Дріжджі: користь і шкода для здоров’я людини

Сьогодні для приготування хлібобулочних і всіляких кондитерських виробів у всіх куточках нашого світу застосовують дріжджі. Користь і шкода такого продукту стали вивчатися приблизно в 19 столітті, коли людина змогла зрозуміти принцип їх роботи. Давайте цю тему сьогодні обговоримо і ми.

Що потрібно знати про одноклітинних грибах?

Так, саме до числа одноклітинних грибкових мікроорганізмів відносяться харчові дріжджі. Користь і шкода їх стали відомі людині пару століть назад. Саме тоді в харчовій промисловості активно використовувалися пекарські дріжджі. Користь і шкода їх простого обивателя цікавлять мало, оскільки ми не їмо цей продукт в чистому вигляді.

Але мало хто з нас подумав, що дріжджі – це складова частина хліба, без якого не обходиться жодна трапеза. Для того щоб оцінити всю цілющу силу і протипоказання, необхідно знати, з яких компонентів складаються дріжджі хлібопекарські пресовані. Користь і шкода їх відразу стануть очевидними.

Дріжджі: користь і шкода для здоров'я людини

Хімічний склад:

  • амінокислоти;
  • магній;
  • вітаміни групи В;
  • феррум;
  • фосфор;
  • вітамін Н;
  • калій;
  • вітамін Р;
  • вітамін В9;
  • хром;
  • аскорбінова кислота та ін.

На замітку! Сьогодні у продажу можна відшукати не тільки класичні пресовані дріжджі. Шкода і користь порошкоподібного або рідкого продукту будуть ідентичними. І в вигляді біологічних добавок реалізуються дріжджі.

Навіть в нашому організмі є дріжджі. Користь і шкода їх для здоров’я не настільки очевидні для простого обивателя. Від дріжджових мікроорганізмів залежить здоров’я і краса шкірних покривів, локонів і нігтьових пластин.

А ось ще один цікавий факт, про який знають не всі. У складі дріжджів взагалі немає вуглеводів, концентрація жирів мізерно мала. Приблизно 66% від загальної маси одноклітинних грибів доводиться на протеїн.

Важливо! Харчова цінність дріжджів, незалежно від виду, становить приблизно 77 кілокалорій.

Дріжджі – шкода для організму або користь?

Дріжджі - шкода для організму або користь?

Сьогодні, як уже згадувалося, не тільки в харчовій промисловості використовуються дріжджі. Користь і шкода їх для людини знаходяться в нерозривному зв’язку з хімічним складом продукту. Завдяки цьому, дріжджі знайшли своє застосування в косметичній та медичній сфері.

Згадайте, що високу концентрацію протеїну містять питні дріжджі. Користь чи шкода приносить цей продукт? Фахівці переконані, що при відсутності протипоказань і вживанні якісного продукту дріжджі приносять невимовну користь.

По-перше, заповнюється дефіцит білка, який за своїми властивостями нітрохи не поступається протеїну рослинного або тваринного походження. По-друге, дріжджі здатні активізувати метаболічні процеси і забезпечити кращу засвоюваність поживних мікро- і макроелементів людським організмом.

Не тільки за це цінуються дріжджі хлібопекарські. Користь і шкода їх для людини розглянемо докладніше.

Корисні властивості:

  • зміцнення імунної системи;
  • підтримання нормальної кишкової мікрофлори;
  • активізація секреції ферментів;
  • нормалізація роботи органів шлунково-кишкового тракту;
  • поліпшення самопочуття при коліті, виразкових захворюваннях і гастриті;
  • надання шкірних покривів еластичності;
  • зміцнення волосся.

Є ще деякі моменти, які відомі не всім. Природним антиоксидантом вважаються хлібопекарські дріжджі. Шкода або користь приносить продукт з цієї точки зору, вже стало очевидно. Наш організм щодня піддається впливу зовнішніх факторів. Ніхто з нас не застрахований від стресових ситуацій. Все це негативно відбивається на роботі організму в цілому.

Щоб усунути негативний вплив, нам потрібні антиоксиданти, якими багаті дріжджі. Також зверніть увагу, що одним з найпотужніших антиоксидантів фахівцями визнаний селен. Цей елемент підтримує роботу щитовидної залози і допомагає в лікуванні дефіциту йоду.

На замітку! Щоб отримати потрібну кількість селену, слід вибирати дріжджі, збагачені таким елементом.

Лікарі-дерматологи радять своїм пацієнтам приймати пивні або фруктові дріжджі. Користь і шкода продукту для краси шкірних покривів, локонів і нігтьових пластин перебувають в центрі суперечок профільних лікарів.

Вживання дріжджів допомагає позбавитися дерматологічних недуг.

вживання дріжджів

Перелік показань:

  • опікові рани;
  • дерматити різного ступеня тяжкості;
  • екзема;
  • лупа;
  • себорея;
  • прищі і вугрі.

Більшість недуг шкіри безпосередньо пов’язані з роботою кишечника. Шкірні покриви, подібно до дзеркала, відображають внутрішній стан цього органу травного тракту. А дріжджі, як уже говорилося, сприяють стабілізації нормальної кишкової мікрофлори.

На замітку! Представниці прекрасної половини людства на дріжджовий основі готують різні маски і косметичні засоби по догляду за волоссям і шкірних покривів обличчя, шиї і області декольте. До складу масок може входити пастеризоване молоко, борошно, гірчиця, мед і ін.

Для повноцінного функціонування людського організму в добу необхідно до 5 до 7 г дріжджів.

небезпека одноклітинних

При неправильному застосуванні або використанні неякісного продукту зовсім інакше на здоров’я можуть впливати термофільні дріжджі. Шкода може бути також при надмірному вживанні продуктів харчування, що містять дріжджі.

Грибкові мікроорганізми можуть спровокувати порушення природної кишкової мікрофлори, що загрожує дисбактеріозом, процесом бродіння залишків їжі.

На замітку! З обережністю слід вживати сухі дріжджі. Шкода від такої продукції буде відчутним. Якщо патогенна мікрофлора бере верх над корисними бактеріями, знижується імунітет, в результаті чого людина стає мішенню для усіляких недуг.

Не рекомендується вживати надміру продукти, що містять дріжджі. Це загрожує підвищеним утворенням газів в кишечнику, сечокам’яною хворобою і запорами. Також від великої кількості одноклітинних грибів постраждає підшлункова залоза.

Без дріжджів неможливо приготувати пишне тісто. Але такий продукт слід вживати в міру, в іншому випадку ви ризикуєте піддати ризику своє здоров’я. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию