У статті обговорюємо фенхель – корисні властивості і протипоказання до застосування рослини. Ви дізнаєтеся, чим корисні корінь і плоди фенхелю, як їх використовувати в кулінарії і народній медицині.
Що таке фенхель
Фенхель – що це таке? Фенхель звичайний – однорічна, дворічна або багаторічна рослина, що належить до роду фенхель сімейства Зонтичні. У народі фенхель називають кропом аптечним або кропом волоським, однак не варто плутати рослина з кропом пахучим (городнім), тим, що вирощують дачники і садівники.
Як виглядає фенхель – фото:
Фенхель – корисна рослина, його використовують в кулінарії і народній медицині
У фенхеля веретеноподібний, м’ясистий, зморшкуватий корінь, зверху гіллясте і многоглавий. Стебло досягає у висоту 90-200 см, він прямий і округлий, з тонкими ребрами, сильно галузиться.
Листя чергові, тричі-і чотири рази-перисторозсічені, яйцевидно-трикутної форми. Нижні розташовані на черешках, верхні – біля основи, що охоплює стебла.
Суцвіття – парасольки, з 3-20 променями. Пелюстки широко-яйцевидні, жовтого кольору. Плоди – віслоплодник яйцевидно-довгастої форми, 5-10 мм завдовжки і 2-3 мм завширшки, зеленувато-бурого кольору. Насіння фенхелю солодкі на смак, схожі н аніс.
Фенхель цвіте в липні – серпні, плодоносить у вересні.
Хімічний склад фенхеля
Хімічний склад плодів фенхеля:
- ефірні масла;
- петрозеліновая кислота;
- олеїнова кислота;
- лінолева кислота;
- пальмітинова кислота;
- флавоноїди;
- глікозиди;
- аскорбінова кислота;
- каротин;
- вітаміни групи В;
- мінеральні речовини.
Багатий хімічний склад не тільки у насіння фенхелю, а й у його коренів і листя, проте максимальна концентрація корисних речовин спостерігається в плодах рослини.
Корисні властивості фенхеля
Лікувальні властивості фенхеля:
- седативну;
- протизапальну;
- спазмолітичну;
- протикашльовий;
- відхаркувальний;
- вторгнень;
- жовчогінний;
- проносне;
- загальнозміцнюючий.
Перерахованими вище корисними властивостями володіють всі частини фенхеля. Залежно від концентрації хімічних елементів при конкретних захворюваннях доцільно використовувати певну частину рослини, нижче ми розповімо, чим більшою мірою корисний корінь і насіння фенхелю.
Чим корисний корінь фенхелю
Корінь фенхеля використовують як проносний засіб через великий вміст харчових волокон. Клітковина стимулює перистальтику кишечника і виводить шлаки і токсини з організму. Попереджає розвиток раку органів шлунково-кишкового тракту.
Корисний корінь фенхелю для серцево-судинної системи. Він знижує рівень холестерину в крові і сприяє розщепленню атеросклеротичних бляшок, знижує артеріальний тиск. Корінь фенхеля – краще профілактичний засіб проти інфаркту міокарда.
Чим корисні насіння фенхелю
Насіння фенхелю корисними властивостями володіють більшою мірою. Найбільш часто їх використовують як секреторное засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вони стимулюють вироблення шлункового соку, жовчі і надають проносне дію. Насіння фенхелю корисні властивості проявляє при метеоризмі і кольках. Як використовувати фенхель при кольках у новонароджених, читайте тут.
Насіння фенхелю – фото:
Найбільш корисні насіння фенхелю
Насіння фенхелю корисні властивості і протипоказання мають відносно дихальної системи і ЛОР-органів. Їх використовують для підвищення продуктивності кашлю, плоди рослини фенхель надають отхарківающе і протикашльову дію. Кошти на їх основі використовують при ангіні та інших причинах болів в горлі – вони знімають запалення і надають антисептичну дію, підвищують місцевий імунітет.
Насіння і отримане з них ефірне масло використовують для нормалізації роботи нервової системи. Вони справляють седативну дію. Кошти на основі насіння фенхелю рекомендують використовувати при неврастенії, підвищеної збудливості ЦНС, безсонні.
Відвари і настої з плодами фенхелю корисні властивості і протипоказання проявляють для шкіри. Їх використовують для лікування вугрів, дерматитів, фурункульозу.
Корисні насіння фенхелю для жінок, що годують. Чай і відвари на їх основі підсилюють лактацію і підвищують якість молока. Чай з насінням фенхеля також можна вживати як засіб для схуднення.
Застосування фенхеля в кулінарії
У кулінарії використовують фенхеля траву, коріння, стебла і насіння. Трава фенхеля застосування отримала в якості прянощів, вона має приємний, злегка солодкуватий освіжаючий смак. Зелень додають у салати, тушковані і запечені страви з овочів. Популярна трава фенхеля на Кавказі, де її часто використовують при виготовленні національних страв.
Коріння і стебла фенхелю гасять, смажать і запікають, подають як гарнір або самостійне блюдо. Страви поширені у народів Середземномор’я.
Плоди фенхеля використовують як приправу. Їх додають в м’ясні і рибні страви, овочі, випічку, десерти і навіть напої. Насіння фенхелю додають при консервації і засолюванні овочів.
Тепер ви знаєте, що таке фенхель, і з чим його їдять. Детальніше про застосування фенхеля в кулінарії читайте в цій статті.
Застосування фенхеля в народній медицині
З насінням фенхеля роблять відвари і настої
Ви вже знаєте про фенхелі – що це за рослина і якими лікувальними властивостями воно володіє. У цьому розділі ми розповімо про застосування фенхеля при лікуванні кашлю, панкреатиту, хвороб суглобів, а також для підвищення лактації та для схуднення.
Молоко з маслом фенхеля від кашлю
Фенхель від кашлю можна приймати не тільки у вигляді завареного чаю, але і з молоком, засіб м’якше впливає на слизову бронхів і горла.
складові:
- Тепле молоко – 200-250 мл.
- Ефірне масло фенхеля – 6 крапель.
Як приготувати: Додайте в тепле молоко масло фенхеля і перемішайте.
Як використовувати: Випийте засіб перед сном.
результат: Пом’якшує кашель, виводить мокротиння з бронхів, усуває запалення.
З ефірною олією фенхелю можна робити інгаляції від кашлю і болю в горлі.
складові:
- Гаряча кип’ячена вода – 1 літр.
- Ефірне масло фенхеля – 10 крапель.
Як приготувати: Налийте гарячу воду в каструлю. Додайте в окріп ефірне масло фенхеля.
Як використовувати: Накрийте голову і каструлю рушником. Дихайте парами протягом 10-15 хвилин.
результат: Полегшує дихання, усуває кашель і біль в горлі.
Настій від панкреатиту
Насіння фенхелю допомагають при лікуванні панкреатиту – запалення підшлункової залози. В цьому випадку фенхель лікувальні властивості проявляє щодо секреторною функції органу.
складові:
- Насіння фенхелю – 10 г.
- Гаряча кип’ячена вода – 250 мл.
Як приготувати: Залийте насіння фенхелю окропом. Наполягайте лікарський засіб 1-2 години.
Як використовуватиНастій фенхеля розділіть на 5 рівних частин, випийте протягом дня через рівні проміжки часу.
результат: Водна настоянка фенхеля сприяє виробленню секрету підшлунковою залозою і усуває запалення.
Компреси для суглобів
Фенхель допомагає при хворобах суглобів. Компреси з ефірною олією рослини використовують при артриті і артрозі, а також при запаленнях шкіри.
складові:
- Вода – 50 мл.
- Ефірне масло фенхеля – 10 крапель.
Як приготувати: Додайте в теплу кип’ячену воду ефірну олію рослини.
Як використовувати: Просочіть марлю або бавовняну тканину розчином, прикладайте до хворих суглобів на 1-3 години, закріплюючи компрес бинтом.
результат: Компреси з ефірною олією фенхелю купируют больові відчуття в суглобах і усувають запалення.
Відвар для лактації
Фенхель корисний для посилення лактації і здоров’я немовлят
Фенхель приймають для підвищення лактації. Для цього використовують відвар насіння.
складові:
- Окріп – 250 мл.
- Насіння фенхелю – 10 грамів.
Як приготувати: Подрібніть насіння фенхелю в ступці, залийте окропом і поставте на водяну баню. Доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини.
Як використовувати: Пийте відвар фенхеля протягом дня.
результат: Ліки посилює лактацію і підвищує якість грудного молока.
Чай для схуднення
Для схуднення приймають чай з фенхелю, аптечної ромашки, липи і кропиви Засіб сприяє позбавленню від зайвої ваги, заспокоює нервову систему, допомагає при безсонні.
складові:
- Насіння фенхелю – 10 г.
- Суцвіття ромашки аптечної – 5 м
- Суцвіття липи – 5 м
- Кропива – 4 м
- Окріп – 500 мл.
Як приготуватиЗмішайте трави і залийте окропом. Настоюйте 20 хвилин.
Як використовувати: Пийте чай для схуднення в перебігу дня.
результат: Напій виводить зайву рідину з організму, знижує апетит, покращує травлення і прискорює метаболізм.
Детальніше про фенхелі дивіться у відео:
заготівля фенхеля
Насіння фенхелю дозрівають у вересні. Їх акуратно збирають і сушать у природних умовах в затіненому і провітрюваному приміщенні.
Висушені насіння зберігають в бляшаних або скляних банках, заздалегідь не подрібнюють, щоб плоди не втратили ефірне масло.
Протипоказання
Ви дізналися, які у фенхеля властивості, протипоказання до його застосування:
- особиста непереносимість;
- епілепсія;
- серйозні захворювання серця;
- хронічна діарея;
- вагітність.
Перед використанням фенхеля в лікарських цілях проконсультуйтеся з лікарем.
що запам’ятати
- Фенхель – рослина сімейства Зонтичні, зовні схоже на кріп. Тепер ви знаєте, чим корисний фенхель, його використовують в кулінарії і народній медицині.
- Фенхель застосовують для лікування кашлю, захворювань шлунково-кишкового тракту, суглобів, для підвищення лактації та при зниженні ваги.
- Перед використанням коштів з фенхелем проконсультуйтеся з лікарем.
