Економне святкове меню

Збір разом за столом – це завжди свято, незалежно від того, чи є у застілля окремий привід чи ні. Збираючи сім’ю або друзів за столом, хочеться радувати їх смачними й незвичайними стравами, але кошти не завжди дозволяють.

Ми склали економне святкове меню, яке врятує в будь-якій ситуації. Основний упор в добірці робиться на перші страви, а також салати і закуски. Тому що, саме економічне святкове гаряче блюдо – це курка, запечена з картоплею.

Приклад економного святкового меню

Гречаний суп з помідорами

Необхідні інгредієнти:

  • 500 грамів м’яса з кісточкою (для бульйону);
  • Два літри води;
  • П’ять картоплин;
  • Одна цибулина і морквина;
  • Два помідорів;
  • Півтора склянки гречаної крупи;
  • Сіль і перець;

Покласти м’ясо в воду і варити до готовності бульйону. Потім кістка вийняти і зняти в неї м’ясо, повернути його в суп. Овочі (крім помідорів) почистити і нарізати середнім кубиком. Надіслати в бульйон слідом за м’ясом. Проварити 15 хвилин, а потім покласти гречку. Ще через 10 хвилин закинути в суп помідори, нарізані кубиком (без шкірки). Додати сіль і перець, лавровий лист. Варити до готовності гречки. Після зняття з вогню дати ще 10 хвилин просто постояти під закритою кришкою.

Суп з гречкою і помідорами

Розсольник з куркою

Ця страва в економному святковому меню цікаво готується. Суп подається в горщиках. На столі для гостей або для сім’ї таке перше блюдо буде приємним відкриттям.

Необхідні інгредієнти:

  • Половинка тушки курки;
  • Чотири картоплі;
  • Дві цибулини і два солоних огірка;
  • Одна морквина;
  • Півсклянки перловки;
  • Спеції, сіль за смаком;

Курку розділити на порційні шматочки і укласти в горщики. Горщиків має бути стільки, скільки гостей буде їсти суп. Картоплю і моркву, цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями, а картопля – дрібними кубиками. Огірки також порізати дрібними кубиками. Овочі в рівній кількості викласти в горщики.

Розсольник з перловкою і куркою

Тепер помити крупу і відправити до основних інгредієнтів. Налити води, вона повинна закінчуватися на рівні продуктів. Посолити і додати спеції. В духовки томити до повної готовності, десь 40-50 хвилин при звичайній температурі в 180 градусів. Ще відмінні бюджетні рецепти можна знайти в статті про економічний стіл на День Народження будинку.

Рулети з тіста з квашеною капустою

Необхідні інгредієнти:

  • 300 грамів борошна;
  • Два яйця;
  • Дві столові ложки рослинної олії;
  • Сіль, спеції на власний смак;
  • 75 грамів копченого сала;
  • Дві цибулини;
  • 500 грамів квашеної капусти;
  • Чайна ложка кмину, дві столові ложки сметани;
  • Літр бульйону;
  • Столова ложка кілець зеленої цибулі;

Тісто замісити з борошна, солі і яєць. Додати три столові ложки води. Залишити на тридцять хвилин. В цей час сало нарізати смужками. Третина сала відкласти, а решта смужки розпустити. Лук порубати кубиком, додати до сала і обсмажити. Потім додати капусту, сіль і цукор, тушкувати ще десять хвилин. Після цього додати сметану і все перемішати, зняти з вогню.

Рулети з тіста з капустою

Тісто необхідно розкачати прямокутниками. У них викласти начинку і згорнути, щоб вийшли рулети. Їх нарізати скибочками і перекласти у форму для випікання. Фору змастити маслом. Засипати рулети салом і кмином, полити бульйоном (попередньо трохи прогріти). У духовці тримати під кришкою 20 хвилин, а потім ще 10 хвилин без кришки при стандартній температурі. Посипати зеленою цибулею перед подачею.

Фаршировані м’ясом кабачки

Ця страва ми включили в економне святкове меню, тому що, в залежності від виду фаршу, можна отримати різні смаки. Фарш можна готувати, до речі, не тільки з різного м’яса, але також із субпродуктів.

необхідні інгредієнти:

  • Один кабачок;
  • Цибулина і одна морквина;
  • Півкілограма фаршу;

Кабачок нарізати, щоб кільця вийшли товщиною 1,5 см. Очистити від шкірки і прибрати серцевину. Відкласти в миску і посолити. Другу частину кабачка натерти на тертці разом з морквою. Додати невеликий нашатковану цибулю. У цю овочеву масу додати фарш і все перемішати. Посолити, поперчити і в разі потреби додати інші приправи.

фаршировані кабачки

Залишається кружечки укласти на деко, який слід попередньо змастити маслом. На них покласти фарш, а зверху полити майонезом або сметаною. Відправити в духовку до готовності.

Закуска з курячою печінкою

Необхідні інгредієнти:

  • 500 грамів курячої печінки;
  • 150 грамів топленого вершкового масла;
  • Одна цибулина;
  • Сіль і червоний перець;

Масло розігріти в сковороді і покласти печінку (помити і очистити від плівок). Додати кільця цибулі, сіль. Обсмажувати до готовності, всипати перець. Закуска готова і до столу її можна подавати в теплому вигляді, як один з варіантів салату.

Закуска з курячою печінкою

Салат овочевий (підходить для будь-якого сезону)

Необхідні інгредієнти:

  • Чверть білокачанної капусти;
  • Два великих яблука;
  • 50 грамів сиру;
  • Три столові ложки рубаних волоських горіхів;
  • Щіпка лимонної кислоти і меленої кориці;
  • Столова ложка цукру, 100 грамів майонезу;

Тонко нашаткувати капусту. Яблука порізати соломкою і додати до капусти. Туди ж відправити сир, натертий на крупній тертці і горіхи. З решти інгредієнтів робиться соус, яким салат слід заправити перед самою подачею на святковий стіл.

Овочевий салат

Прекрасним економічним десертом будуть млинці, приготовані на воді або молоці. З цими рецептами буде простіше не тільки скласти економне святкове меню, а й урізноманітнити повсякденний раціон. Не слід нехтувати звичайними і недорогими продуктами, адже при правильному кулінарному підході з них можна приготувати справжні шедеври.

Ссылка на основную публикацию