Фаршировані баклажани з куркою і овочами

Давайте сьогодні приготуємо фаршировані баклажани по-східному! Баклажани або синенькі, як їх на Кубані називають, я страх як люблю! Вони такі смачні, красиві, поживні і в той же час містять зовсім мало калорій. Просто мрія дівчат! Баклажани я буду фарширувати куркою і овочами і додам трохи пасти каррі. Саме каррі додасть страві пікантний східний смак. А курку можна замінити індичкою. А можна взагалі виключити птицю з рецепта, тоді вийде дуже смачне вегетаріанське блюдо!

фаршировані баклажани з куркою
Кількість порцій: 4

Час приготування: 40 хв.

Інгредієнти для фаршированих баклажанів:

  • баклажани –
  • куряче філе –
  • помідори –
  • цибуля –
    1 головка
  • перець солодкий –
  • паста каррі –
    1 столова ложка
  • масло рослинне –
    5 столових ложок
  • сир твердий –
  • яйце –
  • сіль –
    1 чайна ложка без верху
  • цукор –
    1 столова ложка без верху

Як приготувати фаршировані баклажани по-східному:

  • баклажан1. Баклажани миємо, розрізаємо на половинки вздовж і прибираємо серцевину. Гострим ножем надрезаем, а потім ложкою акуратно зчищають серцевину баклажана. «Нутрощі” не викидаємо!
  • баклажани на деку2. Змащуємо форму для запікання олією і викладаємо половинки баклажанів, трохи посипаємо сіллю і скроплюємо водою. Ставимо баклажани в розігріту до 180 градусів духовку приблизно хвилин на 20.
  • курка з цибулею3. У нас якраз є час, і ми приготуємо начинку для фаршированих баклажанів. Філе курки дрібно ріжемо. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді до прозорості. Потім викладаємо на сковороду шматочки курки, подсаливаем трохи і періодично помішуючи, обсмажуємо на середньому вогні.
  • курка з баклажанами4. Серединку баклажанів ріжемо на невеликі шматочки довільної форми. Моєму перець, прибираємо насіння. З вимитого помідора знімемо шкірку. Ріжемо на квадратики помідор і перець. Викладаємо в сковороду баклажани і додаємо каррі і трохи цукру. Перемішуємо і обсмажуємо хвилин 6-7.
  • курка з овочами5. Додаємо в сковороду нарізані помідор і перець, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню. Нехай помідор і перець залишаться поки майже сирими. Вони дійдуть до готовності в духовці і збережуть свій аромат.
  • запечені баклажани6. Виймаємо форму з баклажанами. Вони стали м’якими і злегка потемніли. Відмінно!
  • сир з яйцем7. Трьом сир на тертці. Яйце збовтуємо виделкою до однорідного стану і додаємо в миску з яйцем натертий сир. Все перемішуємо. Повинна вийде густа сирно-яєчна маса.
  • фаршируємо баклажани8. Тепер акуратно ложкою заповнюємо баклажановие човники начінкой.Смазиваем фаршировані баклажани сиром з яйцем і ставимо назад в духовку. Додамо градусів до 200.
  • фаршировані баклажани в духовці9. Коли скоринка з сиру стане золотистою, баклажани можна виймати. Ось вони – красені! Такі баклажанчики можна і на святковий стіл поставити, а можна просто приготувати на вечерю.

Ссылка на основную публикацию