Диня на зиму: 8 простих рецептів консервування в банках

Восени – час збору врожаю, в тому числі і динь. Це дуже солодкі плоди, які подобаються практично всім людям. Щоб зберегти річний смак на зиму, з них роблять різні заготовки.

Цей продукт можна приготувати не тільки у вигляді компоту, джему або варення, а законсервувати шматочки, які практично не відрізняються від смаку свіжих фруктів.

диня

Дині слід купувати в спеціалізованих магазинах або ринках, де продукти піддаються обов’язковим перевіркам. Ні в якому разі не беріть баштанну культуру уздовж трас, так як вони вбирають в себе шкідливі речовини.

Перед маринуванням плоди потрібно обов’язково промити під холодною водою. Пам’ятайте, якщо при натисканні пальцем на кірку вона пружиниться, то культура є недозрілий.

У сьогоднішній статті розглянемо найпопулярніші рецепти заготовки. При цьому не потрібно стерилізація, тому процес закачування займає всього кілька хвилин.

Заготівля дині на зиму в банках, як ананас

Консервування плодів цим способом дозволяє отримати продукт, який за смаком практично не відрізнити від маринованих ананасів. Тому беріть на замітку цей спосіб заготівлі на зиму.

Складові:

  • 2,5 кг дині;
  • 400 г цукрового піску;
  • ванілін;
  • 1 л води;
  • 1 ч.л лимонної кислоти.

приготування

Для початку розведемо в каструлі з водою цукор, лимонну кислоту і дрібку ваніліну. Все ретельно перемішуємо, щоб кристалики цукрового піску повністю розчинилися. Ставимо на конфорку і доводимо до кипіння.

Стиглу диню розрізаємо на дві частини і витягаємо все насіння. Потім вирізаємо кірку і нарізаємо м’якоть на невеликі шматочки будь-якої форми.

Нарізані часточки відразу ж розподіляємо по чистим і сухим банкам. Коли сироп закипить, то заливаємо їм «ананаси».

Дно товстостінної каструлі застилає рушником, відправляємо в неї заповнені банки. Ставимо на плиту, заливаємо гарячу воду до плічок скляних банок. Стерилізуємо протягом 10 хвилин після закипання рідини.

Закочує заготовку за допомогою спеціального ключа, або закручуємо кришки.

Смак шматочків дійсно нагадує аромат ананасів. А сироп можна використовувати для просочення пирогів.

Простий рецепт консервованої дині

Якщо ви хочете приготувати смачну заготовку, то не використовуйте перезрілі плоди, інакше закуска буде більше нагадувати варення, ніж законсервовані шматочки. Розглянемо ще один простий спосіб приготування фрукта на зиму.

Складові:

  • диня;
  • 0,5 кг білого цукру;
  • 1 ст.л лимонної кислоти;
  • 1 л води.

приготування

Диню з щільною структурою промиваємо під проточною водою. Потім розрізаємо її навпіл, витягуємо насіння і нарізаємо звичними скибочками. Зрізаємо шкірку і подрібнюємо м’якоть на невеликі кубики.

Підготовлені шматочки щільно викладаємо в стерилізовані банки до самого верху.

Щоб приготувати сироп, в каструлю з холодною водою висипаємо лимонну кислоту і цукор. Ставимо ємність на конфорку і доводимо суміш до кипіння.

Гарячим сиропом заливаємо банки з динею.

Заготівлю стерилізуємо в киплячій воді, протягом 15-20 хвилин. Час залежить від обсягу банок.

Залишається тільки закатати кришки, і закутати банки в перевернутому стані. Ми залишаємо до повного охолодження, після чого відправляємо в холодильник або комору.

Диня на зиму пальчики оближеш

Якщо ви відкриєте баночку з динею за таким рецептом, то приємний літній аромат пошириться по всій квартирі, і звичайно, нікого не залишить байдужим. Тому закуска з’їдається практично моментально.

Складові:

  • 2 кг стиглої дині;
  • 350 г цукрового піску;
  • 1 ч.л лимонної кислоти;
  • 1 л кип’яченої води.

приготування

Для цього рецепта підійде навіть незрілі і несмачні плоди. Для початку його потрібно промити холодною водою, потім зрізати скоринку і витягти насіння. Нарізаємо невеликими кубиками, як показано на фото нижче. Головне – не з’їжте всю диню, поки будете її обробляти.

На плиту ставимо сотейник з водою і розмішуємо в ній лимонну кислоту з цукром. Поки сироп закипає, розподіляємо часточки по стерилізованих банках. Краще використовувати 0,5-літрові ємності, щоб якраз вистачило на один раз.

Коли сироп закипить, то його відразу заливаємо в банки з шматочками дині.

Тепер заготовку потрібно простерилізувати в тарі з водою. Невеликі баночки досить прокип’ятити 10 хвилин.

Закручуємо кришками і прибираємо в тепле місце на кілька годин. Такими часточками можна прикрашати торти або морозиво.

Як зберегти диню на зиму, щоб вона була як свіжа

Завдяки таким рецептом, шматочки плодів будуть нагадувати, смак свіжої дині, але насправді, вони виходять ще ароматні. Тому від такого десерту складно відтягнути.

Складові:

  • 1 кг дині;
  • ½ ч.л лимонної кислоти;
  • 1,5 склянки цукрового піску.

приготування

Рецепт досить простий. Потрібно помити диню, вирізати шкірку і очистити від насіння. М’якоть нарізаємо на кубики середнього розміру.

Часточки компактно укладаємо в стерильні банки. Заливаємо ємність окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо рідину в сотейник, додаємо лимонну кислоту і цукровий пісок. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

Отриманим сиропом заливаємо баночки.

Після цього заготовку потрібно простерилізувати у киплячій воді протягом 5 хвилин. Потім закочує кришки і прибираємо остигати при кімнатній температурі.

Чудо диня в сиропі на зиму

Чудовий рецепт, який дозволяє зберегти річний аромат. Солодкі часточки подобаються не тільки дітям, а й дорослим. Тому обов’язково підготуйте кілька баночок такого десерту.

Складові:

  • Стигла диня;
  • 2 склянки цукру;
  • 1 ч.л лимонної кислоти;
  • 1 ч.л ванільного цукру;
  • 1 л води.

приготування

Кількість плодів залежить від їх розміру. Скляні баночки попередньо стерилізуємо будь-яким зручним способом.

Щоб зварити сироп, досить довести до кипіння воду з лимонною кислотою, ванільним і звичайним цукром. Після цього суміш слід остудити.

Диня може бути трохи недозрілий, в цьому нічого страшного немає. Плоди спочатку моєму холодною водою, потім розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і знімаємо шкірку. М’якоть подрібнюємо на невеликі шматочки будь-якої форми.

У чисті банки щільно укладаємо нарізані часточки і заливаємо їх підготовленим сиропом до самого верху.

Якщо ви використовували банки об’ємом не більше 0,5 літра, то їх достатньо прокип’ятити протягом десяти хвилин. А ємність більшого розміру, потрібно буде стерилізувати не менше 15 хвилин.

Заготівлю залишаємо в теплі до повного охолодження, а потім прибираємо в прохолодне місце.

Маринована диня шматочками в банку

За цим рецептом ви зможете приготувати чудовий десерт для святкового столу і випічки. Замариновані шматочки дині також можна використовувати для приготування фруктових салатів.

Складові:

  • 1 кг дині;
  • 2 ст.л натурального меду;
  • 2 щіпки імбиру;
  • 100 мл 9% столового оцту;
  • 2 щіпки кориці;
  • 1 щіпка солі.
  • 1 склянку кип’яченої води.

приготування

Щоб не відволікатися в процесі маринування, відразу підготуйте необхідні продукти. Плід моєму, а потім вирізаємо кірку і прибираємо насіння. М’якоть нарізаємо на дольки невеликого розміру.

Щоб заготовити шматочки на зиму, нам обов’язково слід підготувати маринад. У ємність вливаємо холодну воду, ретельно перемішуємо в ній натуральний мед. Потім висипаємо сіль, мелений імбир і корицю. Вливаємо оцет і доводимо суміш до кипіння.

Тим часом часточки дині розподіляємо по скляних банках. Коли маринад закипить, то заливаємо його в ємності.

Щоб заготовка не вибухнула і зберігалася тривалий час, її слід простерилізувати. Для цього потрібно прокип’ятити банки протягом 10 хвилин.

Банки закочує металевими кришками, які попередньо потрібно простерилізувати. Заготівля повинна маринуватися мінімум два дні.

Закуску слід зберігати в прохолодному місці. Її можна подавати в якості самостійного десерту або використовувати для приготування різної випічки.

Покроковий рецепт консервації солодкої дині без стерилізації

Якщо у вас мало часу і немає бажання кип’ятити заготовку, то скористайтеся наступним рецептом. Вам знадобиться всього кілька хвилин, щоб приготувати солодку закуску на зиму.

Складові:

  • 1 кг стиглої дині;
  • 2 щіпки лимонної кислоти;
  • 250 г цукрового піску.

приготування

Для початку потрібно підготувати плоди. Для цього розрізаємо їх навпіл, видаляємо з серединки все насіння. Потім нарізаємо на шматочки, зрізаємо кірку, а після чого м’якоть подрібнюємо на кубики маленького розміру, щоб вони щільно розмістилися в банках.

Шматочки щільно укладаємо в стерильні баночки. Заливаємо їх окропом до самого верху і залишаємо на десять хвилин.

На наступному етапі зливаємо рідину в каструлю, додаємо в неї лимонну кислоту і цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Підготовленим сиропом заливаємо шматочки.

Через десять хвилин зливаємо сироп і знову кип’ятимо. Заливаємо заготовку і закриваємо кришками. Банки в перевернутому стані залишаємо в теплому місці, щоб вони повністю охололи природним чином.

Як заморозити диню в домашніх умовах

Ну і тепер бонус. Якщо ви з яких-небудь причин не хочете займатися консервацією плодів, то їх можна просто заморозити на зиму. Зробити це нескладно. Докладну інструкцію дивіться у відео:

Якщо у вас є час, то скористайтеся всіма рецептами. Так ви можете визначити, який спосіб консервації найбільше сподобається членам сім’ї. А вже на наступний рік користуйтеся перевіреним варіантом приготування.

Можете поділитися в коментарях оригінальними методами маринування закуски з дині на зиму.

Ссылка на основную публикацию