Дуже простий рецепт млинців з сиром і зеленню – дізнаємося що для цього потрібно

Млинці з сиром і зеленнюЯкщо вам захотілося урізноманітнити випікають млинці, які ви часто готуєте, то ідея оладок з сиром і зеленню може бути знахідкою для вас!

Цей вкрай рецепт простий у виконанні і вимагає часу стільки ж, скільки і випікання звичайних тонких коржів без начинки.

Млинці, що випікають відразу з начинкою виявляються ситніше млинців, просто замішаних на яйцях і молоці.

Їх відмітною особливістю є подача в гарячому вигляді.

Тому ця страва може стати ідеальним сніданком, тому що ранкові калорії спалюються швидше, і побоюватися за свою фігуру не варто.

Рецепт на молоці

Інгредієнти страви:

  • 350 мл молока;
  • 1 стакан пУкраїнаного пшеничного борошна;
  • 170 гр твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 1 ч. Л. піску;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • пучок городньої зелені, яка подобається (кріп, петрушка, базилік);
  • одна головка часнику (за бажанням);
  • 30 г вершкового масла.

Процес приготування:

  • Нарізка компонентів. Трьом на крупній або середній тертці сир. Кріп або петрушку (за смаком) промиваємо і дрібно рубаємо. Дрібно нарізаємо часник, якщо вирішили додати його в млинці.
  • Замішування складових. У глибоку тару розбиваємо яйця, додаємо сіль і пісок і збиваємо вінчиком або міксером. В отриманий склад заливаємо молоко і збиваємо знову. В інше глибоке блюдо просіюємо борошно (або ж іншу, як кому подобається). Додаємо розпушувач, перемішуємо ложкою.
  • З’єднання сумішей. У борошняний склад поступово заводимо рідку складову млинчиків, помішуючи тісто. Збиваємо віночком (міксером) до зникнення всіх грудочок. За консистенцією він повинен бути схожий на рідку сметану. Після вливаємо трохи рослинного масла і перемішуємо, щоб суміш просочилася ім. Тепер засипаємо сир, порубаний кріп і ретельно перемішуємо.
  • Підігрів сковорідки. Беремо чавунну сковороду або млинцеву з товстими стінками і розжарюються на великому вогні. Капаємо пару крапель рослинного масла.
  • Випікання млинчиків. За допомогою ополоника розподіляємо на розпеченій сковороді склад. Випікаємо млинець близько хвилини. При цьому стежимо, щоб він не підгорав. Коли він стане рум’яним, лопаткою перевертаємо його і випікаємо іншу сторону. Готові млинці складаємо на плоске блюдо (тарілку), промащуючи кожен вершковим маслом.
  • Подача на стіл. Такий вид млинчиків вже містить в собі начинку, тому до столу вони подаються зі сметаною або соусом на основі сметани. Можна загорнути млинець конвертиком або в трубочку, поклавши всередину начинку, що складається зі шматочка шинки або ковбаси.

Ці млинці їдять, поки вони гарячі. Запивати можна чаєм, кавою, какао або молоком.

Млинці на кефірі

Млинці на кефіріДля приготування використовуємо компоненти:

  • 0,5 л кефіру будь-якої жирності;
  • дві склянки пУкраїнаного пшеничного борошна;
  • два яйця (якщо яйця дрібні, краще використовувати три штуки);
  • 2 ст. л. цукру;
  • ½ чайної ложечки соди;
  • 1 чайна ложка оцту або лимонної кислоти;
  • 150 грам моцарели;
  • пучок зелені на вибір – кріп, базилік, орегано;
  • дрібка солі;
  • 3 столові ложки рослинної олії.

Час виготовлення оладок – 40 хвилин.

Порцій на виході – 15-16 шт.

калорійність на 100 г продукту – 320 ккал.

опис приготування:

  • Замішування складів. Заливаємо в глибокий посуд кефір, розбиваємо туди ж яйця і збиваємо суміш блендером, міксером або віночком. Після засипаємо цукровий пісок, кидаємо туди дрібку солі і ретельно все перемішуємо.
  • З’єднання інгредієнтів. Потім беремо іншу миску, просіюємо в неї борошно і повільно вливаємо рідку суміш. У тісто додаємо соду і гасимо її оцтом або лимонною кислотою. Продовжуємо заважати тісто до повного зникнення грудок. Після всіх цих маніпуляцій тесту потрібно відставити убік на 10 – 15 хвилин, накривши кухонним рушником.
  • Нарізування начинки. Трьом моцарелу на тертці. Базилік промиваємо і дрібно кришимо.
  • Додавання в тісто начинки. Додаємо в тісто моцарелу, базилік і масло, акуратно розмішуємо склад. Він повинен бути текучим, а не густим.
  • Підготовка посуду для випікання. Використовуємо для готування наявну сковороду з товстими дном і стінками або чавунну. Розігріваємо її на великому вогні.
  • Середнім ополоником черпаємо тісто і заливаємо дно сковороди від середини до країв. Підсмажуємо до готовності (приблизно хвилину) кожну сторону. Коли корж придбала золотисто-коричневу скоринку, лопаткою перевертаємо млинець і прожарюємо другу сторону. Знімаємо готову коржик зі сковороди і кладемо на плоску тарілку.

Страву подають на стіл в гарячому вигляді зі сметаною, різними соусами. Можна подавати з салатами. Запивати можна молоком, чаєм або кавою.

Відео-рецепт млинців з сиром

Соус для млинців

Оскільки приготування млинців – це завжди трохи імпровізація, то можна придумати для сирних млинчиків такий склад соусу, який подобається гостям або сім’ї.

сметанний соус

Спробуйте приготувати соус з 200 г сметани, дрібно посіченою або видавленого часнику (вистачить однієї головки) і банки консервованих печериць, які необхідно дрібно нашаткувати.

Томатний соус

сирний соусІнший варіант соусу – томатний.

Як його приготувати:

2-3 помідори опустити в киплячу воду, потримати в окропі протягом хвилини, потім акуратно витягнути шумівкою. Покласти в зручну тарілку, зняти шкірку і дрібно нарубати.

Після цього додати спецій за смаком (перець, дрібка солі). Взяти маленьку цибулину дрібно порубати, додати до томатів. Капнути трохи рослинного масла і перемішати.

сирний соус

Взяти 150 грам сиру, 100 мл вершків будь-якої жирності, перець, сіль, спеції, 3 столових ложки молока. Розмішати все в глибокій піалі. Такий соус можна класти в готові млинці, які потім загортаються в трубочку.

Поради з приготування сирних млинчиків

  • Як і для будь-якого виду млинців, борошно для цих коржів потрібно просівати.
  • Можна замінити частину пшеничного борошна (1/2) на гречану або будь-яку іншу на свій розсуд. Вийде не менш смачно!
  • Можна замісити рідке тісто не на молоці або кефірі, а на теплій воді. Млинці будуть трохи більш пісними, але моцарелла додасть їм необхідну м’якість.
  • Для посилення схожості оладок з піцою, можна взяти замість кропу базилік і орегано. Шинкувати їх потрібно теж досить дрібно.
  • Також можна додати в тісто дрібно порубаний томат.
  • Важливо дотримуватися такого порядку приготування, при якому в першу чергу готується окремо суха борошняна суміш, після в окремій мисці збивається молоко (кефір) з яйцями, потім потрібно вливати рідку частину в борошно. Навпаки робити не варто, тому що млинці не піднімуться і не будуть повітряними.
  • При утворенні в суміші грудок, необхідно почекати десять хвилин, а потім знову спробувати збити тісто. Грудочки повинні розкришитися, так як вони просочаться.
  • При наявності блендера, всі операції по збивання сумішей можна проводити ім.
  • Чавунну сковороду перед випіканням можна змащувати шматочком сала. Після приготування страви посуд з чавуну не миють, а протирають паперовим рушником.
  • Для внесення різноманітності до складу можна додати дрібно нарізані консервовані печериці або дрібно посічену заздалегідь відварену курку.

походження страви

Цьому незвичайному рецептом приписують різне походження. Хтось вважає їх стравою східно-європейської кухні, хтось схильний думати, що в Італії вирішили додавати в коржі сир і зелень. Подібне блюдо є і в кухнях багатьох народів Кавказу.

Отже, якщо ви хочете здивувати гостей не просто оладками, а блюдом, яке нагадує про сонячну Італію, то варіант сирних млинчиків підходить для цього випадку як ніколи! Найголовніше, додати приправи, яку додадуть їм незвичайний смак і зроблять їх більш ароматними.

Ссылка на основную публикацию