Дуже смачні покрокові рецепти приготування лечо з квасолею на зиму

5 банок (0,5 л); 2 години 90 ккал Як заготовити лечо з квасолею на зиму по дуже смачному пошаговому рецептом з фото

Заготовки на зиму роблять багато господинь. Це почалося з тих часів, коли взимку не можна було купити свіжі овочі і фрукти. Зараз ситуація змінилася, але велика кількість продуктів на зимовому прилавку, на жаль, не радує.

Часто овочі мають гарний вигляд, але абсолютно неїстівні на смак. Тому я рекомендую заготовлювати консервації з наших, вітчизняних овочів, бажано, вирощених на своїй ділянці. 

Лечо з перцю, помідорів і квасолі

Кухонне начиння: ніж, ємність для варіння салату, обробна дошка, банки, кришки, миски і ложка.

складові

квасоля 1 кг
Цибуля 1 кг
Болгарський перець 1 кг
морква 1 кг
томати 2,5 кг
Рослинна олія 300 мл
часник 1 скл.
сіль 1 ст. л. (З гіркою)
цукор 2 ст. л. + До смаку
оцтова есенція 1 ч. Л.
гіркий перець 1 стручок

Як вибрати інгредієнти

  • У цьому рецепті можна використовувати квасоля різних сортів. При виборі цієї бобової культури уважно огляньте її. При неправильному зберіганні в ній заводяться шкідники. Це дрібні жучки, які прогризають боби квасолі. Їх знайти досить просто. На бобах можна помітити маленькі темні плями. Вони мають дуже рівну форму і покриті тонким пленочкой, під якою і знаходяться самі жучки.
  • При виборі овочів огляньте їх на наявність плям і гнилі. Чи не купуйте болгарський перець запас, бо при довгому зберіганні він тече і псується. Це біда всіх овочів, вирощених в промислових масштабах.
  • Томати повинні бути червоними не тільки зовні, але і всередині. На прилавках часто зустрічаються томати із зеленою або білою серединою. Зелені просто не дозріли, а ось білі прожилки говорять про неправильне вирощуванні. Вони жорсткі і непридатні для їжі.

покроковий рецепт

  1. Замочіть на ніч 1 кг квасолі, вранці злийте з неї воду. Потім відваріть до неповної готовності. Не використовуйте в цьому рецепті сиру квасолю, вона не встигне повністю підготуватися і буде жорсткою.
  2. Зніміть шкірку з 1 кг томатів. Щоб це було зручніше зробити, надріжте нижню частину і обдайте їх окропом. Тепер шкурка на надрізі легко зніметься. Наріжте всі томати кубиками. Готуємо лечо з квасолею
  3. Додайте нарізані томати до відвареної квасолі і перемішайте. Гасіть їх на повільному вогні близько 30 хвилин. Готуємо лечо з квасолею і морквою на зиму
  4. Підготуйте 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 кг болгарського перцю, 1 склянка часнику і стручок гіркого перцю. Морква потрібно помити і очистити, цибулю і часник очистити від шкірки, а з болгарського і гіркого перцю видалити серединку з зернами. Всі овочі наріжте дрібними кубиками. Для приготування лечо з перцю і помідорів і квасолі, наріжте овочі
  5. Візьміть ємність, в якій ви будете варити салат, налийте в неї 300 мл рослинного масла і всипте 2 ст. л. цукру. По ходу приготування салат можна буде спробувати і додати відсутню солодкість. Потім додайте 1 ст. л. солі і всі овочі, крім часнику і гіркого перцю. Все добре перемішайте. Для приготування лечо з квасолею, змішайте інгредієнти
  6. Поставте ємність з овочами на вогонь і накрийте її кришкою. Так овочі швидше дадуть сік і почнеться процес гасіння. Гасіть овочі до готовності.
  7. До готових овочів додайте тушковані томати з квасолею (вогонь вимикати не потрібно). Потім додайте 1 чайну ложку оцтової есенції і все добре перемішайте. Для приготування лечо з квасолею, додайте спеції
  8. Тепер додайте до смаку сіль, оцет або цукор, в загальному, то, чого, на ваш погляд, не вистачає. Потім додайте гіркий перець і часник і прокип’ятіть салат ще 10 хвилин. Для приготування лечо з квасолею, додайте часник
  9. Розкладіть гарячий салат по стерилізованих банках і закрийте їх прокип’яченими кришками. Це обов’язково умова для довгого зберігання ваших заготовок. Переверніть банки догори дном і накрийте їх теплим рушником або ковдрою до повного охолодження. Дуже смачне лечо з квасолею готове.

Смачного!

Відео

У цьому відео показано рецепт п
риготування лечо з квасолею і морквою на зиму

Корисні поради

  • Заготовки потрібно зберігати в прохолодному місці. Це може бути підвал, комора або будь-яке інше приміщення. Головне правило – щоб в ньому не було занадто високою або занадто низької температури. У невеликій квартирі дуже складно знайти місце для подібного роду заготовок. Їх можна поставити під шафу або під стіл. Намагайтеся вибирати таке місце, де закачування вам не завадить і ви не будете про неї спотикатися.
  • Обов’язково обробляйте банки перед закачуванням. Їх можна стерилізувати в мікрохвильовці, духовці або над каструлею з киплячою водою. Кришки найзручніше кип’ятити в каструлі або іншої ємності.
  • Томати можна замінити томатною пастою.
  • У цьому рецепті можна додати будь-яку зелень, але не додавайте її в самому кінці, як в суп. Вона повинна проваритися, щоб згодом не закиснути і не зіпсувати весь салат.
  • Для цього лечо можна використовувати як червону, так і білу квасолю. Але запам’ятайте, що червона вариться трохи довше.

Приготуйте лечо з квасолею на зиму по простому рецептом.

як подати

Лечо можна подати, як самостійне блюдо. У такому випадку його не потрібно розігрівати, краще подати холодним. Такий салат прекрасно підійде, як гарнір, до смаженої картоплі. М’ясо також добре поєднується з бобовими, тому лечо підійде для більшості м’ясних страв, навіть до шашлику. Цей салат може стати смачною заправкою до каші або макаронів. Також він буде хорошою заправкою в приготуванні борщу з квасолею.

Ссылка на основную публикацию