовують в їжу не тільки плоди, а й листя.

Як вибрати

Вибираючи екзотичний фрукт, в першу чергу варто звернути увагу на аромат і ступінь м’якості плода. Інтенсивний аромат і м’яка шкірка говорить про те, що він зрілий, а м’якоть солодка.

Займаючись купівлею Artocarpus champeden, варто звернути увагу і на його шкірку, колір якої повинен коливатися від світло-золотистого до коричневого. Зелена поверхню примірника говорить про те, що він недозрілий. Якщо доводиться купувати у місцевих жителів, їм можна довіряти. Злегка недозрілий фрукт може трохи полежати і дозріти. Зберігати його потрібно в темному прохолодному місці. Зелений фрукт розкривати не варто, він не пахне, а на смак кислий.

У порівнянні з Джекфрут шкірка у нього трохи тонше і м’якше, а м’якоть має більш в’язку структуру.

Багато туристів не оцінюють унікальний екзотик з першого разу. Його слід спробувати не менше трьох разів, щоб зрозуміти його смак.

Найсмачніший Чемпедак в Таїланді, Джакарті та Хошиміні. У В’єтнамі його краще пробувати навесні. Джакарту краще відвідати в грудні і насолодитися смаком екзотика.

Поласувавши досхочу ароматними дольками, слід запастися водою, так як після з’являється сильна спрага.

Харчова цінність фрукта

В першу чергу це унікальний за своєю харчової цінності продукт, енергетична цінність якого становить 117 ккал на 100 гр. м’якоті. Вуглеводів в ста грамах 26, 1 г, жирів – 0,6 гр., А білків – 2,1 гр.

У чому користь м’якоті Чемпедак

З огляду на високу калорійність фрукта, можна говорити про те, що він відноситься до ситним продуктам, який стоїть прирівняти до картоплі.

Зміст великої кількості вітамінів групи В, вітаміну С, мінеральних речовин, каротину, вказує на здатність Чемпедак зміцнювати імунну систему людини, зміцнювати кісткову тканину, зуби. Також вченими доведено корисну дію м’якоті на шлунково-кишковий тракт, судини і серце.

Особливо фахівці рекомендують включити його в раціон людям, що страждають хворобами сечової системи.

Незамінний він і при лікуванні захворювань невротичного характеру, депресії, оскільки входять до складу м’якоті компоненти дозволяють поліпшити якість сну, підняти настрій.

При депресії і невралгії

Особливі компоненти нормалізують функціонування головного мозку. Прекрасним варіантом вважається введення в раціон екзотичного фрукта гіперактивним малюкам. Дітки, які регулярно вживають соковиті часточки, поводяться набагато спокійніше.

гіпертонікам

Варто відзначити високий вміст в плодах калію, що говорить про його користь для людей з гіпертонічною хворобою, водянці, набряках на тлі серцевих і ниркових недуг.

В результаті регулярного вживання прискорюються обмінні процеси в шкірних покривах, що забезпечує поліпшення кольору обличчя.

Завдяки наявності клітковини в плодах, їх бажано включити в раціон страждають запорами.

Протипоказання

Єдиним протипоказанням є надмірне вживання Чемпедак. В іншому випадку може виникнути сонливість. Також його відносять до алергенів. Тому людям, які зіткнулися з харчовою алергією, слід з обережністю вживати фрукт, уважно стежити за реакцією організму. Інакше він може нанести шкоду.

Також не рекомендується їсти часточки водіям і людям інших професій, що вимагають концентрації уваги.

Використання в кулінарії

Соковиту м’якоть Чемпедак можна вживати свіжою. Також його піддають термічній обробці: смажать, використовують як гарнір на друге. Чемпедак підійде для приготування десертів і фруктових салатів.

Часточками прикрашають різні страви.

Варто відзначити, що смак плоду змінюється в залежності від регіону зростання. У Малайзії він має грибний відтінок.

У Малайзії жителі готують його так. Пару шапочок оцвітини пресують і занурюють в суміш з рисового борошна, молока, води і цукру. Їх можна обсмажити в маслі і є, як делікатес.

Варто відзначити, що молоді фрукти можна приготувати на кокосовому молоці і вживати як гарнір, або кидати в суп.

Фази активного росту

Проростають насіння кілька тижнів. У більшості випадків, перші кілька вузлів розсади не мають листочків. У молодих дерев розвивається глибоке коріння. У перші роки дерева ростуть повільно. Через три роки їх зростання активізується. На одному дереві в середньому 1500 до 5000 квіток, що запилюються комахами. Особливість рослини в тому, що комахи відвідують тільки запашні чоловічі суцвіття, так як на жіночих немає нектару.

особливості зростання

Саджанці дерева готові до активного росту тільки після закінчення 3-5 років. Термін дозрівання плодів – від трьох місяців до півроку.

Чемпедак вирощують як в домашніх садах, так і в змішаних. У Малайзії площа, на якій вирощують екзотик, становить 1800 га, де варто відзначити штат Кедах, в якому розташовано більше половини дерев.

Використання в медицині

Завдяки унікальним властивостям Чемпедак, він використовується для приготування антималярійних ліків. Для того щоб якість екстракту, який використовується для ліки було високим і відповідав стандартам, необхідна наявність послідовної складової.

У насінні champeden містяться лектини, які незамінні в медичних дослідженнях необхідні для виявлення пухлин різного характеру.

Ссылка на основную публикацию