Е 101, Рибофлавін, Вітамін B2: характеристика, вплив на організм

  • Е - 101, Рибофлавін, Вітамін B2: характеристика

    Е – 101, Рибофлавін, Вітамін B2: характеристика

    Інші назви: рибофлавін, Е101, вітамін B2, Е101, riboflavin, vitamin B2

  • Вплив на організм: безпечна
  • Дозволено в країнах: Україна, Україна, ЄС

Характеристика E – 101 (Рибофлавіну)

Рибофлавін, а під іншою назвою добавка в їжу Е 101 – це вітамін, який впливає на багато процесів в організмі людини. Рядові громадяни знають рибофлавін як вітамін з символом B2. Його формула, з точки зору хімії, виглядає так: C17H20N4O6.

Вітамін може розчинятися у воді і навіть в спирті, але йому це вдається погано. Якщо Е-101 помістити в середовище, що містить кислоту, харчова добавка не зруйнується, а ось середовище з лугом знищить її стабільність. Рибофлавін виглядає як кристали з голками. На смак він гіркий, колір має жовтий.

Відкрили і ретельно досліджували вітамін В2 ще в двадцятих роках двадцятого століття. Коли стала відомо з’єднання досліджуваної добавки, їй створили штучно. У цьому ж році, в 1935-му, з’єднання Е101 отримало назву з поєднання назв двох речовин, що входять до складу його молекули. Витами В2 стали називати рибофлавін: перша частина слова означає «цукор», а друга – поєднання елементів «жовтий» і «барвник». Жовтий пігмент входить до складу деяких овочів і картоплі.

У молоці він теж міститься. Рибофлавін нагрівається, і його склад не піддається зміні при підвищенні температури. Але при впливі променів світла, він починає руйнуватися, втрачає всі свої функції і корисні властивості. Рибофлавін можна отримати природним і штучним шляхом.

Реакція організму людини на рибофлавін

Людина, приймаючи вітаміни, повинен знати про користь і шкоду його впливу на організм. В2 виконує важливу функцію в людському організмі. Він забезпечує нормальну роботу щитовидної залози, зберігає здорове волосся, правильну форму нігтів без захворювань і сяючу красою шкіру. Рибофлавін утворює необхідну кількість еритроцитів у крові, регулює дітородну функцію людини. Недолік цього вітаміну викликає ряд захворювань. Деякі з них можуть здатися зовсім незначними і несерйозними. Такі, як стоматит і хейлоз. При першому нездужанні з’являються в куточках рота невеликих виразок. А при другому на губах можна помітити тріщини, а губи починають лущитися. Але є ряд таких захворювань, які можуть викликати занепокоєння: набряк мови, слабкість м’язів і ослаблення зору. Виникає боязнь світла, кон’юнктивіт. Рідше з’являється анемія і розлади нервової системи.

Для того, щоб заповнити недолік рибофлавіну, потрібно ввести в постійний раціон продукти його містять. Боятися ефекту перенасичення організму вітаміном В2 не варто, так як цей вітамін сам регулює своє кількість. Зайве кількість виводиться самостійно разом з сечею, яка починає інтенсивно жовтіти, якщо в організмі великий надлишок рибофлавіну.

Будь-яка речовина може приносити як шкоду, так і користь того, хто його приймає. Е101 не токсичний, а через його погану розчинність не всмоктується кишечником. Але це стосується тільки натурального рибофлавіну, а отриманий штучним шляхом вітамін В2 може викликати небезпеку побічних елементів, які входять до його складу.

Використання Е – 101

Е101 додають в деякі продукти, щоб в організмі накопичилася достатня кількість вітаміну В2.
Найчастіше вітамін додають в страви для дітей, хліб, арахісове масло, в сухі сніданки. У м’ясі, молоці, птаху, печінки, рибі і яйцях рибофлавін присутній в достатній кількості. Людина отримує необхідні його порції, вживаючи капусту всіх видів, шпинат, перець і баклажани. Айва, суниця і петрушка теж є прекрасним виробником рибофлавіну для людського організму. Відмінний сніданок для поповнення вітаміном В2 виходить з гречаної крупи.

Медицина не відстає від харчової промисловості за вживанням рибофлавіну. Він входить до складу вітамінних препаратів, який прописують пацієнтам при захворюваннях шкіри. Якщо рани погано гояться і спостерігаються порушення в роботі шлунка і кишечника, призначають препарати, що містять Е101.

Вчені уточнили норми рибофлавіну, в яких потребує організм людини з самого народження. Немовлятам необхідно до 0,4 міліграма в добу, а дорослим чоловікам 2 міліграма в день. Вагітні та жінки прирівнюються до осіб чоловічої статі за нормою вживання в добу.
За законодавством рибофлавін дозволений для виробництва їжі, добавка безпечна для людини, вона навіть приносить користь. Багато країн, у тому числі Україна і Україна, активно використовують добавку Е101.
Випускають вітамін В2 у вигляді порошку і таблеток по 0,002 грама. Таку дозування призначають з метою профілактики. Таблетки по 0,005 і по 0,01 грама лікарі прописують хворим в рецептах для лікування. Рибофлавін випускають і в ампулах по 1 мілілітр. Цей розчин використовують для внутрішньом’язових ін’єкцій.

Виробництво рибофлавіну в України знизилося. В Уфі випускають вітамін В2 у вигляді розчину для ін’єкцій. В Йошкар-Олі припинили випуск вітаміну у вигляді таблеток. У такій формі могло вітамінізувати більшу кількість людей, так як вони могли приймати його в профілактичних цілях.

Ссылка на основную публикацию