Е-103 – Алканет: опис, вплив барвника на організм

  • Е-103 - Алканет: опис

    Е-103 – Алканет: опис

    Інші назви: Е103, Е103, E 103, Alkannin

  • Вплив на організм: небезпечний
  • Дозволено в країнах: у всіх країнах заборонений

Алканет: характеристика барвника

Алканет – барвник рослинного походження. Екстрагують фарбувальну добавку Е-103 з кореневища рослини алкани фарбувальної. Так і пішла назва барвника, воно перегукується з назвою рослини, яке можна знайти в країнах Середземномор’я. Здатність фарбувати в красивий золотистий і приємний бордовий кольори робить харчову добавку привабливою для застосування в багатьох галузях харчової промисловості.

Алканет зберігає всі свої властивості, якщо температура і тиск не вище норми. При взаємодії з кислотою, барвник розщеплюється на складові речовини. До складу Е-103 входять оксид сірки, вуглець і азот. Хімічна формула добавки виглядає таким чином: C12H9N2NaO5S.

При частому вживанні, Е-103 викликає злоякісні утворення. Експериментальним шляхом доведено, що такі утворення містять ракові клітини.

Харчова добавка проходила випробування, але їх кількість не вистачило б для отримання офіційного дозволу на застосування в галузях харчової промисловості і в фармацевтиці. Тому в багатьох країнах, включаючи Росію і Україну, Алканет є забороненим. застосування
Якщо продукти в результаті обробки або в процесі приготування втратили свій первісний колір, Е-103 легко поверне їм колишню яскравість.

Добавка надає тим продуктам, з якими стикається, насичений колір, тому міститься в губній помаді, в блиску для губ. Мило, лаки, бальзами, крему – всі атрибути косметичної індустрії містять в своєму складі Алканет. Барвник знайшов для себе широке застосування. Він забарвлює шерсть, входить в фарби, якими фарбують вироби з каменю і з дерева. До офіційної заборони Е-103 додавали в дешеву винну продукцію, особливо в портових містах. В результаті вина по яскравому кольору можна було відрізнити від дорогих благородних напоїв. А при використанні барвника Алканет, пробки для закупорювання пляшок з вином набували вигляду старих, що могло означати тривалий термін витримки алкогольної продукції.

Який вплив Е 103 на організм

Дослідження Е103 проводилися неодноразово, але наймасштабнішими з них були досліди в 1977 році. У доповіді Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) і Всесвітньої організації охорони здоров’я в місті Женева оприлюднили їх підсумки, які в черговий раз підтвердили результати дослідів, проведених на щурах. Вчені, в черговий раз, в двадцятому столітті в п’ятдесяті роки проводили експерименти.

У якості піддослідних були пацюки. Їм постійно додавали в їжу барвник Алканет. При розтині загиблих гризунів виявилося, що їх смерть настала від наявних злоякісних ракових новоутворень. Інша частина щурів отримувала добавку Е103 значно рідше і в малій кількості. У їхній групі смертність була значно нижче. Але, незважаючи на всі дослідження і досліди, так і не вдалося з’ясувати, яка доза Алканет є для людини безпечною.

Тому науково підтверджених даних про те, яка користь від застосування харчової добавки Е103 немає.
Можна з легкістю перерахувати то негативний вплив, яке здатна надати Алканет. Варто тільки короткий час стикатися барвнику з шкірою людини, як відразу з’являється висип. Якщо спостерігається потрапляння на слизові оболонки і в очі, з’являються роздратування. В результаті такого впливу добавки на живий організм виправданий заборона на її застосування в їжу.

Е103 багато країн вважають небезпечною для людини, тому з 1984 року добавка заборонена в європейських державах, з 1988-го року – в Сполучених Штатах Америки. У 2008-му році в серпні Алканет був виключений з офіційного переліку «Харчові добавки для виробництва харчових продуктів» до Санітарно-епідеміологічним правилам і нормативам (СанПіН 2.3.2.2364-08) в України.

У деяких джерелах Е103 має синонімічні назви: алканін, alkannin, Alkanet. Цей харчова добавка до їх пір викликає суперечки в середовищі вчених і дає привід до проведення наукових досліджень. Для цього спору є деякі підстави. Багатьом відомо натуральне рослинне походження добавки. І зовсім виправдано, що існує думка, що природний джерело не може бути шкідливим для людини.

У цьому випадку досить згадати про отруйні рослини, які здатні завдати шкоди будь-якому живому організму. Ученим належить провести ретельні дослідження з питання впливу харчового барвника Е103 на людину, щоб раз і назавжди закрити питання про застосування Алканет. Так як в деяких країнах, наприклад, в Австралії, незважаючи на заборону, продовжують додавати Е103 в їжу.

Ссылка на основную публикацию