Дріжджова коржик з сиром

Дріжджова коржик з сиром

Проста їжа – вона завжди найсмачніша. Зрозуміло, іноді хочеться чогось вишуканого і незвичайного, складносурядного і неймовірного, але для формату повсякденної кухні прості речі – це саме воно. Дріжджова коржик з сиром – як раз арія з цієї опери. По суті, в ній всього три продукти – борошно, сир і вода (дрібні додаткові рахувати не будемо), але їх поєднання дають неймовірно прекрасний результат: апетитний, ароматний, красивий, ситний. Зазвичай я готую таку штуку в двох випадках. Перший – це коли ввечері я раптом розумію, що на сніданок у нас не залишилося ні скоринки хліба, а годувати народ чимось доведеться. Другий – коли в холодильнику утворюються надлишки сиру, що вимагає негайної утилізації. У підсумку в справу вступає ось цей ось рецепт дріжджовий коржі з сиром. Тісто замішується з вечора – ніч воно підходить-вибражівает, вранці я швидко перетворюю його в кругле плоске виріб і випікаю. Виходить неймовірно смачно – по крайней мере, судячи з того, що з’їдається все і відразу, це насправді об’єктивно не погано. Для того, щоб приготувати подібний сніданок, мені насправді доводиться встати на 10-15 хвилин раніше, ніж звичайно, але ці недоотримані кілька ранкових хвилин сну стоять задоволених посмішок моєї сім’ї.

Життя схоже на полуденну сон – недовгий, різнокольоровий, жаркий. Вона звучить сміхом наших дітей, вона виливається сльозами слідом нашим померлим рідним. Вона пахне океаном, пустельним вітром, кукурудзяними коржиками, м’ятним чаєм – усім, що з собою нам не дано забрати.
Наріне Абгарян, “З неба впали три яблука”

Дріжджова коржик з сиром – блюдо нехитре. Ви можете його доповнити шинкою або помідорами, додати зелень або маслини, але це буде вже зовсім, зовсім інший рецепт, іншого формату і іншого значення. Тому – просто коржик, просто з сиром. Швидко, просто і легко.

Як спекти дріжджову корж з сиром

дріжджова коржик з сиром

Складові:

450 г борошна;

250 мл води;

2/3 ч. Л. дріжджів;

1 яйце;

30 г рослинного масла;

500 г сиру (можна асорті – твердий, бринза, моцарела і ін.);

2 ч. Л. цукру;

1 ч. Л. солі.

Інструкція

  • Увечері змішуємо борошно, сіль, цукор, дріжджі. Додаємо воду, рослинне масло, яйце. Замішуємо НЕ туге тісто, викладаємо його в миску достатнього обсягу, затягуємо миску харчовою плівкою і залишаємо на ніч в прохолодному місці (у мене це зазвичай комора – там в будь-який час приблизно однакова прохолодна температура повітря, вам рекомендую досвідченим шляхом знайти в своєму будинку своє місце ).
  • До ранку тісто підійде і, можливо, навіть трохи спаде – це нормально. Ми не ставимо собі мети спекти розкішну здобну булку, тому нас такий формат цілком влаштовує. Делікатно викладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню, скребком ділимо його на 4 частини. Кожну з них злегка складаємо, надаючи форму кола. Викладаємо на аркуш паперу для випічки, руками або качалкою розтягуємо в тонкий коло. Ми залишаємо на 15 хвилин, прикривши рушником.
  • Поки тісто стоїть на расстойке, натираємо сир, змішуємо. Рівномірно присипаємо їм коржі.
  • Випікаємо при температурі 200 градусів близько 15 хвилин кожну.
  • Знімаємо з дека. Розрізаємо на сегменти.
  • І подаємо в гарячому вигляді. Смачного!
Ссылка на основную публикацию