Диня сушена – корисні властивості і рецепти приготування в домашніх умовах

Вітаю вас, шановні читачки!

В кінці серпня на наших ринках і полицях супермаркетів з’являється диня – дивно смачний плід однорічної баштанної культури родом із Середньої Азії. Всі ми любимо її за те, що вона дарує нам гарний настрій, чудовий смак і велика кількість вітамінів.

Однак коли сезон проходить, ми можемо продовжити отримане задоволення таким делікатесом, як диня сушена. Адже в ній зберігаються всі корисні речовини від свіжих плодів. Тут немає барвників, глютену або консервантів.

А сам сухофрукт дуже корисний людині для підтримки здоров’я і збереження молодості. Його люблять вегани, вегетаріанці і ті, хто дотримується фітнес пітанія.Однако через високий глікемічного індексу ці ласощі не підходить людям з цукровим діабетом, хворобою печінки або шлунку або тим, хто хоче схуднути.

А ось щоб ви мали повне уявлення про сушеної дині, я поділюся своїми знаннями про її складі, харчової цінності, позитивних характеристиках, рецепти приготування.

Яка вона ця сушена диня?

Через те, що стигла диня не підлягає процесу тривалого зберігання, її здавна навчилися сушити. Традиційно для цього використовують кращі сорти:

  • колгоспниці;
  • торпеди;
  • ананасної;
  • Гулябі.

Адже ці плоди дуже ароматні, мають досить щільну і не дуже соковиту м’якоть, а це якраз те, що потрібно для успішного процесу сушіння.

В результаті виходить справжній делікатесний натуральний продукт, де в 100 грамах міститься 341 ккал і максимум корисних властивостей, наявних у свіжих плодів.

Тут в концентрованому вигляді присутні необхідні для людини:

  1. Вітаміни з групи В, А, Е, С, РР.
  2. Харчові волокна.
  3. Азотисті речовини;
  4. клітковина;
  5. амінокислоти;
  6. ферменти;
  7. Бета каротин;
  8. Моно-і дисахариди;
  9. мікроелементи:
  • калію;
  • кальцію;
  • фтору;
  • Йода;
  • марганцю;
  • сірки;
  • цинку;
  • натрію;
  • магнію;
  • Міді.

Завдяки дивовижному поєднанню всіх цих нутрієнтів сушена диня має корисні для нас:

  • антиоксидантні;
  • тонізуючими;
  • протизапальними;
  • жовчогінні;
  • очисними;
  • імуностимулюючі властивостями.

Тому, вживаючи цей сонячний сухофрукт, людина без дорогих лікарських препаратів може в своєму організмі:

  1. Запустити захист від вірусних інфекцій;
  2. Прискорити процеси метаболізму;
  3. Нормалізувати секреторні функції підшлункової і щитовидної залози;
  4. Активізувати зростання і регенерацію клітин м’язової та кісткової тканини;
  5. Зменшити набряки;
  6. Відрегулювати водний баланс, не допускаючи зневоднення;
  7. Налагодити перистальтику кишечника;
  8. Підтримати гормональний фон;
  9. Вивести шлаки, токсини, радіонукліди;
  10. Підвищити концентрацію уваги;
  11. Справитися з депресією або занепадом сил;
  12. Поліпшити формулу крові.

Як самим зробити сушену диню?

Багато з нас, прогулюючись між рядами ринків, супермаркетів, не могли не помітити акуратно сплетені косички «кауиндака», так називають казахи сушену диню. За зовнішнім виглядом, вона деколи нагадує сир Чечіль або сулугуні з вірменської чи грузинської кухні.

Однак, це просто невелике зовнішню схожість, а ось смакові якості цього продукту цінують за аромат, дивовижно солодкий післясмак, приємну текстуру в’яленої м’якоті і неймовірно корисні властивості.

Але через досить високу ціну не кожному по кишені такі ласощі. А ось приготувати його самостійно – цілком реально. Зараз я підкажу вам кілька рецептів його приготування, щоб ви могли підібрати для себе найбільш зручний варіант.

підготовка продукту

Цей етап для всіх способів і рецептів сушки дині завжди однаковий. При цьому я хочу сказати, що за кількістю на виході виходить продукт в 10-12 разів менше вихідного, а сам процес сушіння досить довгий. Однак, якщо запастися терпінням – все вийде. Для початку потрібно:

  1. Взяти свіжу диню, помити, витерти її.
  2. Далі слід розрізати її на дві половинки, вибрати зсередини столовою ложкою насіння.
  3. Потім порізати її уздовж діаметра на смужки товщиною близько сантиметра.

Ця схема підготовчого етапу обов’язкове для всіх рецептів. Звичайно, самим бюджетним варіантом буде сушка дині в природних умовах жаркого літа, але він може тривати два тижні. Але це не всім підходить. Тому я раджу звернути свою увагу на біль
ш досконалі технології.

У газовій духовці

Сушку дині в духовці розподіляють на два етапи. Розкладені на деках на спеціальній лощеной папері скибочки дині товщиною не більше 0,7 мм спочатку витримуються при температурі не вище 75 градусів з включеним вентилятором близько семи годин.

А якщо його немає, то слід просто відкрити дверцята духовки для виходу вологи. Потім слід вимкнути газ, зробити перерву кілька годин для вирівнювання вологи. А потім потрібно досушити диню при температурі 60 градусів приблизно ще годин п’ятнадцять до готовності.

У електросушарці

Сьогодні це найбільш зручний рецепт сушки дині. Адже електросушарка не займає багато місця, а витрати електроенергії, якщо брати апарат середньої потужності, цілком доступні для кожної сім’ї.

Тут повітря нагрівається знизу, потім він подається вентилятором на піддони з перфорацією, одночасно рівномірно поширюючись збоку по лотках. Щоб сушка дині була оптимальною, в електросушарці слід використовувати не більше трьох решіток.

Для приготування сушеної дині в електроприладі потрібно встановити температуру 55 градусів годин на вісім. Готова сушена диня має світло-коричневий колір, липку і м’яку текстуру на дотик, солодке післясмак і тонкий медовий аромат, властивий східним солодощів.

Більш детально можна подивитися на наступному відео.

Що роблять з готовим продуктом?

Зазвичай в’ялені скибочки дині після повного остигання скручують джгутом, сплітають в косички, а потім тримають ще на повітрі дня три. зберігають ці сухофрукти в полотняних мішечках, паперових пакетиках або скляних банках, під папером, щоб не допустити появи цвілі і дати можливість «дихати» готового продукту.

Крім кісок, скибочки сушеної дині можна нарізати невеликими фрагментами, скачати кульками, посипавши їх липку поверхню:

  • кунжутом;
  • горішками;
  • Маком.

Таке вишукані ласощі буде чудовою альтернативою шоколадних цукерок промислового виробництва. А ще цей сонячний продукт чудово поєднується в різної випічкою або десертах з такими сухофруктами і горіхами, як:

Він є відмінною прикрасою будь-якого святкового столу і як самостійне блюдо. Однак, при всіх харчових цінностях і корисні властивості, сушену диню не рекомендують їсти молодим мамам, щоб не завдати шкоди маляті при грудному вигодовуванні.

Інакше до організму крихти через молоко матері можуть потрапити високоалергенні речовини і цукру, які спровокують не лише активні процеси бродіння в окріпнув шлунково-кишковому тракті малюка, поява висипань на тілі, але навіть і більш серйозні порушення в організмі, аж до летального результату.

Тому перед тим, як поласувати сушеної динею, не забувайте про протипоказання. Не захоплюйтеся нею у великих кількостях. Купуйте ці сухофрукти тільки в легальних торговельних центрах, де на цей продукт можуть уявити певні сертифікати якості та санітарні документи.

Будьте здорові! До зустрічі!

Ссылка на основную публикацию